Recette Agneau pic aux pinards - Recettes Agneau

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Recette Agneau pic aux pinards

Agneau pic aux pinards

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Temps total: 90 mn
Temps de prparation: 30 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 3 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 4 6

Catgorie de la recette:
Viande Plat

La recette en quelques mots:
agneau, pic, pinards, viande

 

Prparation Recette Agneau pic aux pinards

Faire chauffer l'huile, et y ajouter les graines de moutarde. Celles-ci vont clater, attention!
C'est le moment d'incorporer l'ail, le cardamome, la coriandre et le gingembre. Faire revenir 1 min, en tournant constamment.
Ajouter les ds d'agneau, et faire revenir 10 min, en les brassant de temps en temps. Ils doivent bien dorer.
Ajouter l'oignon, les piments verts et le sucre, continuer brasser et faire revenir jusqu' ce que l'oignon soit bien dor.
Ajouter le curcuma et les pinards, bien mlanger, et faire revenir 3 min en brassant. Les pinards vont fondre. Ajouter sel, poivre et yaourt.
Couvrir le faitout, rduire le feu, et laisser mijoter 1 h, ou moins si la viande est cuite plus vite.
L'agneau doit tre trs tendre et les pinards fondus.

Ingrdients Recette Agneau pic aux pinards

- 1/4 de tasse d'huile
- 1/2 cuillre caf de graines de moutarde
- 2 gousses d'ail crases
- 3 capsules de cardamome crases
- 1 cuillre soupe de graines de coriandre en poudre
- 1 morceau de 4 cm de gingembre frais, pel et finement hach
- 1 kg d'agneau maigre, coup en ds de 2 1/2 cm
- 1 oignon moyen finement minc
- 3 piments verts finement hachs
- 1 cuillre caf de sucre
- 1 cuillre caf de curcuma
- 1 kg d'pinards lavs et coups menu
- 1/2 cuillre caf de sel et autant de poivre
- 3 cuillres soupe de yaourt nature

 

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