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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Saut de dinde  l'abricot

Saut de dinde l'abricot

1) Coupez les blancs de dindes en cubes de 3 cm de ct. Pelez les oignons et coupez-les en petits ds. Faites chauffer la moiti du beurre dans une grande pole et mettez la viand...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Melloukhia (liban - egypte)

Melloukhia (liban - egypte)

1) Bien laver les feuilles de Melloukhia. Laisser reposer 30 mn dans l'eau. 2) Faire dorer dans le beurre 1 oignon finement hach avec l'ail pil et la coriandre. 3) Dans u...

Temps 85 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet alsacien

Poulet alsacien

Mettre la moiti du fromage dans le poulet. Salez et poivrez. Faire rtir le poulet au four pendant 1 h. Sortir le poulet, le dcortiquer. Sortir le fromage du poulet. Mettre ...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farce  chapon

Farce chapon

Enlever la peau des boudins blancs et du magret de canard, le gras du jambon. Hacher le tout dans un mixer, pas trop longtemps pour ne pas avoir la consistance bouillie. Ajoute...

Temps 10 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cannellonis poulet mozzarella

Cannellonis poulet mozzarella

Faire revenir l'oignon minc dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates coupes en petits ds et ppines, la gousse d'ail hache et un sucre. Laisser compoter au moi...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au lait de coco

Poulet au lait de coco

Faites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez. Retirez-les ds qu'ils sont colors sur toutes les faces. Versez le bouillon ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ailerons de dinde grills

Ailerons de dinde grills

Demandez au volailler de trancher les ailerons de dinde en deux. Dans un plat creux, prparez la marinade: versez le vin, le vinaigre, le miel liquide et l'huile d'olive. A...

Temps 160 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux fruits secs et amandes

Poulet aux fruits secs et amandes

Malaxer le beurre ramolli avec les amandes (poudre + effiles), les pignons et les raisins. Salez et poivrez. Farcir les blancs de poulet chacun avec 1/4 de la prparation. ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aji de gallina (prou)

Aji de gallina (prou)

Peler et couper menu les oignons et l'ail, enlever les graines et veines des piments et les couper. Dans une marmite, verser de l'eau sale et poivre avec une feuille de laur...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet rti  l'orientale

Poulet rti l'orientale

Cette recette assez simple donne bien d'autres saveurs au poulet rti, une fois qu'on a respect deux ou trois des choses suivantes. Sortir le beurre minimum 15min l'avanc...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan  la crme de petits pois

Faisan la crme de petits pois

Pelez les oignons, coupez le jambon en lamelles fines. Faites fondre 30 g de beurre dans une cocotte avec l'huile. Faites-y dorer le faisan sur toutes ses faces. Ajoutez 10 ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chapon farci aux poires, sauce aux figues

Chapon farci aux poires, sauce aux figues

La farce : 1. Tremper les tranches de pain de mie dans du lait. 2. Emincer les chalotes et les oignons, et les faire revenir dans un peu d'huile de noix pendant 5 min. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conchiglione farci au poulet et  la ricotta

Conchiglione farci au poulet et la ricotta

Hacher trs finement le poulet (cru), et le mlanger la ricotta. Ajouter le persil, la ciboulette, sel et poivre (picer assez fortement, car le poulet est fade). Farcir le...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan rti

Faisan rti

Prenez un faisan, un coq pour quatre gros apptits, sinon une poule, et sans le plumer ni le vider, le pendre par le cou dans un endroit frais, une cave par exemple, l'abri des m...

Temps 181 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet fangourin (au gingembre)

Poulet fangourin (au gingembre)

Couper les escalopes en deux et les cuisses en quatre. Piler l'ail avec le gingembre et le sel. Faire tremper les morceaux de poulet dans le rhum et bien mlanger pour imprgn...

Temps 17 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux escalopes de dinde

Risotto aux escalopes de dinde

Mettre les petits pois dans une casserole d'eau sale, porter bullition et laisser cuire pendant 2 min environ jusqu' ce qu'elles soient bien tendres, goutter. Faire saisir ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux poireaux et  la sauce beurre de cacahutes

Tagliatelles aux poireaux et la sauce beurre de cacahutes

Couper les escalopes en petits morceaux. Fendre les poireaux en deux et les couper en gros tronons. Emincer les oignons en petits morceaux. Faire revenir la volaille dans un...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chausson de poulet  l'estragon

Chausson de poulet l'estragon

Hacher ensemble les escalopes, les oignons, l'ail. Mlanger et ajouter l'estragon, le sel, et le poivre. Faire revenir le tout dans une sauteuse, quelques minutes feu vif...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote de volaille au carr frais

Papillote de volaille au carr frais

Etaler les escalopes de dinde sur le papier aluminium, farcir de 2 carr frais chacune, parsemer de basilic hach, saler, poivrer. Refermer le papier aluminium et mettre au four...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Polo de parma

Polo de parma

Badigeonner les blancs de poulet de pesto puis les enrouler d'une tranche de jambon de Parme (ou de lard). Faire tenir le tout l'aide d'un cure dent. Dans un plat, mettre...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Maff de poulet (afrique)

Maff de poulet (afrique)

1) peler et mincer les oignons. 2) faire dorer le poulet avec l'huile dans une ""cocotte"" pendant 10 mn et rserver. 3) baisser le feu sous la ""cocotte"" et y plong...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au pastis

Poulet au pastis

Mettre les morceaux de poulet mariner dans le pastis au rfrigrateur pendant douze heures (facultatif). Laisser gouter les morceaux de poulet pendant une bonne heure le cas...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de dindonneau

Saut de dindonneau

Dans une cocotte, faites revenir avec du beurre les oignons mincs jusqu' ce qu'ils fondent. Ajoutez ensuite la viande coupe en gros ds et faites revenir feu fort en m...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paella faon jos

Paella faon jos

Faire revenir les poivrons dans la paella saler poivrer, les rserver dans un sachet plastique pour pouvoir dcoller la peau facilement). Jeter l'huile de cuisson, essuyer la cas...

Temps 41 min | Personne(s) : 15 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au concombre

Poulet au concombre

Emincez les blancs de poulet et les champignons. Faites revenir dans du beurre ou de l'huile les morceaux de poulet et rservez. Faites ensuite revenir les champignons minc...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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