Rubrique :
Viande, Plat, Recette express
Auteur : webmaster
Niveau : intermediaire
Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 boîte 4/4 de pêche.
- 6 filets de canard
- 1 cuillère à soupe de mélange quatre-épices
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 150 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 150 g de riz basmati
- 150 g de riz sauvage
- sel et poivre
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Description :
Détaillez les aiguillettes en filets.
Roulez-les dans les quatre épices en les secouant pour ôter l'excédent.
Faites-les revenir à la poêle dans 50g de beurre, diminuez la chaleur et laissez cuire jusqu'à convenance.
Réservez sur un plat chaud.
Dans une autre poêle, faites dorer les oreillons de pêche. dans 50g de beurre Saupoudrez de sucre pour caraméliser légèrement.
Déglacez la poêle ayant servi à la cuisson des filets avec 10 cl de jus de pêches.
Amenez à ébullition et montez cette sauce en incorporant peu à peu 50g de beurre.
Répartissez les filets et les oreillons de pêche. sur des assiettes individuelles.
Nappez de sauce et accompagnez d'un mélange de riz basmati et riz sauvage.
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