Recette Ailes de raies la sauce curry et fondue de poireaux - Recettes Ailes

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Recette Ailes de raies la sauce curry et fondue de poireaux

Ailes de raies  la sauce curry et fondue de poireaux

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Temps total: 25 mn
Temps de prparation: 5 minute
Temps de cuisson: 20 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 4 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Poisson / Crustac Recette rapide Recette du monde

La recette en quelques mots:
ailes, raies, sauce, curry, fondue, poireaux, poisson, crustac,

 

Prparation Recette Ailes de raies la sauce curry et fondue de poireaux

Eplucher les poireaux et les couper en deux dans le sens de la longueur, garder 5 cm de vert.
Faire bouillir une marmite d'eau sale pour les faire blanchir (environ 10 min) jusqu' ce qu'ils deviennent tendres (cuits).
Prparer ensuite un court bouillon d'eau et de lait mlang (plus de lait que d'eau) pour faire pr-cuire les raies. Quand les raies sont presque cuites, les laisser dans le court bouillon mais arrter l'bullition.
Mettre les poireaux, la crme frache et le curry dans un sauteuse ou un faitout, porter bullition la crme, pour la faire lgrement rduire, disposer ensuite les ailes de raies pour que la sauce les parfume.
Servir bien chaud.

Ingrdients Recette Ailes de raies la sauce curry et fondue de poireaux

- 4 ailes de raies surgeles ou fraches
- crme frache lgre ou non
- 1 verre de lait
- curry en poudre
- 1 ou 2 bottes de poireaux
- sel poivre

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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