Recette Agneau aux poivrons et olives en cocotte - Recettes Agneau

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Recette Agneau aux poivrons et olives en cocotte

Agneau aux poivrons et olives en cocotte

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Temps total: 100 mn
Temps de prparation: 40 minute
Temps de cuisson: 1 heure

Difficult de la recette: Recette intermdiaire
Note de la recette : 1 recette noterecette noterecette noterecette noterecette note 
Nombre de personnes : 6

Catgorie de la recette:
Plat Viande

La recette en quelques mots:
agneau, poivrons, olives, en, cocotte, plat

 

Prparation Recette Agneau aux poivrons et olives en cocotte

Peler et hacher les oignons, puis les faire revenir dans un mlange de beurre et d'huile jusqu' ce qu'ils blondissent. Une fois blondis, les sortir de la cocotte, puis y mettre les morceaux de viande dorer sur feu vif.
Une fois la viande dore, dglacer avec le vin blanc, faire rduire la sauce.
Nettoyer et dtailler les poivrons en lanires, puis peler et ppiner les tomates.
Ajouter les lgumes avec les oignons dans la cocotte de viande, puis incorporer l'ail cras et le bouquet garni pour parfumer.
Saler, poivrer, puis laisser mijoter 45 min sur feu doux.
En fin de cuisson, ajouter les olives avec 1 verre d'eau pralablement chauffe et bien remuer.
Terminer la cuisson 15 min sur feu modr dcouvert puis servir et dguster aussitt.

Ingrdients Recette Agneau aux poivrons et olives en cocotte

- 600 g d'paule d'agneau dsosse
- 600 g de ctelettes
- 40 g de beurre
- 2 cuillres soupe d'huile d'olive
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons rouges
- 2 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 douzaines d'olives noires
- 1 verre de vin blanc sec
- 1 bouquet garni
- sel et poivre

 

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