Nos Recettes

Le Chocolat!

Chronique de gourmet

Le Chocolat!

Issu de la fve de cacao et donc du cacaoyer, le chocolat est obtenu par la fermentation, la torrfectation et le schage des fves de cacao. Il existe plusieurs sortes de chocolat: le chocolat noir qui est le chocolat par nature qui est l'obtention juste de chocolat est de sucre.il revient la mode depuis quelques temps mais reste tout de mme moins consomm que le chocolat au lait.
Le chocolat au lait qui obtenu en ajoutant du lait en poudre et du lait concentr. Ce chocolat contient moins de 34% de cacao. Le chocolat blanc qui n'est pas rellement du chocolat mais plutt une prparation base de beurre de cacao, additionn de sucre, de lait et d'arme, sans aucune composante solide de cacao. Trs utilis en confiserie pour jouer sur le contraste des couleurs. Le chocolat de couverture qi reste un chocolat de trs bonne qualit qui est utilis par des chocolatiers et les ptissiers comme matire premire.Il est soir noir ou au lait mais contient au moins 32% de beurre de cacao. Au niveau de la sant, le chocolat a de nombreuses vertues. Tout d'abord il est trs nergtique en raison de ses nombreux glucides et de lipides: 500Kcal pour 100g. Le chocolat contient galement une centaine de substances chimiques antioxydantes il est afrodisiaque et c'est un excellent anti-vieillissement grce la vitamine E qu'il contient. Le Chocolat est galement trs bon pour l'hypertension, il fait baisser la tension artrielle. Il n'a ni effet positif ou ngatif sur le cholesterol. Cependant, il peut donner lieu des allergies.

 

Autres articles sur Recette.net

 

Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

Recherche avance —

Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

Recherche rapide de Recette de cuisine

Moules ڄ™ ڄ—ځœ la crڄ™ ڄœéš†me Mousse au chocolat allڄ™ÚŒ Ú„—ÊŒgڄ™ÚŒ Ú„ Gateau au chocolat Moules �������â����â�š����  la cr�������â����â�¦����¡me Moules à la crÚme P���¢te ���  pizza Mousse au chocolat all脙茠脗挏g脙茠脗挏e Mousse au chocolat allégée P脙茠脗垄te 脙茠脗聜 pizza Mousse au chocolat allégée Créme anglaise Cr�������â����â�¦����¡me de l�������â����â�š����©gume Moules 脙 脗聜 la cr脙 脜隆me Mousse au chocolat allÃ Æ Ã ©gÃ Æ Ã  Pâte à pizza Poulet PÃ Æ Ã ¢te Ã Æ Ã   pizza CrÚme anglaise Mousse au chocolat allégée CrÚme de légume Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre Pâte à pizza Buche de noël praliné-chocolat de mon arriÚre-grand-mÚre PÃšÂ„Â™ÃšÂŒÂ ÃšÂ„Â—Ã¥ÂşÂ„te ڄ™ÚŒ Ú„—Úà Tiramisu Moules à la crÃÃ ¡me Mousse au chocolat allégée Moules ������������š���� la cr����������������me CrÊme anglaise CrÚme patissiÚre

Trouver d'autres recettes

 

L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

Dcouvrir d'autres recettes gourmandes