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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Oie farcie  l'ancienne

Oie farcie l'ancienne

Prparez la farce : mlangez la chair saucisse, le foie hach, les marrons hachs (cuits 30 min dans un bouillon, s'ils sont frais), le pain, l'chalote finement hache. Mouill...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde  la lyonnaise

Escalopes de dinde la lyonnaise

Plongez les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 minutes afin d'obtenir des oeufs durs. Sur une planche, posez les escalopes de dinde et zbrez lgrement la c...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles aux poivrons

Cailles aux poivrons

Salez et poivrez l'intrieur des cailles, mettez un petit suisse dans chaque cailles. Enveloppez les cailles dans des petits sals et ficelez le tout, faites revenir les caille...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au citron

Poulet au citron

Commencer par dcouper le poulet (il est evidemment possible de n'acheter que des blancs...), mincer les chalotes. Dans une marmite, faire revenir les morceaux de poulet dan...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz au poulet savoureux

Riz au poulet savoureux

Faites cuire le riz l'eau bouillante sale selon le temps indiqu sur le paquet. Pelez, concassez et ppinez les tomates. Faites chauffer le beurre et l'huile, faites-y ...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux amandes

Poulet aux amandes

Dcoupez le poulet cru en petites lanires. Mlangez la fcule de pommes de terre, la sauce au soja, le glutamate et le sucre. Roulez les lanires de poulet dans ce mlange. Da...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte au poulet et petits lgumes

Tourte au poulet et petits lgumes

Faire revenir le poulet coup en ds. Dans une casserole faire une bechamel en faisant fondre le beurre, y ajouter la farine, bien remuer avec un fouet puis hors du feu y verse...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade au poulet tandoori

Salade au poulet tandoori

Mlanger dans un plat le yaourt, le citron et la poudre tandoori. Recouvrir les blancs de poulets de cette prparation et les faire mariner le temps de prparer le reste de la s...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de dindonneau aux kiwis (nouvelle-zlande)

Curry de dindonneau aux kiwis (nouvelle-zlande)

Faire cuire le riz de manire ce qu'il soit encore lgrement croquant. Roules les 4 escalopes de dindonneau dans un peu de sel, de poivre et de curry, puios els couper en l...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de poulet aux poireaux

Terrine de poulet aux poireaux

Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en lamelles, et faites-les cuire l'eau bouillante sale environ 10 15 min. Mixez les blancs de dinde avec les oeufs, la crme fa...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de foie gras

Terrine de foie gras

Enlever toute trace de fiel et les vaisseaux de foie gras, assaisonner de tous les cots avec le sel, poivre, muscade et quatre-pices. Placer la fois gras dans une terrine, couvr...

Temps 1h30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de poulet aux mangues

Curry de poulet aux mangues

Faire dorer puis suer les oignons dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Dcouper la viande en morceaux et la faire dorer galement. Ajouter le curry votre convenance (vou...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fajitas aux escalopes de poulet

Fajitas aux escalopes de poulet

Peler les oignons, couper-les en fines lamelles, faire-les blondir dans une casserole avec l'huile d'olive sur feu doux. Entre temps couper les tomates et le poivron en petits ds...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de poulet orientales

Cuisses de poulet orientales

Prparer la marinade: mlanger le jus d'une orange avec le safran, 1/4 de cc. de cannelle et 3 cs. d'huile d'olive. Couper les cuisses de poulet en deux. Disposer les morcea...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pastilla

Pastilla

- Pelez et hachez grossirement les oignons. Salez et poivrez les pigeons. Dans une cocotte, faites les dorer dans 30 g de beurre. Ajouter le hachis d'oignons, les pices mlange...

Temps 61 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux ciboulettes  la vapeur (vietnam)

Poulet aux ciboulettes la vapeur (vietnam)

Bien mlanger du sel, du poivre, l'chalote avec le poulet. Laisser reposer pendant 30 min. Mettre une couche d'environ 3 cm de ciboulette dans une marmite, y poser le poulet, ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sot l'y laisse aux aubergines blanches et piment d'espelette

Sot l'y laisse aux aubergines blanches et piment d'espelette

Couper les Sot l'y laisse en 4 et mincer l'oignon. Les faire revenir dans un filet d'huile dolive. Eplucher les aubergines et bouillanter la tomate pour la peler facile...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Colombo de poulet  la guadeloupenne

Colombo de poulet la guadeloupenne

Commencez par dcouper le poulet en plusieurs morceaux, assaisonnez le poulet de sel, de poivre, d'ail et de vinaigre, laissez bien macrer le poulet dans sa marinade au rfrigra...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Colombo de poulet (ou de porc)

Colombo de poulet (ou de porc)

Faire revenir le poulet ou porc. Couper tomates, aubergine, ail, lgumes en cubes. Faire dorer la viande puis les oignons et l'ail, puis les lgumes. Retirer le poulet. Ajo...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte au poulet

Tourte au poulet

taler la pte dans un moule manqu ou tarte en faisant dborder pour le rabat final. Couper le poulet, le lard et les champignons et faire revenir le tout dans du beurre 5 ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pie au poulet

Pie au poulet

Dans un bol, travaillez 30 g de beurre la fourchette, afin de le rendre crmeux incorporez-y la farine. Lavez les poireaux aprs avoir supprim les feuilles extrieures et la par...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au miel faon wok

Poulet au miel faon wok

Dcoupez le blanc de poulet en lamelles (trs pratique et rapide, j'utilise des grands ciseaux pour cette tche). Laissez mariner 30 minutes le poulet dans un saladier avec la...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de pintade fermire aux aromates

Fricasse de pintade fermire aux aromates

Faire blanchir froid les gousses d'ail en chemise et recommencer 3 fois. Cuire l'ail dans du bouillon de viande fait maison pendant 30 min. Dcouper la pintade en morceaux....

Temps 90 min | Personne(s) : x | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet mexicana

Poulet mexicana

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Disposer les cuisses bien plat dans un plat four, arroser d'huile gnreusement et saupoudrer d'pices mexicaines pour tacos o...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes au marsala

Escalopes au marsala

Faites chauffer le four (300C). Faites cuire les escalopes dans une pole et les assaisonner. Dans des ramequins (allant au four), mettre une couche de gruyre coup en fine...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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