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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Tarte tatin aux foies de volaille

Tarte tatin aux foies de volaille

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Pelez les oignons et l'chalote et mincez-les. Enlevez les nerfs les plus importants des foies de volailles puis hachez-les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouls de dinde en poitrine sauce roquefort

Rouls de dinde en poitrine sauce roquefort

Dcoupez l'oignon en petits morceaux. Coupez une douzaine de tranches trs fines dans des escalopes de dinde. Tartinez un peu de roquefort sur le bord des tranches et roulez ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au citron et aux bananes

Poulet au citron et aux bananes

Coupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entirement, de l'estomac la jointure des ailes, sans sparer les deux moitis. Frottez-les avec l'ail et le citron, assaisonn...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan farci aux fruits

Faisan farci aux fruits

Faire chauffer 15 g de beurre dans une pole, et y faire revenir le foie du faisan pendant 5 min. Puis, le hacher. Prparer la farce : Eplucher et hacher finement, la pomme ...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poule au riz vietnamienne

Poule au riz vietnamienne

Faire bouillir la poule pendant 1/2 heure avec sel et badiane. Sortir la poule et laisser cuire le bouillon. Dsosser la poule refroidie et couper la viande en petits morceaux...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet marin au citron et  la crme

Poulet marin au citron et la crme

Battre le jus d'un citron dans un plat creux la fourchette et ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mlanger le tout et y faire mariner le poulet pendant 1 h. Au...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de poulet aux figues

Fricasse de poulet aux figues

Dans un autocuiseur, faites revenir vivement les morceaux de poulet dans l'huile et le beurre. Salez, poivrez et ajoutez les pices. Versez la farine en pluie, mlangez, laissez c...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mlange de scampis et dinde, sauce curry au cognac

Mlange de scampis et dinde, sauce curry au cognac

Couper le filet de dinde en morceaux, saler, poivrer et les faire dorer dans une pole contenant un peu d'huile bien chaude. Lorsque les morceaux sont bien cuits et bien dors,...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de volaille aux tomates sches, sauce au chvre

Paupiettes de volaille aux tomates sches, sauce au chvre

1. Prchauffez le four th 6 (180C). Coupez les filets de volaille dans l'paisseur, aplatissez-les, salez et poivrez. 2. Tapissez le centre des escalopes de feuilles de b...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux cacahutes

Poulet aux cacahutes

Mlanger les cacahutes piles 3 cuillres soupe de moutarde. En badigeonner les filets de poulet. Faire revenir le poulet dans une polle lgrement beurre, 4 min de chaqu...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Volaille aux deux citrons

Volaille aux deux citrons

Faire mariner pendant heure minimum les blancs de dinde ou de poulet coups en petites lanires avec les pices, le jus du citron et l'huile d'olive. Faire revenir dans une saut...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au lait de coco

Poulet au lait de coco

Faites dorer les morceaux de poulet dans une large cocotte contenant l'huile; salez et poivrez. Retirez-les ds qu'ils sont colors sur toutes les faces. Versez le bouillon ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigres

Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigres

Eplucher les chalotes et les mincer. Les placer dans une casserole avec les deux vinaigres et faire rduire feu doux. Bien surveiller la rduction. Faire chauffer une p...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de dinde  l'abricot

Saut de dinde l'abricot

1) Coupez les blancs de dindes en cubes de 3 cm de ct. Pelez les oignons et coupez-les en petits ds. Faites chauffer la moiti du beurre dans une grande pole et mettez la viand...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Waterzooi de dinde printanier

Waterzooi de dinde printanier

Dans une grande casserole, posez les morceaux d'osso buccu et recouvrez-les d'eau froide. Portez bullition, cumez dlicatement jusqu' disparition de l'cume. Ajout...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farce pour volailles aux pommes

Farce pour volailles aux pommes

Faire cuire tous les fruits et lgumes avec le beurre, pleine puissance du micro-ondes, pendant 4 mn. Ajouter le bouillon et le reste des ingrdients. Utiliser cette farce pour...

Temps 14 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de dinde rouls aux 3 lgumes

Filets de dinde rouls aux 3 lgumes

Eplucher les lgumes et les couper en deux. Enlever le coeur des carottes et des courgettes. Couper les lgumes en trs fines lamelles en longueur (en julienne). Faire fond...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles aux raisins

Cailles aux raisins

Farcissez les cailles de 2 grains de raisin, d'un morceau de foie gras de canard, puis terminez par 2 grains de raisin. Ficelez chaque volaille sans trop la serrer: elle va gonf...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard aux airelles

Canard aux airelles

Levez les cuisses de canard et levez galement les filets (conservez-les pour une autre recette). Concassez grossirement la carcasse de canard et rservez les foies. Dans ...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de poulet au curry

Ragot de poulet au curry

Dcouper le poulet en morceaux ou prendre les cuisses, les faire revenir sur toute les faces dans une cocotte avec de l'huile. Retirer le poulet et mettre la place les oigno...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coq au vin

Coq au vin

Dcoupez le coq. Chauffez l'huile et le beurre, faites dorer les morceaux de volaille, et retirez-les. A leur place, mettez les carottes et les oignons coups en fines rondel...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coco-curry

Coco-curry

Faire tremper les raisins dans de l'eau. Marinade : Prendre une cocotte ou une grande casserole, verser le soja, le nuoc mam, l'huile, le citron, le sel et poivre, le c...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de poulet au paprika et ses petits lgumes

Eminc de poulet au paprika et ses petits lgumes

Emincer le poulet en lamelles de 1cm de large. Mettre cet minc dans un recipient, arroser d'un peu du citron press. Verser 3 cuillres soupe de sauce soja. Y ajouter un peu...

Temps 16 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chausson de poulet  l'estragon

Chausson de poulet l'estragon

Hacher ensemble les escalopes, les oignons, l'ail. Mlanger et ajouter l'estragon, le sel, et le poivre. Faire revenir le tout dans une sauteuse, quelques minutes feu vif...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan rti

Faisan rti

Prenez un faisan, un coq pour quatre gros apptits, sinon une poule, et sans le plumer ni le vider, le pendre par le cou dans un endroit frais, une cave par exemple, l'abri des m...

Temps 181 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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