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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Alicot d'oie aux salsifis

Alicot d'oie aux salsifis

Nettoyez et flambez les abattis, puis coupez-les en morceaux. Faites chauffer la graisse d'oie dans la pole et faites-y dorer les abattis. Lorsqu'ils sont bien dors, retire...

Temps 275 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Manchons de canard aux figues et pommes

Manchons de canard aux figues et pommes

Bien faire dorer les manchons de canard dans de l'huile d'olive. Les retirer, et faire revenir les figues sches entires (penser a retirer le pdoncule), et les oignons min...

Temps 145 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte au poulet

Tourte au poulet

taler la pte dans un moule manqu ou tarte en faisant dborder pour le rabat final. Couper le poulet, le lard et les champignons et faire revenir le tout dans du beurre 5 ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Melon caramlis et magret de canard

Melon caramlis et magret de canard

Faites de entailles rgulires dans la peau des magrets. Posez-les cot peau dans une poele trs chaude. Baissez le feu au minimum et faites-les-cuire 20 mn feu trs doux en vida...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de poulet au raisin blond et au pruneau

Tajine de poulet au raisin blond et au pruneau

Faire revenir la viande dans un peu de matire grasse jusqu' ce qu'elle soit dore. Ajouter les deux oignons coups en lamelles. Une fois qu'ils sont dors, ajouter sel po...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde  la moutarde et au chvre

Escalopes de dinde la moutarde et au chvre

Assaisonner les escalopes de dinde avec sel et poivre, et laisser dorer des deux cts dans l'huile d'olive, dans une pole. Une fois les escalopes cuites, les enlever de la ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet yassa de belle maman (sngal)

Poulet yassa de belle maman (sngal)

Eplucher les oignons et les couper en carrs. Faire cuire les cuisses de poulet la pole jusqu' ce qu'elles soient bien dores. Pendant ce temps, prparer une marinade da...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au citron

Poulet au citron

Commencer par dcouper le poulet (il est evidemment possible de n'acheter que des blancs...), mincer les chalotes. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dan...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gambas  la catalane

Gambas la catalane

Peler et hacher l'oignon, couper les poivrons en ds et les faire revenir dans l'huile chaude. Ajouter le riz et laisser revenir quelques minutes en remuant. Mouiller avec...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de volaille au cumin et  la menthe

Filets de volaille au cumin et la menthe

Pour la sauce (type sauce tomate) : faire revenir les oignons, puis les retirer de la pole. Faire revenir les poivrons coups en lamelles dans l'huile qui a t utilise pour les...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade au poulet tandoori

Salade au poulet tandoori

Mlanger dans un plat le yaourt, le citron et la poudre tandoori. Recouvrir les blancs de poulets de cette prparation et les faire mariner le temps de prparer le reste de la s...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet en sauce

Poulet en sauce

Dcouper les carottes en btonnets. Si vous optez pour des champignons frais, les dcouper galement. Dcouper les pommes de terres en quartiers. Dcouper les oignons en fine lamel...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet rti dor au miel

Poulet rti dor au miel

Prchauffez le four 220C (thermostat 7-8). Huilez un plat avec de l'huile d'olive, placez le poulet au milieu, pralablement beurr au pinceau et saupoudr d'herbes de Pr...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de poulet aux poireaux

Terrine de poulet aux poireaux

Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en lamelles, et faites-les cuire l'eau bouillante sale environ 10 15 min. Mixez les blancs de dinde avec les oeufs, la crme fa...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de poulet  la sauce d'arachide

Cuisses de poulet la sauce d'arachide

Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte ou un faitout avec le beurre. Mixer la tomate avec les oignons, l'ail et le persil. Dlayer 3 cuillres soupe de pte...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux ciboulettes  la vapeur (vietnam)

Poulet aux ciboulettes la vapeur (vietnam)

Bien mlanger du sel, du poivre, l'chalote avec le poulet. Laisser reposer pendant 30 min. Mettre une couche d'environ 3 cm de ciboulette dans une marmite, y poser le poulet, ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Suprmes de volaille aux morilles

Suprmes de volaille aux morilles

Faites tremper les morilles dans l'eau selon le temps indiqu (15 30 mn). Egouttez les morilles en conservant le jus. Diluez le fond de veau dans le jus de morilles. Ajoutez...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dindon au beurre

Dindon au beurre

Mlanger dans une assiette tous les pices, le sel, le jus de citron, les ails crass, enduire le dindon avec ce mlange et laisser mariner pendant 20 minutes. Faire chauffer le ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'ananas et au rhum

Poulet l'ananas et au rhum

Saler et poivrer le poulet l'intrieur et l'extrieur. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet sur tous les cts (2 3 minutes par ct). Peler et...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochet  l'alsacienne

Brochet l'alsacienne

Allumez le four thermostat 5/6. caillez, videz et lavez le poisson. Epongez-le. Salez et poivrez l'intrieur. Dans un plat four, talez la moiti de l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au riesling

Poulet au riesling

Faites chauffer 40 g de beurre dans une grande cocotte. Mettez-y les morceaux de coq. Laisser blondir de tous cts. Ajoutez alors les chalotes haches. Laissez revenir quelqu...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux restes de poulet

Tarte aux restes de poulet

Prchauffer votre four 180C. Dposez votre pte tarte dans un plat tarte, piquez-la l'aide d'une fourchette, et faites-la cuire blanc pendant 10 mn. Pendant ce t...

Temps 50 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles  l'italienne

Quenelles l'italienne

Sauce : Hacher finement les chalotes. Dans une casserole, mlanger le lait, la crme et les chalotes. Saler, poivrer. Laisser cuire feu doux. Quenelles : Pocher...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet farci aux pommes et au lard

Poulet farci aux pommes et au lard

Pour faire la farce, hacher : - la pomme pluche ppine - les tranches de lard dcouennes - la mie de pain pralablement trempe dans le lait - les noix - l'estrago...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes au marsala

Escalopes au marsala

Faites chauffer le four (300C). Faites cuire les escalopes dans une pole et les assaisonner. Dans des ramequins (allant au four), mettre une couche de gruyre coup en fine...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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