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Quels accords mets-vins?

Chronique de gourmet

Quels accords mets-vins?

Nouveaut cette semaine sur Recette .net, Nous allons tent de vous initier au vin en vous inculquant quelques rudiments. On sait que le vins en accord avec sa cuisine?
Le plat et le vin doivent s'encourager rciproquement pour oprer une alchimie harmonieuse. Le vin ne doit pas prendre le dessus sur le plat et vis-versa. Cette alchimie va faire natre de nouvelles saveurs qu'il ne faut surtout pas ngliger au cours d'une recette. Bien accorder les vin en accord avec le camembert sera le cidre et non les vins rouges ou autres vins blancs. Il y a nanmoins quelques mets et plats qu'il est difficile de marier aux vins mais ces cas sont rares. Essayons de voir ensemble les cas les plus difficiles. Les crudits mais surtout la vinaigrette qui a tendance prendre le dessus sur le vins blancs secs et vifs seront prfrables. Cependant, ne vous imposez pas des limites en essayant de respecter la lettre les moindres conseils sur les accords. Goutez, essayez , faites-vous votre propre opinion , une fois encore ce n'est qu'une affaire de got!

 

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