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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Pigeons aux cerises et au porto

Pigeons aux cerises et au porto

Saler et poivrer les pigeons, les faire colorer avec l'oignon minc dans une casserole fond pais avec le beurre. Arroser avec le porto, couvrir et laisser cuire feu doux ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au lait de coco

Poulet au lait de coco

Faites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez. Retirez-les ds qu'ils sont colors sur toutes les faces. Versez le bouillon ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade rustique

Pintade rustique

Nettoyez et lavez le chou, et faites-le cuire dans de l'eau bouillante sale pendant 20 min. Egouttez-le et hachez-le. Emincez les oignons, la carotte, coupez le lard en ds e...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine au poulet, amandes et pruneaux

Tajine au poulet, amandes et pruneaux

Faire tremper les pruneaux l'eau frache (6h) ou bien danss du th (moins long). Hcher les oignons. Chauffer l'huile dans une cocotte, et faire revenir les morceaux de pou...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Suprme de poulet au cidre et petits lgumes de printemps

Suprme de poulet au cidre et petits lgumes de printemps

La viande et la sauce : Dans une casserole antiadhsive, faites revenir les 2 morceaux de poulet sec juste pour les colorer lgrement sur les deux faces. Poivrez les deux f...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de poulet sauce aigre douce

Eminc de poulet sauce aigre douce

Emincez les escalopes de poulet en moyennes lamelles. Les faire revenir la pole avec un peu de matire grasse jusqu' ce que le poulet soit blanc. Ajoutez la moiti de ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de dinde rouls aux 3 lgumes

Filets de dinde rouls aux 3 lgumes

Eplucher les lgumes et les couper en deux. Enlever le coeur des carottes et des courgettes. Couper les lgumes en trs fines lamelles en longueur (en julienne). Faire fond...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au citron et aux bananes

Poulet au citron et aux bananes

Coupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entirement, de l'estomac la jointure des ailes, sans sparer les deux moitis. Frottez-les avec l'ail et le citron, assaisonn...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de magrets, farci aux cpes et girolles

Rti de magrets, farci aux cpes et girolles

Coupez les girolles et les cpes en lamelles. Prlevez en 150 g et dtaillez-les en petits cubes. Pelez et pressez l'ail, pluchez et mincez les chalotes. Ciselez le persil. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de poulet farcies aux pinards et au chvre

Escalopes de poulet farcies aux pinards et au chvre

Dgraisser les escalopes de poulet puis les ouvrir en deux dans le sens de la longueur, mais pas compltement (comme le pain pour un sandwich). Couper le fromage de chvre en r...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles farcies au viande hache et champignons

Cailles farcies au viande hache et champignons

Faire tremper le mie de pain dans le lait et essor bien. Peler les champignons et couper-les en petits morceaux, faire-les revenir avec un peu d'huile jusqu' l'vaporation to...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de volaille aux tomates sches, sauce au chvre

Paupiettes de volaille aux tomates sches, sauce au chvre

1. Prchauffez le four th 6 (180C). Coupez les filets de volaille dans l'paisseur, aplatissez-les, salez et poivrez. 2. Tapissez le centre des escalopes de feuilles de b...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chaud froid de poulet

Chaud froid de poulet

Faire cuire le poulet 1 H15 environ, juste recouvert d'eau sale, poivre, avec le bouquet garni. La peau et les os doivent s'enlever facilement. Otez-les dlicatement et dc...

Temps 95 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet marin au citron et  la crme

Poulet marin au citron et la crme

Battre le jus d'un citron dans un plat creux la fourchette et ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mlanger le tout et y faire mariner le poulet pendant 1 h. Au...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fajitas aux escalopes de poulet

Fajitas aux escalopes de poulet

Peler les oignons, couper-les en fines lamelles, faire-les blondir dans une casserole avec l'huile d'olive sur feu doux. Entre temps couper les tomates et le poivron en petits ds...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'espagnol

Poulet l'espagnol

Dcouper en 2 les cuisses de poulet. Faire revenir les cuisses de poulet dans l'huile d'olive dans une grande sauteuse. Ajouter l'oignon minc et l'ail press. Ajouter les ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde au curry et au muscadet

Escalopes de dinde au curry et au muscadet

Coupez les escalopes en morceaux et l'oignon en petits ds. Faites chauffez un fait-tout o vous verserez un petit filet d'huile, et un peu de beurre. Jettez-y les oignons et att...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dinde aux olives

Dinde aux olives

Saler la dinde. La dcouper en deux. Disposer dans une cocotte les deux moitis de dinde. Ajouter l'huile, le beurre et l'oignon. Faire rissoler petit feu en retourn...

Temps 195 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au citron maison

Poulet au citron maison

Salez, poivrez les morceaux de poulet. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez les de 2 cuillres soupe d'huile d'olive et du jus de 2 citrons. Tournez-les pour qu'ils s...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu de canard

Pot-au-feu de canard

Nettoyez tous les lgumes, mettez-les dans une grande marmite, joignez les aromates et l'assaisonnement, portez bullition. Plongez le canard, joignez le vin, cumez. Laisse...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet fermier farcis au cognac

Poulet fermier farcis au cognac

Prparation de la farce : hacher le boeuf, l'chine, le lard, les abats du poulet et les oignons. Ajouter au mlange l'huile d'olive et le cognac. Assaisonner. Farcir l...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux champignons des bois

Poulet aux champignons des bois

La veille: Dposer le poulet dans un plat allant au four, le saler. Emincer l'oignon et le rpartir autour du poulet. Mettre cuire environ 2h (selon grosseur) au four ...

Temps 32 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet flamb  la crme

Poulet flamb la crme

Coupez les blancs de poulet en petites bouches. Faites fondre le beurre dans une petite casserole antiadhsive bords haut. Jetez les morceaux de poulet dans le beurre et ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet rti  l'orientale

Poulet rti l'orientale

Cette recette assez simple donne bien d'autres saveurs au poulet rti, une fois qu'on a respect deux ou trois des choses suivantes. Sortir le beurre minimum 15min l'avanc...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coq au vin

Coq au vin

Dcoupez le coq. Chauffez l'huile et le beurre, faites dorer les morceaux de volaille, et retirez-les. A leur place, mettez les carottes et les oignons coups en fines rondel...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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