Recette Volaille
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Brochettes de poulet marin au lait de cocoMarinade: Mlangez dans un saladier le lait de coco, le jus de citron et la sauce soja. Ajoutez la cassonade, le sel, le poivre et une bonne pince de gingembre. Bien mla... |
Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note :   |
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Roul de dinde farci aux saucissonsPeler l'chalote et les champignons, mincer-les. Faire revenir les champignons et l'chalote dans une pole avec l'huile jusqu' l'vaporation totale d'eau, saler et poivre... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet fum l'ananasDcouper le poulet en 8 morceaux. Emincer l'oignon et le mettre dorer dans une cocotte avec de l'huile. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer leur tour 5 ... |
| Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Chawarma au pouletMettre dans une cocotte les morceaux de poitrines de poulets, ajouter l'oignon hach, une cuillere soupe des pices de chawarma, l'huile d'olive, l'huile, la noix de muscade rp... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Briouat au pouletFaire revenir les oignons hachs avec le beurre dans une cocotte, ajouter le poulet, le persil hach, safran, cannelle, gingembre. Saler, poivrer. Arroser d'un demi litre d'eau et ... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Chapon farci de noelter les ventuelles plumes restant sur le chapon. Hacher le persil, la gousse d'ail, et l'chalote finement. Pocher les pinards 8 min dans de l'eau bouillante sale, e... |
| Temps 165 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Cuisses de poulets fritsFaire des incisions sur les cuisses de poulet. Mettre dans un bol le gingembre, la sauce soja, sel, poivre, bien mlanger, badigeonner les cuisses de poulet avec ce mlange et lai... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Briouats au poulet et vermicelleFaire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, goutter et couper-les en tronons. Faire revenir les oignons mincs avec une cuillre soupe de beurre da... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Cercles feuillets la mozzarellaConfectionner la pte feuillete. (Voir prparation), laisser reposer pendant 20min. Couper le filet de poulet en petits morceaux. Faire chauffer dans une pole l'huile, ajouter ... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Errfissa au pouletMettez la farine tamise en fontaine sur la table de cuisine, ajoutez le sel, versez de l'eau tide et mlangez bien. Ptrissez cette pte pendant une demi heure jusqu' l'obtentio... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 5 | Note : |
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Waterzooi la gantoise (belgique)Dcouper le poulet, enlever la peau, mettre l'os de veau et le dos de poulet avec les oignons, les carottes, les poireaux et les racines de persil, 2 branches de thym et 2 feuille... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cailles aux raisinsFarcissez les cailles de 2 grains de raisin, d'un morceau de foie gras de canard, puis terminez par 2 grains de raisin. Ficelez chaque volaille sans trop la serrer: elle va gonf... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Melon caramlis et magret de canardFaites de entailles rgulires dans la peau des magrets. Posez-les cot peau dans une poele trs chaude. Baissez le feu au minimum et faites-les-cuire 20 mn feu trs doux en vida... |
| Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Poulet cocotte grand-mreNettoyer les champignons, les couper en lamelles. Eplucher les oignons. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes, les laver. Dans une cocotte, faire fondre 50 g de... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Suprme de poulet au cidre et petits lgumes de printempsLa viande et la sauce : Dans une casserole antiadhsive, faites revenir les 2 morceaux de poulet sec juste pour les colorer lgrement sur les deux faces. Poivrez les deux f... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poule au riz vietnamienneFaire bouillir la poule pendant 1/2 heure avec sel et badiane. Sortir la poule et laisser cuire le bouillon. Dsosser la poule refroidie et couper la viande en petits morceaux... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet au citron et aux bananesCoupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entirement, de l'estomac la jointure des ailes, sans sparer les deux moitis. Frottez-les avec l'ail et le citron, assaisonn... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Faisan farci aux fruitsFaire chauffer 15 g de beurre dans une pole, et y faire revenir le foie du faisan pendant 5 min. Puis, le hacher. Prparer la farce : Eplucher et hacher finement, la pomme ... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet en sauceDcouper les carottes en btonnets. Si vous optez pour des champignons frais, les dcouper galement. Dcouper les pommes de terres en quartiers. Dcouper les oignons en fine lamel... |
| Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux cacahutesMlanger les cacahutes piles 3 cuillres soupe de moutarde. En badigeonner les filets de poulet. Faire revenir le poulet dans une polle lgrement beurre, 4 min de chaqu... |
| Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Cailles farcies au viande hache et champignonsFaire tremper le mie de pain dans le lait et essor bien. Peler les champignons et couper-les en petits morceaux, faire-les revenir avec un peu d'huile jusqu' l'vaporation to... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Paupiettes de volaille aux tomates sches, sauce au chvre1. Prchauffez le four th 6 (180C). Coupez les filets de volaille dans l'paisseur, aplatissez-les, salez et poivrez. 2. Tapissez le centre des escalopes de feuilles de b... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Risotto de poulet, tomates et parmesanHachez les oignons. Prparez le bouillon de volaille, en faisant chauffer l'eau, et en additionnant les cubes. Ebouillantez les tomates 2 min. Dans une pole, faites rev... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigresEplucher les chalotes et les mincer. Les placer dans une casserole avec les deux vinaigres et faire rduire feu doux. Bien surveiller la rduction. Faire chauffer une p... |
| Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Suprmes de volaille aux morillesFaites tremper les morilles dans l'eau selon le temps indiqu (15 30 mn). Egouttez les morilles en conservant le jus. Diluez le fond de veau dans le jus de morilles. Ajoutez... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Prparation du cocktail Old Fashioned
Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...
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