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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Poulet au citron et au thym

Poulet au citron et au thym

Couper en petits morceaux les chalotes et l'oignon. Les placer dans une cocotte au four, ou les faire rissoler (pour plus de croquant). Saler et poivrer l'intrieur du poul...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poulet au fenouil

Gratin de poulet au fenouil

Faire cuire un petit verre de riz complet une trentaine de minutes dans 2 fois son volume d'eau, et en veillant rajouter de l'eau petit petit en cours de cuisson. Il doit tre ...

Temps 105 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet crole au lait de coco accompagn de bananes dores  la pole

Poulet crole au lait de coco accompagn de bananes dores la pole

Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte, faites-y dorer les morceaux de poulet. Ajoutez les oignons et l'ail, faites dorer 5 minutes puis ajouter les tomates. Rem...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleaux de printemps au poulet/curry

Rouleaux de printemps au poulet/curry

Pour la garniture : Dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire les nouilles de riz pendant la dure indique sur la paquet, les essorer et les rincer l'eau froide. R...

Temps 60 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Maff de poulet (afrique)

Maff de poulet (afrique)

1) peler et mincer les oignons. 2) faire dorer le poulet avec l'huile dans une ""cocotte"" pendant 10 mn et rserver. 3) baisser le feu sous la ""cocotte"" et y plong...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouls de dinde  la mozzarella

Rouls de dinde la mozzarella

Napper le fond d'un plat gratin de la sauce tomate. Rajouter l'oignon finement dcoup en morceaux, le thym et le persil. Saler et poivrer votre convenance. Emincer les ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux chtaignes et aux olives

Poulet aux chtaignes et aux olives

Fourrer le poulet d'olives et de chtaignes, ajouter les gousses d'ail (en enlevant le germe). Saler et poivrer, parsemer d'un peu de thym. Garder l'excdent de chtaignes et d'...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de dinde  l'estragon et au citron

Filet de dinde l'estragon et au citron

Coupez le filet entier en gros cubes (pensez qu'ils vont rtrcir la cuisson). Assaisonnez uniformment la viande crue de sel, poivre et beaucoup d'estragon. Faites lg...

Temps 60 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintadeau brabanonne

Pintadeau brabanonne

Farcissez le pintadeau avec le petit-suisse assaisonn. Entourez-le d'une barde de lard. Faites-le dorer en cocotte dans le beurre en assaisonnant aussi l'extrieur. Quan...

Temps 70 min | Personne(s) : 3 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de volaille parfum au cumin accompagn de tagliatelles de courgettes

Eminc de volaille parfum au cumin accompagn de tagliatelles de courgettes

Coupez les blancs en minc, salez, poivrez, et saupoudrez gnereusement de cumin, rservez. Lavez, et pluchez les courgettes. Ensuite, avec un conome prlevez de longues ...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au riesling

Poulet au riesling

Faites chauffer 40 g de beurre dans une grande cocotte. Mettez-y les morceaux de coq. Laisser blondir de tous cts. Ajoutez alors les chalotes haches. Laissez revenir quelqu...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard laqu farci aux pommes

Canard laqu farci aux pommes

Dcouper et flamber le canard, puis rserver son foie. Peler et trancher les pommes (en tranches paisses) et les oignons (finement). Dans un mixeur, hacher le foie du cana...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de poulet

Salade de poulet

Laver bien les blancs de dinde, retirer la peau et couper-les en lamelles fines. Peler et laver les champignons avec l'eau citronne et couper-les aussi en fines lamelles. Couper...

Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'orientale

Poulet l'orientale

Dans un grand faitout, faire rissoler les oignons mincs dans de l'huile. Y faire dorer ensuite les blancs de poulet quelques minutes. Les retirer. A la place, faire revenir...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chapon farci aux poires, sauce aux figues

Chapon farci aux poires, sauce aux figues

La farce : 1. Tremper les tranches de pain de mie dans du lait. 2. Emincer les chalotes et les oignons, et les faire revenir dans un peu d'huile de noix pendant 5 min. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de faisan sauce aux pommes et poires

Filets de faisan sauce aux pommes et poires

Faites dgeler les filets de faisan si c'est ncessaire. Epluchez les oignons et mincez-les. Pelez les pommes et coupez-les en petits morceaux. Lavez et mincez le persil. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet avec petits pois en sauce

Poulet avec petits pois en sauce

Emincer les oignons et les faire dorer l'huile d'olive dans un fait tout. Lorsque les oignons sont dors, ajouter un peu d'eau (environ 5 cl). Couper les tomates en petits...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto au poulet et au chvre

Risotto au poulet et au chvre

Emincer finement l'oignon et couper en morceaux les escalopes. Faire revenir les oignons feux moyen dans l'huile, pendant environ 5 min. Puis ajouter les morceaux d'escal...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au poulet et aux champignons

Tarte au poulet et aux champignons

Faire cuire le poulet dans de l'eau petit bouillon en enlevant la mousse blanche pendant 5 min (permet d'obtenir un bouillon). Dans cette eau, mettre la branche de cleri, ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles aux champignons et aux olives de nice

Cailles aux champignons et aux olives de nice

Bardez les cailles de lard. Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive, faire revenir les cailles de chaque ct et les rserver dans une assiette. Dglacez la sauteuse avec l...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poule au pot  l'ancienne

Poule au pot l'ancienne

Couvrez la poule d'eau froide, portez bullition et cumez. Ajoutez dans la casserole les carottes, les navets et les poireaux (tous ces lgumes nettoys, mais laisss entier...

Temps 42 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet rti au camembert

Poulet rti au camembert

Couper des lamelles de camembert assez finement. Dcoller doucement avec les doigts la peau du dos du poulet (au dessus des blancs). Insrer dlicatement les lamelles de cam...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigres

Magrets de canard aux pches et aux 2 vinaigres

Eplucher les chalotes et les mincer. Les placer dans une casserole avec les deux vinaigres et faire rduire feu doux. Bien surveiller la rduction. Faire chauffer une p...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au gingembre du docteur wang

Poulet au gingembre du docteur wang

Retirer la peau des cuisses de poulet, puis les couper en 2 (le haut et le pilon). Dans une sauteuse, les faire revenir feu vif avec la moiti d'huile. Quand elles sont do...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles

Poulet de bresse au vin jaune et aux morilles

Choisir un poulet de Bresse bien en chair, le dcouper en quatre. Assaisonner ces morceaux de sel fin et de poivre, les mettre dans un sautoir et les faire colorer dans le beurre...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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