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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Dinde aux olives

Dinde aux olives

Saler la dinde. La dcouper en deux. Disposer dans une cocotte les deux moitis de dinde. Ajouter l'huile, le beurre et l'oignon. Faire rissoler petit feu en retourn...

Temps 195 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la mexicaine

Poulet la mexicaine

Coupez les blancs de poulet en lamelles paisses, puis laissez-les mariner pendant 2 h dans le jus des citrons verts mlang l'huile d'olive. Salez et poivrez. Epluchez les...

Temps 27 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles aux raisins

Cailles aux raisins

Farcissez les cailles de 2 grains de raisin, d'un morceau de foie gras de canard, puis terminez par 2 grains de raisin. Ficelez chaque volaille sans trop la serrer: elle va gonf...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de volaille parfum au cumin accompagn de tagliatelles de courgettes

Eminc de volaille parfum au cumin accompagn de tagliatelles de courgettes

Coupez les blancs en minc, salez, poivrez, et saupoudrez gnereusement de cumin, rservez. Lavez, et pluchez les courgettes. Ensuite, avec un conome prlevez de longues ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coq au vin

Coq au vin

Dcoupez le coq. Chauffez l'huile et le beurre, faites dorer les morceaux de volaille, et retirez-les. A leur place, mettez les carottes et les oignons coups en fines rondel...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coco-curry

Coco-curry

Faire tremper les raisins dans de l'eau. Marinade : Prendre une cocotte ou une grande casserole, verser le soja, le nuoc mam, l'huile, le citron, le sel et poivre, le c...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'orientale

Poulet l'orientale

Dans un grand faitout, faire rissoler les oignons mincs dans de l'huile. Y faire dorer ensuite les blancs de poulet quelques minutes. Les retirer. A la place, faire revenir...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade aux agrumes

Pintade aux agrumes

Faire dorer la pintade dans une cocotte avec le beurre. Mlanger dans un bol les jus d'orange, de citrons, le sucre, une cuillre de vinaigre. Verser le mlange sur la pintade, c...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet printanier aux carottes

Poulet printanier aux carottes

Faites dorer dans un peu d'huile le poulet dcoup en morceaux, sans laisser brler. Ajoutez les carottes, peles et coupes en rondelles, le thym, le laurier et l'assaisonneme...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade aux raisins et au cidre

Pintade aux raisins et au cidre

Faire revenir la pintade avec un peu de beurre. Ajouter les oignons mincs. Ajouter les lardons. Laisser cuire 20 min couvert en retrounant rgulirement la pintade pour...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au poulet et aux champignons

Tarte au poulet et aux champignons

Faire cuire le poulet dans de l'eau petit bouillon en enlevant la mousse blanche pendant 5 min (permet d'obtenir un bouillon). Dans cette eau, mettre la branche de cleri, ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poule au pot  l'ancienne

Poule au pot l'ancienne

Couvrez la poule d'eau froide, portez bullition et cumez. Ajoutez dans la casserole les carottes, les navets et les poireaux (tous ces lgumes nettoys, mais laisss entier...

Temps 42 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux olives noires et poivrons

Poulet aux olives noires et poivrons

1 Mettre les poivrons au four, jusqu' ce que la peau fasse des bulles, rserver. 2 Cuire le poulet avec 1 C caf d'huile d'olives, rserver. 3 Faire revenir l'chalot...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard  la vanille (la runion)

Canard la vanille (la runion)

Emincer les oignons, piler l'ail avec les clous de girofle, le gingembre, le sel, le poivre. Dcouper le canard en une quinzaine de morceaux. Dans une marmite, faire chauffer l...

Temps 90 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la cardamome

Poulet la cardamome

Rincer et essuyer le poulet. Retirer les abatis. Ecraser dans le mortier avec un pilon la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, le fenouil et le paprika. Frotter les mo...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet gratin  la bourguignonne

Poulet gratin la bourguignonne

Faire revenir la sauteuse les cuisses de poulet. Une fois dores, les rserver. Faire revenir l'oignon et l'chalote. Rajouter les cuisses poulets puis laisser cuire pen...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouls de dinde  la mozzarella

Rouls de dinde la mozzarella

Napper le fond d'un plat gratin de la sauce tomate. Rajouter l'oignon finement dcoup en morceaux, le thym et le persil. Saler et poivrer votre convenance. Emincer les ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigue de dinde aux morilles

Gigue de dinde aux morilles

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Dposer la gigue dans un grand plat en terre, l'enduire de petits morceaux de beurre, poivrer et ajouter un peu d'eau dans le fo...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de dinde  l'estragon et au citron

Filet de dinde l'estragon et au citron

Coupez le filet entier en gros cubes (pensez qu'ils vont rtrcir la cuisson). Assaisonnez uniformment la viande crue de sel, poivre et beaucoup d'estragon. Faites lg...

Temps 60 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grenailles aux poireaux et poulet

Grenailles aux poireaux et poulet

Mettre le beurre, l'ail et le persil dans un robot et hacher le tout. Dans une pole, faire fondre le mlange beurre-ail-persil, ajouter l'huile d'olive et les pommes de ter...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux champignons des bois

Poulet aux champignons des bois

La veille: Dposer le poulet dans un plat allant au four, le saler. Emincer l'oignon et le rpartir autour du poulet. Mettre cuire environ 2h (selon grosseur) au four ...

Temps 32 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Alicot d'oie aux salsifis

Alicot d'oie aux salsifis

Nettoyez et flambez les abattis, puis coupez-les en morceaux. Faites chauffer la graisse d'oie dans la pole et faites-y dorer les abattis. Lorsqu'ils sont bien dors, retire...

Temps 275 min | Personne(s) : 4/5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Manchons de canard aux figues et pommes

Manchons de canard aux figues et pommes

Bien faire dorer les manchons de canard dans de l'huile d'olive. Les retirer, et faire revenir les figues sches entires (penser a retirer le pdoncule), et les oignons min...

Temps 145 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de poulet au cidre parfum au thym et sa pure aux 2 pommes

Saut de poulet au cidre parfum au thym et sa pure aux 2 pommes

Viande : Dans une cocotte, faire chauffer 1 cuillre soupe d'huile d'olive et une grosse noix de beurre. Y faire sauter le poulet coup en ds et saupoudr du thym, de sel et de...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet pic

Poulet pic

Saupoudrer le poulet de sel, de paprika, de cumin et de poivre, et les mettre dorer dans une cocotte avec un mlange beurre-huile et les oignons. Ajouter le safran et les pois ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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