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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Poulet des les

Poulet des les

Coupez les blancs de poulet morceaux pais. Faites-les revenir dans une grosse pole huile. Ajoutez ensuite les oignons coups en fines lamelles. Laissez dorer les oign...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles  la sauce

Cailles la sauce

Mettre dans une pole le beurre, ajouter les cailles et faire cuire feu doux, ajouter la crme frache, le persil hach, saler et poivrer, retirer les cailles de la pole et les ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blancs de poulet  l'indienne

Blancs de poulet l'indienne

Emincer l'oignon finement, et couper les blancs de poulets en cubes de 2 cm de ct. Commencer par faire roussir l'oignon dans une sauteuse, avec une cuillre soupe d'huil...

Temps 65 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet forestier

Poulet forestier

Faire revenir le lard coup en lardons dans une cocotte puis le retirer et mettre dorer le poulet avec 30 g de beurre. Couvrir et laisser cuire 45 mn, avec la gousse d'ail. F...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'estragon

Poulet l'estragon

Faire revenir l'chalote hache dans l'huile d'olive. Incorporer le bouillon de volaille (liquide et non en cube), le vinaigre de xrs, le vinaigre de vin et le trait de Cognac...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux lgumes sauts et au chvre

Poulet aux lgumes sauts et au chvre

Laver les poivrons, courgettes, oignons et l'aubergine et les dcouper en ds ou lamelles. Les faire revenir dans une sauteuse l'huile d'olive avec un couvercle. Saler, p...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de volaille

Curry de volaille

Rper les carottes, couper le cleri en julienne et la pomme en ds. Dans une casserole revtement anti-adhsif, faire revenir l'oignon minc et l'ail cras. Ajouter les lgu...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Satay de poulet  l'indonsienne

Satay de poulet l'indonsienne

La veille, mettez les blancs coups en ds mariner dans 1/4 de Kikoman (vous en trouverez dans n'importe quel march asiatique, et dans certaines grandes surfaces) pour 3/4 d'h...

Temps 26 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux salsifis, poulet et lardons

Tarte aux salsifis, poulet et lardons

Faire chauffer le four 220 (thermostat 7-8). Garnir un moule tarte de 30 cm de diamtre environ avec une pte brise maison (c'est meilleur et il y a de bonnes recettes su...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oie farcie aux fruits

Oie farcie aux fruits

Farce : pluchez les pommes et la poire, les ppiner puis les dcouper en cubes. Faire fondre le beurre dans une pole et y faire revenir les fruits et le foie de l'oie 10 mn. ...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet jaffa

Poulet jaffa

Farce : concassez grossirement les amandes. Faire dorer quelques minutes les foies et les coeurs des volailles. Hachez-les ensuite. Mlangez la viande de veau avec ce hachis d...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet brsilien

Poulet brsilien

Dtaillez le poulet en morceaux, et faites-le mariner dans le jus des 3 citrons, avec l'ail hach, les 2 feuilles de laurier miettes et 2 brins de thym effeuilles; salez et poi...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coronation chicken (poulet de la reine)

Coronation chicken (poulet de la reine)

Couper le poulet en petits morceaux et le faire cuire avec trs peu d'huile. Dans une petite casserole, faire chauffer l'huile, ajouter l'oignon finement hach et laisser cu...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet chasseur aux tagliatelles fraches et brocoli croquant

Poulet chasseur aux tagliatelles fraches et brocoli croquant

Eplucher les chalotes, les ciseler. Mettre fondre dans une sauteuse les chalotes dans le beurre et l'huile et y faire dorer les cuisses de poulet. Ds que la coloration e...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brick au poulet et aux deux fromages

Brick au poulet et aux deux fromages

Dtailler une escalope de poulet en aiguillettes, les faire cuire dans un litre d'eau avec le cube de bouillon pendant 10 minutes aprs bullition. Pendant que le poulet cuit,...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dinde aux truffes et aux asperges

Dinde aux truffes et aux asperges

Assaisonner entirement la dinde, la recouvrir de 100 g de beurre et la fourrer de 40 g. Poser la dinde sur la lchefrite beurre du four. Mettre cuire au four 190C (ther...

Temps 160 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de poulet marin aux olives et citrons confits

Tajine de poulet marin aux olives et citrons confits

La veille, prparez la marinade avec l'huile d'olive, le paprika doux, le curcuma, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Faites mariner le poulet toute la nuit. Le lendema...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux pommes et oignons confits

Magrets de canard aux pommes et oignons confits

Dans une sauteuse, mettre 1 sachet de sucre vanill, du poivre (gnreusement) et 1/2 tasse de vinaigre balsamique. Griffer (entailler) les magrets des 2 cots l'aide d'un ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ailerons de poulet marins et panns

Ailerons de poulet marins et panns

des ailes: Couper l'extrmit la plus fine de l'aile (ne pas le garder). Puis sparer au niveau de l'articulation les 2 morceaux formant l'aile. A l'aide d'un couteau d...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Briouates au poulet

Briouates au poulet

Mlanger dans une marmite poulet vid et lav, safran, oignon minc, l'eau, beurre. Cuire couvert sur feu moyen pendant 1/2h. Retirer les poulets, les refroidir, les dsosser, ...

Temps 60 min | Personne(s) : 16 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks de dinde pices

Bricks de dinde pices

Prchauffage du four 190C (thermostat 6-7). Je hche le blanc de dinde au mixer. Dans un bol, je mlange la dinde et la crme frache. Le mlange doit tre compact. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 2/3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'indienne

Poulet l'indienne

Dans la cocotte faire chauffer le beurre feu fort, mettre les cuisses de poulet. 2 mn aprs ajouter les oignons coups en lamelles. Passer feu doux et laisser cuire 3 mn. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade aux olives

Pintade aux olives

Dcouper la pintade en morceaux (pilons, cuisses, ailes, blancs) rserver la carcasse. Prparer un hachis d'oignons, plucher, laver et couper les pommes de terre pour obtenir ...

Temps 46 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes ratatouille, blancs de poulet, mozzarella

Lasagnes ratatouille, blancs de poulet, mozzarella

Faire cuire les blancs de poulet dans de l'eau frmissante avec 2 cubes de bouillon environ 8 10 min selon l'paisseur, ils doivent rester tendre. Laver, plucher et couper...

Temps 95 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poularde au champagne

Poularde au champagne

Videz et flambez la poularde, coupez-la en 8 morceaux, salez et poivrez. Faites chauffer 100 grammes de beurre dans un sautoir, jetez-y les morceaux de poularde, faites-les rev...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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