Recette Volaille
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Tagliatelles aux poireaux et à la sauce beurre de cacahuètesCouper les escalopes en petits morceaux. Fendre les poireaux en deux et les couper en gros tronçons. Emincer les oignons en petits morceaux. Faire revenir la volaille dans un... |
Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note :   |
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Chapon farci aux champignonsPréchauffez le four à thermostat 7 (210°C). Faites tremper le pain émietté quelques secondes dans le lait, et pressez-le. Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les, h... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poulet cocotte grand-mèreNettoyer les champignons, les couper en lamelles. Eplucher les oignons. Peler les pommes de terre, les couper en petits cubes, les laver. Dans une cocotte, faire fondre 50 g de... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Filets de poulet à la marocainePresser une orange et un citron, puis mélanger le jus au miel. Verser le mélange sur le poulet et laisser mariner plusieurs heures. Emincer l'oignon et l'ail et les faire frire... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Melloukhia (liban - egypte)1) Bien laver les feuilles de Melloukhia. Laisser reposer 30 mn dans l'eau. 2) Faire dorer dans le beurre 1 oignon finement haché avec l'ail pilé et la coriandre. 3) Dans u... |
| Temps 85 min | Personne(s) : 4/6 | Note : |
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Pitas au pouletDécouper les blancs de poulets, les poivrons, la tomate et l'oignon en tout petits morceaux. Faire dorer les morceaux de poulet dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à ... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Poulet aux olives en couscoussierDans un couscoussier ou cuit-vapeur, verser un peu d'huile de tournesol, y ajouter l'oignon et l'ail mixé, le safran. Mélanger pour obtenir un mélange homogène puis y ajouter le... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Canard aux olivesPeler et émincer l'oignon. Peler et épépinez les tomates. Découper le canard, faire dorer les morceaux dans l'huile chaude. Ajouter les tomates et l'oignon émincé. Lorsqu'i... |
| Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Filet de dinde à l'estragon et au citronCoupez le filet entier en gros cubes (pensez qu'ils vont rétrécir à la cuisson). Assaisonnez uniformément la viande crue de sel, poivre et beaucoup d'estragon. Faites lég... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 3 | Note : |
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Poulet à l'andalouseCoupez le poulet en morceaux et faites-le sauter dans de l'huile bien chaude. Ajoutez de l'eau bouillante, les carottes en rondelles, l'oignon coupé en lamelles ainsi que le b... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Brochettes de poulet indiennesCoupez les blancs de poulet en morceaux. Mélangez les yaourts avec les épices. Mettez le poulet dans un plat creux, avec les yaourts aux épices. Mélangez bien, couvrez, et l... |
| Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet au citron et aux bananesCoupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entièrement, de l'estomac à la jointure des ailes, sans séparer les deux moitiés. Frottez-les avec l'ail et le citron, assaisonn... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Coq fermier au vin, purée écrasée à la fourchetteCouper le coq en morceaux (garder les filets pour un autre plat), les mettre dans un récipient creux avec du thym, du laurier, le sucre, une bonne poignée de sel, du poivre, du mél... |
| Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet à l'orientaleDans un grand faitout, faire rissoler les oignons émincés dans de l'huile. Y faire dorer ensuite les blancs de poulet quelques minutes. Les retirer. A la place, faire revenir... |
| Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Courgettes farcies à la dindeCouper les blancs de dinde en petits dés. Couper le chapeau des courgettes, vider-les à l'aide d'une cuillère sans percer le fond. Peler et laver bien les oignons, couper-les en ... |
| Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : |
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Poulet au miel et chèvreCoupez la bûche de chèvre en huit tranches égales. Ensuite, prenez un blanc de poulet, et avec votre meilleur couteau, incisez l'intérieur, sans l'ouvrir tout à fait (opératio... |
| Temps 33 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet aux olives et citrons confits (maroc)Cette recette est LA référence, c'est ma maman qui me l'à montrée et c'est plûtot simple à faire. Ustensile dont vous aurez besoin : un mixer et une cocotte (pas vapeur), une ... |
| Temps 90 min | Personne(s) : 4/5 | Note : |
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Paupiettes de volaille aux tomates séchées, sauce au chèvre1. Préchauffez le four à th 6 (180°C). Coupez les filets de volaille dans l'épaisseur, aplatissez-les, salez et poivrez. 2. Tapissez le centre des escalopes de feuilles de b... |
| Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Pintade au cidre et aux raisinsDans le beurre fondu, mettez la pintade bardée, les noix, le cidre, l'eau (dans la quelle vous aurez délayée la tablette de bouillon), le calvados, la crème fraîche, le sel et le ... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poule au pot à l'ancienneCouvrez la poule d'eau froide, portez à ébullition et écumez. Ajoutez dans la casserole les carottes, les navets et les poireaux (tous ces légumes nettoyés, mais laissés entier... |
| Temps 42 min | Personne(s) : 6 | Note : |
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Pintadeaux à l'ananasSaupoudrez de gingembre les pintadeaux. Mettez la margarine sur les pintadeaux et mettez au four préchauffé à 180°C (thermostat 6). 15 min après mouillez avec un verre de j... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet à la bière brune et au pain d'épiceDans une cocotte (en fonte de préférence) ou une sauteuse, faire dorer les cuisses de poulets coté peau dans un premier temps pour les retourner pour faire dorer l'autre coté à fe... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Maffé de poulet (afrique)1) peler et émincer les oignons. 2) faire dorer le poulet avec l'huile dans une ""cocotte"" pendant 10 mn et réserver. 3) baisser le feu sous la ""cocotte"" et y plong... |
| Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Poulet à la moutarde au raifortPour l'accompagnement, préparez les pommes de terre coupées en dés. Dans un faitout, faites fondre un peu de beurre, au four (220°C). Quand le beurre est fondu, coupez une é... |
| Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : |
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Cailles panées aux artichautsPréchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Battez l'oeuf dans une jatte, passez-y les cailles puis roulez-les dans la chapelure. Disposez les cailles panées dans un grand p... |
| Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : |
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Préparation du cocktail Alaska
Préparez la recette du Cocktail Alaska au shaker. Frappez les ingrédients au shaker et passez dans le verre. Servir dans un verre de type "verre à cocktail"....
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Flan aux cerises
Pour la pâte à tarte : Mélanger la farine et le beurre mou coupé en petits dés, et ajouter le sel. Une fois l'ensemble devenu homogène, ajouter petit à petit de l'eau jusqu'à obtention d'une pâte homog...
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