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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Brick au poulet et aux deux fromages

Brick au poulet et aux deux fromages

Dtailler une escalope de poulet en aiguillettes, les faire cuire dans un litre d'eau avec le cube de bouillon pendant 10 minutes aprs bullition. Pendant que le poulet cuit,...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pilaf de volaille  l'indonsienne

Pilaf de volaille l'indonsienne

Cuire le poulet l'eau sale aromatise d'un oignon piqu, une carotte, un bouquet garni et 10 grains de poivre. Lorsque le poulet est cuit, le retirer et le laisser refroidi...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde  la crme d'oignons

Escalopes de dinde la crme d'oignons

Aplatissez les escalopes sur 1 cm (vous pouvez le demandez votre boucher). Salez-les, poivrez-les et farinez-les. Dans une jatte, fouettez les 2 oeufs et les amandes en poudr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Suprme de poulet au cidre et petits lgumes de printemps

Suprme de poulet au cidre et petits lgumes de printemps

La viande et la sauce : Dans une casserole antiadhsive, faites revenir les 2 morceaux de poulet sec juste pour les colorer lgrement sur les deux faces. Poivrez les deux f...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au citron et au thym

Poulet au citron et au thym

Couper en petits morceaux les chalotes et l'oignon. Les placer dans une cocotte au four, ou les faire rissoler (pour plus de croquant). Saler et poivrer l'intrieur du poul...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux clmentines

Poulet aux clmentines

Couper le poulet en lamelles, le faire revenir dans le beurre et l'huile pendant une vingtaine de minutes. Saler et poivrer. Couper 4 clmentines en tranches. Presser les 2...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer

Eminc de poulet au citron vert et sa motte de riz au chocolat amer

Lancer l'eau (sale) pour cuire le riz et l'intgrer bouillon moyen. Emincer les escalopes en fines lamelles, les poivrer trs lgrement au poivre fin) Faire chauffer ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de pintade aux abricots secs

Tajine de pintade aux abricots secs

Rhydratez les abricots secs dans un bol d'eau tide. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de pintade poivrs et sals et les oignons mincs dans l'huile. Ajoutez la ca...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes ratatouille, blancs de poulet, mozzarella

Lasagnes ratatouille, blancs de poulet, mozzarella

Faire cuire les blancs de poulet dans de l'eau frmissante avec 2 cubes de bouillon environ 8 10 min selon l'paisseur, ils doivent rester tendre. Laver, plucher et couper...

Temps 95 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ailerons de dinde marins grills au four

Ailerons de dinde marins grills au four

Faire trancher les ailerons de dinde en 2 par votre volailler. Prparer d'abord la marinade : Dans un grand plat creux, mlanger le vinaigre avec le vin, l'huile d'olive et l...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles farcies au viande hache et champignons

Cailles farcies au viande hache et champignons

Faire tremper le mie de pain dans le lait et essor bien. Peler les champignons et couper-les en petits morceaux, faire-les revenir avec un peu d'huile jusqu' l'vaporation to...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'orange

Poulet l'orange

Faire braiser le poulet dans du beurre, puis le rserver sur une assiette. Faire revenir les oignons, y ajouter les champignons puis les lardons. Zester une des oranges et pres...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard  l'orange sauce abricot - cannelle

Magret de canard l'orange sauce abricot - cannelle

Dans une pole, feu moyen, mettre le vinaigre et le miel. Bien mlanger et laisser chauffer jusqu' ce que le vinaigre commence s'vaporer lgrement. Ensuite, ajouter ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux pommes

Magret de canard aux pommes

Retirez la peau grasse des magrets et posez-les dans un plat creux. Enduisez-les de miel, puis poivrez-les assez abondamment sur les 2 faces. Arrosez-les ensuite de vinaigre ba...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de poulet aux poivrons

Fricasse de poulet aux poivrons

Coupez le poulet en morceaux, faites-les revenir dans la matire grasse chaude, de tous cts. Assaisonnez, mouillez de bouillon et laissez cuire couvert pendant 20 mn. Penda...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet barbecue  la moutarde en papillote

Poulet barbecue la moutarde en papillote

Dsosser votre poulet en enlevant la colonne vertbrale et la cage thorassique. Le maintenir en place (mais aplati) par 2 pics brochettes en mtal piqus en croix dans le poule...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dinde aux olives

Dinde aux olives

Saler la dinde. La dcouper en deux. Disposer dans une cocotte les deux moitis de dinde. Ajouter l'huile, le beurre et l'oignon. Faire rissoler petit feu en retourn...

Temps 195 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles farcies maison

Cailles farcies maison

Dans une cocotte beurre, faire dorer les cailles de chaque ct, puis les flamber au cognac. Sortir les cailles de la cocotte et les rserver. Rutiliser la mme cocotte p...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au gingembre et  la vanille

Poulet au gingembre et la vanille

Faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile de tournesol et laissez lgrement dorer. Pendant ce temps, mincez le gingembre frais en fine lamelles ainsi que l'o...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blancs de poulet au cidre et pommes persilles

Blancs de poulet au cidre et pommes persilles

Prendre une pole, y ajouter le morceau de beurre, l'oignon coup en morceaux, puis le faire rissoler avant d'ajouter le poulet en morceaux. Ajouter le cube de poulet, puis l...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux champignons des bois

Poulet aux champignons des bois

La veille: Dposer le poulet dans un plat allant au four, le saler. Emincer l'oignon et le rpartir autour du poulet. Mettre cuire environ 2h (selon grosseur) au four ...

Temps 32 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de faisan sauce aux pommes et poires

Filets de faisan sauce aux pommes et poires

Faites dgeler les filets de faisan si c'est ncessaire. Epluchez les oignons et mincez-les. Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Lavez et mincez le persil. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au melon et aux champignons noirs

Poulet au melon et aux champignons noirs

Coupez les blancs de poulet en longues et fines lamelles. Dans une assiette creuse, les saupoudrer de sel, poivre et piment puis les arroser du sirop de citron vert. Faites reveni...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au rhum, miel et noix de coco

Poulet au rhum, miel et noix de coco

La veille, coupez les escalopes en ds moyens et grossiers. Salez, poivrez, recouvrir de rhum blanc puis laisser mariner au rfrigrateur toute la nuit jusqu' l'heure de la prp...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet fajitas

Poulet fajitas

Dans un saladier, mlangez les diffrents ingrdients de la marinade. Placez-y les blancs de poulet et laissez mariner pendant 30 minutes en retournant les morceaux de temps en tem...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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