Recette Volaille
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Errfissa au pouletMettez la farine tamise en fontaine sur la table de cuisine, ajoutez le sel, versez de l'eau tide et mlangez bien. Ptrissez cette pte pendant une demi heure jusqu' l'obtentio... |
Temps 70 min | Personne(s) : 5 | Note :   |
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Roul de dinde farci aux saucissonsPeler l'chalote et les champignons, mincer-les. Faire revenir les champignons et l'chalote dans une pole avec l'huile jusqu' l'vaporation totale d'eau, saler et poivre... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chawarma au pouletMettre dans une cocotte les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l'oignon hach, une cuillere soupe des pices de chawarma, l'huile d'olive, l'huile, la noix de muscade rp... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet fum l'ananasDcouper le poulet en 8 morceaux. Emincer l'oignon et le mettre dorer dans une cocotte avec de l'huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer leur tour 5 ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Brochettes de poulet marin au lait de cocoMarinade: Mlangez dans un saladier le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja. Ajoutez la cassonade, le sel, le poivre et une bonne pince de gingembre. Bien mla... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Briouat au pouletFaire revenir les oignons hachs avec le beurre dans une cocotte, ajouter le poulet, le persil hach, safran, cannelle, gingembre. Saler, poivrer. Arroser d'un demi litre d'eau et ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Chapon farci de noelter les ventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'chalote finement. Pocher les pinards 8 min dans de l'eau bouillante sale, e... |
| Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Cuisses de poulets fritsFaire des incisions sur les cuisses de poulet. Mettre dans un bol le gingembre, la sauce soja, sel, poivre, bien mlanger, badigeonner les cuisses de poulet avec ce mlange et lai... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Briouats au poulet et vermicelleFaire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, goutter et couper-les en tronons. Faire revenir les oignons mincs avec une cuillre soupe de beurre da... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cercles feuillets la mozzarellaConfectionner la pte feuillete. (Voir prparation), laisser reposer pendant 20min. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Faire chauffer dans une pole l'huile, ajouter ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Escalopes de poulet de ma mamanFaire tremper les raisins dans la bire 1 heure ainsi que le sucre avant toute prparation. Couper les escalopes en cubes (assez gros) et les faire rissoler dans de l'huile av... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux poivre et aux picesChauffer une pole. Y mettre le poivre en grain, les graines de coriandre, le poivre rouge, puis remuer jusqu' ce que les pices dgagent leur parfum, soit environ 2 mn. Me... |
| Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Melon caramlis et magret de canardFaites de entailles rgulires dans la peau des magrets. Posez-les cot peau dans une poele trs chaude. Baissez le feu au minimum et faites-les-cuire 20 mn feu trs doux en vida... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Le bol renvers (ile maurice)Emincer les blancs de poulet, les saler, poivrer Emincer le chou chinois, couper les carottes en rondelles fines Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau chaude, puis... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux gambas et au vieux banyulsFaire revenir les gambas dans une pole avec un peu d'huile d'olive. Quand elles ont pris couleur, les faire flamber avec du cognac. Faire revenir les morceaux de poulet ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poule au riz vietnamienneFaire bouillir la poule pendant 1/2 heure avec sel et badiane. Sortir la poule et laisser cuire le bouillon. Dsosser la poule refroidie et couper la viande en petits morceaux... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poularde en coque d'argile de puisayeVider et parer la poularde, en retirer le brchet, la farcir de foie gras, assaisonner. Enrober la poulade dans les feuilles de chou blanchies (deux paisseurs). Prparer une... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Poulet l'orange parfum au curryCouper le blanc de poulet dans leur grosseur afin d'obtenir des filets pas trop gros. Mettre l'huile, l'oignon et le poivron dans une casserole. Ds que les oignons sont tra... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux poires et aux picesMarinade : 20 mn. Dcoupez la chair du poulet en cubes. Placez-les dans une jatte, avec les pices, le sel, le poivre. Arrosez de 2 cuilleres d'huile d'olive. Mlangez bien. P... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet en sauceDcouper les carottes en btonnets. Si vous optez pour des champignons frais, les dcouper galement. Dcouper les pommes de terres en quartiers. Dcouper les oignons en fine lamel... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux cacahutesMlanger les cacahutes piles 3 cuillres soupe de moutarde. En badigeonner les filets de poulet. Faire revenir le poulet dans une polle lgrement beurre, 4 min de chaqu... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cailles aux petits oignons et champignonsDans une cocotte mettre le beurre. Faire dorer les oignons, les retirer, la place colorer les cailles, les assaisonner. Verser le vin blanc, ajouter les champignons et les oi... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet au gingembre du docteur wangRetirer la peau des cuisses de poulet, puis les couper en 2 (le haut et le pilon). Dans une sauteuse, les faire revenir feu vif avec la moiti d'huile. Quand elles sont do... |
| Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Suprmes de volaille aux morillesFaites tremper les morilles dans l'eau selon le temps indiqu (15 30 mn). Egouttez les morilles en conservant le jus. Diluez le fond de veau dans le jus de morilles. Ajoutez... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet l'indienneDans la cocotte faire chauffer le beurre feu fort, mettre les cuisses de poulet. 2 mn aprs ajouter les oignons coups en lamelles. Passer feu doux et laisser cuire 3 mn. ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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