Recette Volaille
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Roul de dinde farci aux saucissonsPeler l'chalote et les champignons, mincer-les. Faire revenir les champignons et l'chalote dans une pole avec l'huile jusqu' l'vaporation totale d'eau, saler et poivre... |
Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note :   |
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Chawarma au pouletMettre dans une cocotte les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l'oignon hach, une cuillere soupe des pices de chawarma, l'huile d'olive, l'huile, la noix de muscade rp... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Brochettes de poulet marin au lait de cocoMarinade: Mlangez dans un saladier le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja. Ajoutez la cassonade, le sel, le poivre et une bonne pince de gingembre. Bien mla... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poulet fum l'ananasDcouper le poulet en 8 morceaux. Emincer l'oignon et le mettre dorer dans une cocotte avec de l'huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer leur tour 5 ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Briouat au pouletFaire revenir les oignons hachs avec le beurre dans une cocotte, ajouter le poulet, le persil hach, safran, cannelle, gingembre. Saler, poivrer. Arroser d'un demi litre d'eau et ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cuisses de poulets fritsFaire des incisions sur les cuisses de poulet. Mettre dans un bol le gingembre, la sauce soja, sel, poivre, bien mlanger, badigeonner les cuisses de poulet avec ce mlange et lai... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Briouats au poulet et vermicelleFaire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, goutter et couper-les en tronons. Faire revenir les oignons mincs avec une cuillre soupe de beurre da... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cercles feuillets la mozzarellaConfectionner la pte feuillete. (Voir prparation), laisser reposer pendant 20min. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Faire chauffer dans une pole l'huile, ajouter ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Chapon farci de noelter les ventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'chalote finement. Pocher les pinards 8 min dans de l'eau bouillante sale, e... |
| Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Errfissa au pouletMettez la farine tamise en fontaine sur la table de cuisine, ajoutez le sel, versez de l'eau tide et mlangez bien. Ptrissez cette pte pendant une demi heure jusqu' l'obtentio... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Poulet l'orangeFaire braiser le poulet dans du beurre, puis le rserver sur une assiette. Faire revenir les oignons, y ajouter les champignons puis les lardons. Zester une des oranges et pres... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Dinde la mexicaineDcouper la dinde en morceaux et rserver. Avec la carcasse pralablement colore au four, faire un bouillon en ajoutant un bouquet garni. Ne pas saler. Faire revenir les m... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 10 | Note : |
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Faisan la birePeler et couper 2 ou 3 pommes en tranches (selon la grosseur du faisan). En farcir le faisan. Dans une cocotte, mettre le beurre, les oignons mincs, et le faisan. Ajout... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cannellonis poulet, poivron et mozzarellaPrparer tous les ingrdients : mincer l'oignon, la viande et dcouper le poivron en ds. Faire revenir le blanc de poulet dans de l'huile d'olive avec un quart de l'oignon.... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chaud froid de pouletFaire cuire le poulet 1 H15 environ, juste recouvert d'eau sale, poivre, avec le bouquet garni. La peau et les os doivent s'enlever facilement. Otez-les dlicatement et dc... |
| Temps 95 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Escalopes de dinde aux lgumes, crme au curryMettre les raisins secs tremper dans de l'eau tide. Couper le poivron en petits morceaux. Rper grossirement les carottes (ou en faire des btonnets). Couper les esca... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux differentes picesPrchauffez le four 180C (thermostat 6). Disposez les cuisses de poulet dans un plat four. Mlangez la crme, le paprika, le piment, les herbes de Provence, le sel et ... |
| Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Cailles farcies au viande hache et champignonsFaire tremper le mie de pain dans le lait et essor bien. Peler les champignons et couper-les en petits morceaux, faire-les revenir avec un peu d'huile jusqu' l'vaporation to... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Coq au chambertinFaire fondre les lardons dans une cocotte, les retirer et ajouter le beurre et l'huile. Mettre le coq coup en morceaux roussir. Tourner assez souvent pour viter que la v... |
| Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Faisan d'antigneulDcouper le faisan en morceaux. Dans un wok ou un plat tajine (ou une sauteuse si vous n'avez aucun des deux) saisir trs vivement les morceaux de faisan dans le beurre. Le... |
| Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet au citron maisonSalez, poivrez les morceaux de poulet. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez les de 2 cuillres soupe d'huile d'olive et du jus de 2 citrons. Tournez-les pour qu'ils s... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Tomates farcies au pouletLavez et essuyez les tomates, coupez-leur une calotte et, l'aide d'une cuillre, creusez-les dlicatement sans les perforer, en retirant les ppins et les ctes dures centrales... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Pintade chaponne aux pommes et aux chtaignesOter le surplus de graisse qui peut se trouver l'intrieur de la pintade et y introduire une belle branche de romarin frais. Installer la pintade dans un plat allant au four, sa... |
| Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet aux clmentinesCouper le poulet en lamelles, le faire revenir dans le beurre et l'huile pendant une vingtaine de minutes. Saler et poivrer. Couper 4 clmentines en tranches. Presser les 2... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Dinde aux olivesSaler la dinde. La dcouper en deux. Disposer dans une cocotte les deux moitis de dinde. Ajouter l'huile, le beurre et l'oignon. Faire rissoler petit feu en retourn... |
| Temps 195 min | Personne(s) : 6/8 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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