Recette : Épinards au riz à la tomate

Rubrique : Légume / Végétarien, Plat

Auteur : webmaster Niveau : intermediaire Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes : - 500 g d'épinard en branche (frais ou surgelés) - 100 g de riz basmati - 2 grosse cuillères à soupe de concentré de tomate - 2 oignon. moyen - 30 g de beurre - sel, poivre - 1 gousse d'ail

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Description :

Faire revenir les oignon. dans le beurre pour les faire blondir, ajouter les épinard et laisser fondre à feu doux 10 min (couvert).
Incorporer le riz préalablement rincé (afin d'evacuer la farine de riz)et rajouter assez d'eau pour recouvrir le tout (1 mesure d'épinard, riz, oignon = 2 mesures identique d'eau), le concentré de tomate, le sel, le poivre, et la gousse d'ail.
Laisser mijoter 20 min (en découvrant en fin de cuissont à feu vif si vous trouvez qu'il y a trop de sauce) Servie à table avec du pain.

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