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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Poule(t) au riz parisienne :

Poule(t) au riz parisienne :

Mettre la poule et les lgumes coups en morceau et le bouquet garni dans un faitout. Saler et poivrer. Faire cuire couvert sur feu doux pendant 1h20 (ou moins si utilisation a...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dinde aux fruits secs et aux chtaignes

Dinde aux fruits secs et aux chtaignes

Faire dorer dans une cocotte fond pais les oignons mincs, les lardons fums, puis la dinde coupe en gros cubes. Y joindre le filet de vinaigre, l'eau ou bouillon, la cann...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sot l'y laisse aux aubergines blanches et piment d'espelette

Sot l'y laisse aux aubergines blanches et piment d'espelette

Couper les Sot l'y laisse en 4 et mincer l'oignon. Les faire revenir dans un filet d'huile dolive. Eplucher les aubergines et bouillanter la tomate pour la peler facile...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Waterzooi de dinde printanier

Waterzooi de dinde printanier

Dans une grande casserole, posez les morceaux d'osso buccu et recouvrez-les d'eau froide. Portez bullition, cumez dlicatement jusqu' disparition de l'cume. Ajout...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farce pour volailles aux pommes

Farce pour volailles aux pommes

Faire cuire tous les fruits et lgumes avec le beurre, pleine puissance du micro-ondes, pendant 4 mn. Ajouter le bouillon et le reste des ingrdients. Utiliser cette farce pour...

Temps 14 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Goulash de dinde

Goulash de dinde

Tailler les filets de volaille en ds de 2 cm de section. Peler les oignons et coupez-les en huit. Peler la pomme, retirez-en le coeur et mincez-la en lamelles. Nettoyer le cl...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet pan aux noisettes

Poulet pan aux noisettes

Laver et essuyer les pommes de terre (mais ne pas les plucher). Les envelopper de papier d'aluminium. Mettre au four, 260C pendant une heure. Les pommes au four seront a...

Temps 85 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake de poulet aux courgettes et  l'estragon

Cake de poulet aux courgettes et l'estragon

Portez bullition une casserole d'eau sale avec un brin d'estragon. Lavez et essuyez les courgettes. Retirez les extrmits puis coupez-les en rondelles. Faites-les cu...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de poulet au curry

Ragot de poulet au curry

Dcouper le poulet en morceaux ou prendre les cuisses, les faire revenir sur toute les faces dans une cocotte avec de l'huile. Retirer le poulet et mettre la place les oigno...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet mexicana

Poulet mexicana

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Disposer les cuisses bien plat dans un plat four, arroser d'huile gnreusement et saupoudrer d'pices mexicaines pour tacos o...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coq au vin maison

Coq au vin maison

La veille, placez les morceaux de coq dans un saladier avec l'oignon et les carottes en rondelles. Arrosez de vin rouge, et ajoutez le bouquet garni et quelques grains de poivr...

Temps 32 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poularde sauce suzanne

Poularde sauce suzanne

Couper la volaille en morceaux. Enlever la peau. Faire dorer de tous cts. ter de la casserole. Faire dorer part, dans une grande casserole, dans du beurre (ou margar...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chapon poch et rti

Chapon poch et rti

Saler et poivrer l'intrieur du chapon. Faire un bouillon, avec moiti cidre et moiti eau. Saler et poivrer, et ajouter les feuilles de sauge. Porter ce bouillon bullition...

Temps 210 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet en robe caramel et cacahutes

Poulet en robe caramel et cacahutes

Dans une grosse pole (ou un fait-tout), faites dorer les pilons de poulet sur un lit d'oignon mincs, et dans un fond d'eau sale et poivre votre got. A feu doux... Pas...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de dinde

Blanquette de dinde

Faites dorer les morceaux de dinde, salez, poivrez et rservez. Hachez les oignons et faites-les revenir dans du beurre ou de la margarine puis ajoutez l'ail pil, les morceaux ...

Temps 75 min | Personne(s) : 44 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de grenouilles panes

Cuisses de grenouilles panes

Saler et poivrer les cuisses. Les fariner et les passer dans l'oeuf battu. Ensuite mlanger la chapelure avec l'ail et le persil. Passer les cuisses dans ce mlange. Les...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet grill au gingembre et lgumes mijots

Poulet grill au gingembre et lgumes mijots

Saler les morceaux de poulet et laissr reposer 15 min. Pendant ce temps, rduire en pure la moiti de l'oignon, le gingembre, 3 gousses d'ails, sel et poivre et 2 cuillres ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de poulet vanille curry

Eminc de poulet vanille curry

Il s'agit de prparer sparment les pois chiches au curry que l'on ajoute au poulet pendant la cuisson. Les pois chiches : Faire revenir dans une sauteuse (ou un wok) un...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ds de poulet sauts au riz

Ds de poulet sauts au riz

Faire mariner une demi journe les escalopes de poulet coupes en ds dans l'huile, la sauce soja, le piment et l'ail et l'oignon coups en petits morceaux. Dans une pole, c...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquelet florentin

Coquelet florentin

Dcouper le coquelet en deux dans le sens de la longueur. Mettre mariner 10 mn dans un plat allant au four avec : le piment (que vous aurez pralablement cras), l'ail, le roma...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au thym et son risotto

Poulet au thym et son risotto

Coupez le poulet en lanires. Prparez le bouillon de poule. Dans une pole, sur feu vif, faites saisir le poulet pendant 3 minutes dans du beurre puis ajoutez l'chalote cis...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petites escalopes au vin blanc

Petites escalopes au vin blanc

Passer les escalopes dans la farine, secouer le surplus. Dans une cocotte, faire fondre le beurre et l'huile a feu trs doux. Mettre les escalopes et les assaisonner de su...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de dinde aux salsifis

Saut de dinde aux salsifis

Emincez finement les escalopes ainsi que les oignons, salez et poivrez. Egouttez les salsifis et rservez de ct. Chauffez l'huile d'olive dans un wook, une fois l'huile c...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de choux de bruxelles aux foies de volailles

Fricasse de choux de bruxelles aux foies de volailles

Rincez et tez les premires feuilles des choux de bruxelles. Faites-les cuire la vapeur 10 min. Dtaillez le lard en lardons. Faites bouillir un grand volume d'eau, mette...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux asperges et  la crme d'ail

Poulet aux asperges et la crme d'ail

Dtailler les asperges crues en petits ds. Les faire revenir doucement dans un peu de beurre dans un faitout. Ajouter les gousses d'ail. Quand cela a pris un peu de cou...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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