Recette Agneau sauce citron - Recettes Agneau

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Recette Agneau sauce citron

Agneau sauce citron

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Temps total: 85 mn
Temps de prparation: 25 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 5 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
agneau, sauce, citron, viande

 

Prparation Recette Agneau sauce citron

Couper l'agneau en cubes de 3 cm.
Dans une cocotte, faire fondre le saindoux et y faire revenir doucement le jambon, l'agneau et l'oignon.
Saler et poivrer.
Laisser cuire en tournant 1 mn.
Verser le vin blanc.
Porter bullition jusqu' ce que a rduise de moiti. Ajouter le bouillon et porter bullition en tournant. Couvrir et laisser mijoter 45 mn environ (jusqu' ce que l'agneau soit tendre).
Battre les jaunes, le jus et le zeste de citron, les herbes et 3 cuillres soupe de jus de cuisson.
Verser le tout dans la cocotte et tourner jusqu' paississement.

Ingrdients Recette Agneau sauce citron

- 750 g d'paule d'agneau dsosse
- 50 g de jambon cuit coup fin
- 2 cuillres soupe de farine
- 4 cuillres soupe de vin blanc sec
- 2 jaunes d'oeuf
- 1/2 cuillre caf de zeste de citron
- 1 cuillre caf de persil hach
- 25 g de saindoux
- 1 oignon coup fin
- 30 cl de bouillon de poule
- 2 cuillres soupe de jus de citron
- 1 cuillre caf de marjolaine
- sel et poivre

 

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