Recette : Ail au vinaigre

Rubrique : Légume / Végétarien

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 4 JOURS heures Temps de cuisson : 0 minute Ingrédients pour X personnes : - 500 g d'ail - sel - alun - vinaigre blanc - sucre en morceaux

[ Modifier ] [ Ajouter une image ]

Description :

Recouvrir l'ail épluché d'eau salée et laisser tremper une nuit.
Le matin, rincer et retremper dans de l'eau salée (2 cuillères à soupe. + 1/2 cuillère à café d'alun.
Puis mettre au soleil une journée.
Le soir même, rerincer et retremper dans de l'eau salée. Répéter l'opération 2 fois (3 jours en tout).
Rincer et tremper dans de l'eau douce une nuit.
Le matin, rincer, égoutter et laisser sécher toute la journée.
Le soir, essuyer l'ail un à un et mettre dans des bocaux. Faire chauffer 625 cl de vinaigre blanc avec 18 morceaux de sucre et 2 cuillères à café de sel et 3 pincées d'alun. Goûter, le mélange doit être aigre-doux.
Verser le vinaigre tiède sur l'ail dans les bocaux.
Au bout de 2 semaines, on peut manger les petits.
Conserver les bocaux au réfrigérateur quand ils sont bons.

Recette précédente

Imprimer la fiche

Envoyer à un(e) ami(e)

Ajouter à mes favorites

Recette suivante

Ceux qui ont regardé la recette "Ail au vinaigre" ont aussi regardé :

- Soupe jardinière au quinoa

- Ail au four

- Quiche aux asperges

- Soupe aux asperges

- Soupe glacée aux asperges

Laisser un commentaire pour la recette Ail au vinaigre