Recette Aiguillettes de canard aux figues et au porto - Recettes Aiguillettes

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Recette Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Aiguillettes de canard aux figues et au porto

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Temps total: 25 mn
Temps de prparation: 10 minute
Temps de cuisson: 15 minute

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 2 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 2

Catgorie de la recette:
Volaille Plat

La recette en quelques mots:
aiguillettes, canard, figues, porto, volaille

 

Prparation Recette Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Prparation de la sauce :

Dans une petite casserole anti-adhsive, porter bullition le sucre avec 4 5 cl d'eau, pour obtenir un sirop pais, mais sans coloration!
Sur feu moyen, ajouter la chair des figues, une noisette de beurre, et faire caramliser sans excs.
Ajouter le porto, et faire rduire.
Ajouter la crme liquide.
Saler et poivrer suffisamment, pour quilibrer avec le sucre (goter!).
Laisser frmir sur feu doux, le temps de la cuisson de la viande...

Prparation de la viande :

Faire chauffer 2 cuillres soupe d'huile sur feu vif.
Fariner les aiguillettes de canard, et les placer dans l'huile chaude.
Saler, et poivrer lgrement.
Parsemer de thym.
Bien faire dorer la viande sur les 2 faces.
Servir bien chaud, napper de sauce avec l'accompagnement de votre choix.

Bon apptit!

Ingrdients Recette Aiguillettes de canard aux figues et au porto

- aiguillettes de canard
- 10 g de sucre en poudre
- 1 petit verre de porto blanc
- 2 figues bien mres
- 10 cl de crme liquide
- 2 cuillres soupe d'huile de tournesol
- farine
- sel, poivre noir du moulin
- 1 noisette de beurre
- thym

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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