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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Petites escalopes au vin blanc

Petites escalopes au vin blanc

Passer les escalopes dans la farine, secouer le surplus. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile a feu trs doux. Mettre les escalopes et les assaisonner de su...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake aux foies de volaille

Cake aux foies de volaille

Faire rissoler 5 minutes une chalote et 200 g de foies coups en morceaux dans 20 g de beurre. Verser une cuillre soupe de porto et faire rduire feu moyen. Hors du feu, a...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au thym et son risotto

Poulet au thym et son risotto

Coupez le poulet en lanires. Prparez le bouillon de poule. Dans une pole, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'chalote cis...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dinde  la mexicaine

Dinde la mexicaine

Dcouper la dinde en morceaux et rserver. Avec la carcasse pralablement colore au four, faire un bouillon en ajoutant un bouquet garni. Ne pas saler. Faire revenir les m...

Temps 75 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Biryani de poulet mauricien

Biryani de poulet mauricien

Prparer la marinade : hacher le demi-oignon, l'ail et les piments de la marinade, puis y joindre tous ce qui rentre dans la preparation de la marinade, dans un bol. Ajouter les...

Temps 90 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer

Eminc de poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer

Lancer l'eau (sale) pour cuire le riz et l'intgrer bouillon moyen. Emincer les escalopes en fines lamelles, les poivrer trs lgrement au poivre fin) Faire chauffer ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de foies de volailles au micro-ondes

Mousse de foies de volailles au micro-ondes

Parez les foies de volaille : liminez les nerfs et toute trace de fiel. Pelez et hachez l'oignon. Coupez le bacon et les foies de volailles en cubes. Mettez 20 g de beurr...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet faon marbella

Poulet faon marbella

Tout mlanger dans un saladier, et faire mariner toute une nuit, ou mieux 24 h, en remuant de temps en temps. Prchauffer 220C (thermostat 7). Etaler dans un plat une cou...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au curry

Canard au curry

ter la peau des magrets et couper-les en fines tranches. Mixer 2 oignons et l'ail, le gingembre, le vinaigre, mettre la prparation dans un saladier, ajouter le curry, le corian...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet marin au citron et  la crme

Poulet marin au citron et la crme

Battre le jus d'un citron dans un plat creux la fourchette et ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mlanger le tout et y faire mariner le poulet pendant 1 h. Au...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies au poulet

Tomates farcies au poulet

Couper les oignons en lamelles fines, dorer-les l'huile d'olive, ajouter les morceaux de poulet, saupoudrer du sel, du poivre, du cumin et du miel, arroser-les du jus de citron, ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poule(t) au riz parisienne :

Poule(t) au riz parisienne :

Mettre la poule et les lgumes coups en morceau et le bouquet garni dans un faitout. Saler et poivrer. Faire cuire couvert sur feu doux pendant 1h20 (ou moins si utilisation a...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard  l'orange sauce abricot - cannelle

Magret de canard l'orange sauce abricot - cannelle

Dans une pole, feu moyen, mettre le vinaigre et le miel. Bien mlanger et laisser chauffer jusqu' ce que le vinaigre commence s'vaporer lgrement. Ensuite, ajouter ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade chaponne aux pommes et aux chtaignes

Pintade chaponne aux pommes et aux chtaignes

Oter le surplus de graisse qui peut se trouver l'intrieur de la pintade et y introduire une belle branche de romarin frais. Installer la pintade dans un plat allant au four, sa...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de poulet  la banane

Curry de poulet la banane

Versez la crme frache dans une casserole. Incorporez-y les bananes haches ainsi que 2-3 cuillres caf de curry (plus ou moins doux selon le got de chacun). Laissez cuire...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet alsacien

Poulet alsacien

Mettre la moiti du fromage dans le poulet. Salez et poivrez. Faire rtir le poulet au four pendant 1 h. Sortir le poulet, le dcortiquer. Sortir le fromage du poulet. Mettre ...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au lait de coco

Poulet au lait de coco

Faites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez. Retirez-les ds qu'ils sont colors sur toutes les faces. Versez le bouillon ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Caille farcie au foie gras en feuille de chou

Caille farcie au foie gras en feuille de chou

Nettoyer les girolles avec une petite brosse champignons ou un linge humide. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive, les couper en petits morceaux et laisser refroidi...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet pan aux noisettes

Poulet pan aux noisettes

Laver et essuyer les pommes de terre (mais ne pas les plucher). Les envelopper de papier d'aluminium. Mettre au four, 260C pendant une heure. Les pommes au four seront a...

Temps 85 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au roquefort

Poulet au roquefort

Lavez les endives, coupez-les en 2 ou 4 dans la longueur. Mettez-les dorer dans une sauteuse avec la moiti du beurre. Salez, poivrez, rduisez le feu et laissez cuire 15 mi...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles

Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles

Choisir un poulet de Bresse bien en chair, le dcouper en quatre. Assaisonner ces morceaux de sel fin et de poivre, les mettre dans un sautoir et les faire colorer dans le beurre...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet massala

Poulet massala

Mixer la coriandre, la menthe, l'eau, l'huile de ssame, l'ail, le gingembre, le vinaigre, les pices, le piment et le sel jusqu' obtenir une pte homogne. Faites chauffe...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pilaf de poulet aux lgumes croquants

Pilaf de poulet aux lgumes croquants

Emincer le poulet et l'chalotte, couper le cleri en ds et la courgette en quart de rondelles. Faire revenir les morceaux de poulet feu vif dans une pole chaude avec l'huile...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de dinde rouls aux 3 lgumes

Filets de dinde rouls aux 3 lgumes

Eplucher les lgumes et les couper en deux. Enlever le coeur des carottes et des courgettes. Couper les lgumes en trs fines lamelles en longueur (en julienne). Faire fond...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au rhum, miel et noix de coco

Poulet au rhum, miel et noix de coco

La veille, coupez les escalopes en ds moyens et grossiers. Salez, poivrez, recouvrir de rhum blanc puis laisser mariner au rfrigrateur toute la nuit jusqu' l'heure de la prp...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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