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Recette Volaille

Des recettes à base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles triées. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous régaler.
Errfissa au poulet

Errfissa au poulet

Mettez la farine tamisée en fontaine sur la table de cuisine, ajoutez le sel, versez de l'eau tiède et mélangez bien. Pétrissez cette pâte pendant une demi heure jusqu'à l'obtentio...

Temps 70 min | Personne(s) : 5 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Roulé de dinde farci aux saucissons

Roulé de dinde farci aux saucissons

Peler l'échalote et les champignons, émincer-les. Faire revenir les champignons et l'échalote dans une poêle avec l'huile jusqu'à l'évaporation totale d'eau, saler et poivre...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poulet fumé à l'ananas

Poulet fumé à l'ananas

Découper le poulet en 8 morceaux. Emincer l'oignon et le mettre à dorer dans une cocotte avec de l'huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer à leur tour 5 ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Chawarma au poulet

Chawarma au poulet

Mettre dans une cocotte les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l'oignon haché, une cuillerée à soupe des épices de chawarma, l'huile d'olive, l'huile, la noix de muscade râp...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Briouat au poulet

Briouat au poulet

Faire revenir les oignons hachés avec le beurre dans une cocotte, ajouter le poulet, le persil haché, safran, cannelle, gingembre. Saler, poivrer. Arroser d'un demi litre d'eau et ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Brochettes de poulet mariné au lait de coco

Brochettes de poulet mariné au lait de coco

Marinade: Mélangez dans un saladier le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja. Ajoutez la cassonade, le sel, le poivre et une bonne pincée de gingembre. Bien méla...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Cuisses de poulets frits

Cuisses de poulets frits

Faire des incisions sur les cuisses de poulet. Mettre dans un bol le gingembre, la sauce soja, sel, poivre, bien mélanger, badigeonner les cuisses de poulet avec ce mélange et lai...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Briouats au poulet et vermicelle

Briouats au poulet et vermicelle

Faire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, égoutter et couper-les en tronçons. Faire revenir les oignons émincés avec une cuillère à soupe de beurre da...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Chapon farci de noel

Chapon farci de noel

Ôter les éventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'échalote finement. Pocher les épinards 8 min dans de l'eau bouillante salée, e...

Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Cercles feuilletés à la mozzarella

Cercles feuilletés à la mozzarella

Confectionner la pâte feuilletée. (Voir préparation), laisser reposer pendant 20min. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Faire chauffer dans une poêle l'huile, ajouter ...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poulet rôti au camembert

Poulet rôti au camembert

Couper des lamelles de camembert assez finement. Décoller doucement avec les doigts la peau du dos du poulet (au dessus des blancs). Insérer délicatement les lamelles de cam...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Délice de fond de marmite

Délice de fond de marmite

La marinade (prévoir la veille) : Mélanger ensemble : le thym, le sel, le poivre, 50 ml d'huile d'olive et le jus de citron. Faire mariner, les blancs de poulet, dans le ...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Sauté de dinde à l'abricot

Sauté de dinde à l'abricot

1) Coupez les blancs de dindes en cubes de 3 cm de côté. Pelez les oignons et coupez-les en petits dès. Faites chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle et mettez la viand...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poulet barbecue à la moutarde en papillote

Poulet barbecue à la moutarde en papillote

Désosser votre poulet en enlevant la colonne vertébrale et la cage thorassique. Le maintenir en place (mais aplati) par 2 pics à brochettes en métal piqués en croix dans le poule...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Parmentier de poulet

Parmentier de poulet

Couper les blancs de poulet en fines lanières. Mettre les pommes de terre avec leur peau dans une cocotte d'eau salée, porter à ébullition et laisser cuire pendant 20 minutes, pel...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Poulet aux cèpes façon angélique

Poulet aux cèpes façon angélique

Mettez l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe de beurre dans un faitout en fonte. Une fois que le beurre frétille, ajoutez les 3 cuisses de poulet et faites les dorer à f...

Temps 80 min | Personne(s) : 3 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Cailles aux poivrons

Cailles aux poivrons

Salez et poivrez l'intérieur des cailles, mettez un petit suisse dans chaque cailles. Enveloppez les cailles dans des petits salés et ficelez le tout, faites revenir les caille...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Pintadeaux au cognac et poivre rose

Pintadeaux au cognac et poivre rose

Pelez et émincez la carotte et l'échalote. Ecrasez les petits suisses à la fourchette avec une pincée de sel et 1 cuillère à café de poivre rose concassé. Introduisez-les da...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Canard aux airelles

Canard aux airelles

Levez les cuisses de canard et levez également les filets (conservez-les pour une autre recette). Concassez grossièrement la carcasse de canard et réservez les foies. Dans ...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Escalopes de dinde à la crème d'oignons

Escalopes de dinde à la crème d'oignons

Aplatissez les escalopes sur 1 cm (vous pouvez le demandez à votre boucher). Salez-les, poivrez-les et farinez-les. Dans une jatte, fouettez les 2 oeufs et les amandes en poudr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Flan de poulet

Flan de poulet

Couper le blanc de poulet en petits dés. Laver bien et éplucher les oignons, couper-les en lamelle et faire doré dans une poêle huilée. Travailler bien les ouefs, saupoudrer-les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Lasagnes au poulet, épinards et feta, sauce au poivron

Lasagnes au poulet, épinards et feta, sauce au poivron

Préchauffer le four à 200°C. Commencer par la sauce: laver tomates et poivron. Couper les tomates en deux. Les poser (peau vers le haut) avec le poivron et les deux gousses ...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Curry de dindonneau aux kiwis (nouvelle-zélande)

Curry de dindonneau aux kiwis (nouvelle-zélande)

Faire cuire le riz de manière à ce qu'il soit encore légèrement croquant. Roules les 4 escalopes de dindonneau dans un peu de sel, de poivre et de curry, puios els couper en l...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Curry de poulet aux pommes

Curry de poulet aux pommes

Epluchez un oignon et la carotte et coupez en dés avec la branche de céleri. Faites-les suer dans le beurre chaud. Dans une grande cocotte, faites colorer les morceaux de poul...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
Blancs de poulet aux endives champignons et lait de coco

Blancs de poulet aux endives champignons et lait de coco

Couper les blancs de poulet en lamelles et les fariner. Les faire revenir dans 1 noix de beurre. Ajouter le cognac en fin et reserver le tout. Faire revenir les oignons ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette notéerecette notéerecette notéerecette notéerecette notée
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Ex. : Gateau au chocolat, crêpe, tequila sunrise...

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Préparation du cocktail Jus de courgette

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Préparer la pâte brisée, la couvrir de papier film et laisser reposer au frais pendant 20min. Entre temps. Faire chauffer dans une poêle l'huile, faire revenir l'oignon haché, ajouter la tomate râpée, le conc...

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