Recette Agneau pic aux pruneaux - Recettes Agneau

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Recette Agneau pic aux pruneaux

Agneau pic aux pruneaux

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Temps total: 26 mn
Temps de prparation: 25 minute
Temps de cuisson: 1h20 minute

Difficult de la recette: Recette facile
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
agneau, pic, pruneaux, viande

 

Prparation Recette Agneau pic aux pruneaux

Epluchez les chalotes et l'oignon et mincez. Laissez-les lgrement dorer 5 mn dans une cocotte avec deux cuillres d'huile d'olive, du poivre et un peu de sel. Gardez sur une assiette.
Mlangez soigneusement les morceaux d'agneau avec l'ensemble des pices, une pince de sel et du poivre.
Laissez-les colorer 5 mn dans la cocotte non nettoye avec deux cuillres d'huile d'olive. Mlangez rgulirement pour que les morceaux de viande soient lgrement dors sur toutes les faces. Ajoutez maintenant l'oignon et les chalotes dans la cocotte, mouillez d'eau hauteur puis portez bullition. Emiettez la tablette de bouillon, ajoutez une feuille de laurier et mlangez. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre. Couvrez et laissez mijoter 55 mn feu doux.
Dlayez la confiture de figues dans la sauce et ajoutez les pruneaux. Mlangez, couvrez et laissez cuire pendant 15 mn feu doux.

Ingrdients Recette Agneau pic aux pruneaux

- 800 g de saut d'agneau sans os
- 350 de gros pruneaux dnoyauts
- 1 oignon
- 2 chalotes
- 1 tablette de bouillon de volaille
- 4 cuillres soupe d'huile d'olive
- 1 cuillre soupe de confiture de figues
- 1 cuillre caf de coriandre moulue
- 1 cuillre caf de cumin moulu
- 1 pince de safran
- 2 pinces de cannelle en poudre
- 2 clous de girofle, laurier
- sel et poivre

 

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