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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Poulet printanier aux carottes

Poulet printanier aux carottes

Faites dorer dans un peu d'huile le poulet dcoup en morceaux, sans laisser brler. Ajoutez les carottes, peles et coupes en rondelles, le thym, le laurier et l'assaisonneme...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ballotine de dinde

Ballotine de dinde

Demandez au volailler de dsosser la dinde sans dchirer la peau et rcuprez les abattis. Mettez-les dans une grande marmite avec les poireaux mincs, la carotte, 15 g de gro...

Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Prparation de la sauce : Dans une petite casserole anti-adhsive, porter bullition le sucre avec 4 5 cl d'eau, pour obtenir un sirop pais, mais sans coloration! Su...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux olives et citrons confits (maroc)

Poulet aux olives et citrons confits (maroc)

Cette recette est LA rfrence, c'est ma maman qui me l' montre et c'est pltot simple faire. Ustensile dont vous aurez besoin : un mixer et une cocotte (pas vapeur), une ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux olives noires et poivrons

Poulet aux olives noires et poivrons

1 Mettre les poivrons au four, jusqu' ce que la peau fasse des bulles, rserver. 2 Cuire le poulet avec 1 C caf d'huile d'olives, rserver. 3 Faire revenir l'chalot...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles  la sauce

Cailles la sauce

Mettre dans une pole le beurre, ajouter les cailles et faire cuire feu doux, ajouter la crme frache, le persil hach, saler et poivrer, retirer les cailles de la pole et les ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet farci aux pommes et au lard

Poulet farci aux pommes et au lard

Pour faire la farce, hacher : - la pomme pluche ppine - les tranches de lard dcouennes - la mie de pain pralablement trempe dans le lait - les noix - l'estrago...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux poivrons et paprika

Poulet aux poivrons et paprika

1) mincer l'ail et l'oignon. 2) dans un wok, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 3) rajouter les poivrons coups en ds et continuer la cuisson jusqu' ce qu'il...

Temps 40 min | Personne(s) : 2-3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la cardamome

Poulet la cardamome

Rincer et essuyer le poulet. Retirer les abatis. Ecraser dans le mortier avec un pilon la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, le fenouil et le paprika. Frotter les mo...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de poulet  la marocaine

Filets de poulet la marocaine

Presser une orange et un citron, puis mlanger le jus au miel. Verser le mlange sur le poulet et laisser mariner plusieurs heures. Emincer l'oignon et l'ail et les faire frire...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au calvados, cidre et pommes

Canard au calvados, cidre et pommes

Dgraisser les canards au four : faire des trous dans le peau et laisser pleurer feu doux environ 3/4 d'heure. Tartiner les canettes de beurre et mettre dans un plat four,...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux salsifis, poulet et lardons

Tarte aux salsifis, poulet et lardons

Faire chauffer le four 220 (thermostat 7-8). Garnir un moule tarte de 30 cm de diamtre environ avec une pte brise maison (c'est meilleur et il y a de bonnes recettes su...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poularde  la dijonnaise

Poularde la dijonnaise

Dans une cocotte, avec le beurre et l'huile, faites revenir les morceaux de poularde jusqu'a coloration. Mettez les morceaux sur une assiete et jetez la graisse de cuisson. R...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grenailles aux poireaux et poulet

Grenailles aux poireaux et poulet

Mettre le beurre, l'ail et le persil dans un robot et hacher le tout. Dans une pole, faire fondre le mlange beurre-ail-persil, ajouter l'huile d'olive et les pommes de ter...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pole de foies de volaille

Pole de foies de volaille

Faire revenir les oignons dans un peu d'huile, et les mixez. Couper en petits ds, les pommes de terre. Les mettre cuire dans une pole avec l'huile, saler et poivrer co...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet provenal  ma faon

Poulet provenal ma faon

Peler les tomates et les concasser, nettoyer les poivrons et la courgette. Couper le jambon cru en lanires, pluchez les oignons et les couper en rondelles. Rincer les olive...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de poulet au cidre parfum au thym et sa pure aux 2 pommes

Saut de poulet au cidre parfum au thym et sa pure aux 2 pommes

Viande : Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillre soupe d'huile d'olive et une grosse noix de beurre. Y faire sauter le poulet coup en ds et saupoudr du thym, de sel et de...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ailes de poulet au citron et citron vert

Ailes de poulet au citron et citron vert

Dans un plat peu profond, mlanger tous les ingrdients. Ajouter les ailes de poulet et remuer pour bien mlanger. Laisser une nuit au rfrigrateur. Prchauffer le four ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet pic

Poulet pic

Saupoudrer le poulet de sel, de paprika, de cumin et de poivre, et les mettre dorer dans une cocotte avec un mlange beurre-huile et les oignons. Ajouter le safran et les pois ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oie farcie sauce au cidre

Oie farcie sauce au cidre

Prchauffer votre four 180C (thermostat 6). Prparer d'abord la farce : Peler les oignons, puis les dposer dans le bol d'un mixeur avec le foie, le porc et le lard. ...

Temps 165 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux pices avec duo de pommes sautes

Magret de canard aux pices avec duo de pommes sautes

Les pices Entailler le magret de canard cot graisse, cela aide avoir une cuisson homogne. Mlanger toutes les pices (pas le fond de volaille) avec une pince de sel et...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard au chouchen et aux pommes

Magret de canard au chouchen et aux pommes

Une fois pluchs et coups finement, faire revenir l'oignon et l'chalote dans une pole avec le chouchen. Y ajouter les pommes pluches et coupes en petits cubes. Assaiso...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poule au riz

Poule au riz

Salez et poivrez la poule intrieurement. Y glisser 1 feuille de laurier et quelques brins de persil, bridez-la et mettez-la dans une marmite. AJoutez les bouquets garnis et vers...

Temps 6 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Briouates au poulet

Briouates au poulet

Mlanger dans une marmite poulet vid et lav, safran, oignon minc, l'eau, beurre. Cuire couvert sur feu moyen pendant 1/2h. Retirer les poulets, les refroidir, les dsosser, ...

Temps 60 min | Personne(s) : 16 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulades de poulet au bacon (recette anglaise)

Roulades de poulet au bacon (recette anglaise)

Couper le poulet en tranches trs fines. Etaler du Boursin (ou une prparation maison base de fromage et de poivre), rouler le tout dans une tranche de bacon. Une fois que t...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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