Recette Ailes de dinde farcies aux lgumes et au foie gras - Recettes Ailes

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Recette Ailes de dinde farcies aux lgumes et au foie gras

Ailes de dinde farcies aux lgumes et au foie gras

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Temps total: 60 mn
Temps de prparation: 0 minute
Temps de cuisson: 60 minute

Difficult de la recette: Recette [niveau inconnu]
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Plat Gourmandise

La recette en quelques mots:
ailes, dinde, farcies, gumes, foie, gras, plat

 

Prparation Recette Ailes de dinde farcies aux lgumes et au foie gras

Couper tous les lgumes en petits morceaux.
Prparer un bouillon avec la carcasse du dinde, les poireaux, les carottes, l'oignon la navet, le thym le laurier le cleri, saler et poivrer, porter bullition et laisser cuire 45 min.
Dsosser les cuisses et passer la viande la moulinette.
Faire revenir dans une pole les haricots verts, les courgettes, les tomates, cleri, saler et poivrer, ajouter la viande hache le vinaigre et le jus de citron, laisser cuire aux trois quarts de la cuisson.
Prendre les ailes avec les filets, aplatir-les et couper le bout des ailes, verser la prparation aux lgumes dans un saladier, ajouter 1 oeuf en remuant, et mettre cette farce sur un filet et cuire le reste de cette farce la pole, poser dessus une tranche de foie gras cru, recouvrir de l'autre aile.
Emballer le tout dans un film transparent, poser le paquet sur le bouillon et faire cuire 25 min.
Servir aussitt.

Ingrdients Recette Ailes de dinde farcies aux lgumes et au foie gras

- 1 dinde
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 2 tomates
- 250 g d'haricot vert
- 250g de courgette
- 250 g de foie gras
- 1 oignon
- 1 oeuf
- vinaigre
- Jus de citron
- 1 navet
- thym, persil, laurier et cleri
- sel et poivre

 

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