Dans une sauteuse, faire revenir les ailerons de poule. dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les oignon. émincés et les carotte. coupées en rondelles et faire cuire sans couvrir pendant 10 minutes.
Les carotte. doivent légèrement grillées.
Couper les pommes de terre en cubes de 1 cm et les ajouter dans la casserole avec la gousse d'ail entière épluchée. Saupoudrer d'herbes de Provence, de sel et d'un peu de poivre. Mélanger et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau, couvrir et cuire 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant.
