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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Farce au boudin blanc pour volaille

Farce au boudin blanc pour volaille

Hacher les chalotes et les faires revenir avec un peu de beurre, y ajouter les abats de la volaille que vous aurez coups en morceaux, assaisonner et laisser cuire quelques minute...

Temps 20 min | Personne(s) : X | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pastilla au poulet (tourte marocaine aux feuilles de brick)

Pastilla au poulet (tourte marocaine aux feuilles de brick)

Dans une pole, faites dorer les amandes effiles dans 1 cuillre caf d'huile. Egouttez-les. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet dans 20 g de beurre et 1...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Consomm espagnol de poule au citron

Consomm espagnol de poule au citron

Couvrir la poule avec 1,5 l d'eau, ajouter les lgumes et l'assaisonnement. Porter le tout bullition et laisser mijoter 2 h 30 environ. Retirer la poule, la dsosser co...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au riesling

Poulet au riesling

Faites chauffer 40 g de beurre dans une grande cocotte. Mettez-y les morceaux de coq. Laisser blondir de tous cts. Ajoutez alors les chalotes haches. Laissez revenir quelqu...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coquelet aux endives

Coquelet aux endives

Chauffer l'huile et le beurre et faire revenir 3 4 mn les coquelets coups en deux dans le sens de la longueur. Les sortir et les tenir au chaud sous un papier aluminium. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de poulet au paprika et ses petits lgumes

Eminc de poulet au paprika et ses petits lgumes

Emincer le poulet en lamelles de 1cm de large. Mettre cet minc dans un recipient, arroser d'un peu du citron press. Verser 3 cuillres soupe de sauce soja. Y ajouter un peu...

Temps 16 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de porc sauce griottes aux pommes confites

Filet de porc sauce griottes aux pommes confites

Emincer le filet de porc en fines lanires, saler, poivrer puis amalgamer avec les jaunes d'oeufs pour former 4 boules. Aplatisser sur 1,5 cm d'paisseur puis rserver de ct. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gsiers en sauce

Gsiers en sauce

Faites revenir les gsiers dans une cuillre soupe d'huile d'olive. Mlangez bien pour les dorer de tous cts. Ajoutez les champignons, l'ail minc, les lardons et les ...

Temps 105 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux vermicelles

Poulet aux vermicelles

Pour le poulet : Coupez tous les oignons en rondelles. Dans un saladier mlangez les oignons, la moutarde, le poivre, les bouillons cubes crass la main. Laissez macrer...

Temps 120 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la catalane et riz au chorizo

Poulet la catalane et riz au chorizo

Dans une cocotte, faites revenir le poulet pendant 10 min. Salez, arrosez avec le vin blanc, et le bouillon. Couvrez et laissez mijoter 50 min. Faites revenir dans l'huile d...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet forestier

Poulet forestier

Faire revenir le lard coup en lardons dans une cocotte puis le retirer et mettre dorer le poulet avec 30 g de beurre. Couvrir et laisser cuire 45 mn, avec la gousse d'ail. F...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles aux champignons et aux olives de nice

Cailles aux champignons et aux olives de nice

Bardez les cailles de lard. Dans une sauteuse, verser l'huile d'olive, faire revenir les cailles de chaque ct et les rserver dans une assiette. Dglacez la sauteuse avec l...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux poivrons  l'indonsienne

Poulet aux poivrons l'indonsienne

Dcouper votre poulet (cuisses, ailes, carcasse en deux). Dposer les morceaux dans une casserole avec couvercle bien adapt. Recouvrir les morceaux de poulet avec les oignons ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au fromage

Poulet au fromage

Mettre dans une assiette le persil, le jus de citron, gingembre, sel, poivre, bien mlanger. Frotter les blancs de poulet avec ce mlange et laisser reposer pendant une demi heure...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet saut

Poulet saut

Couper les blancs de poulet en morceaux. Saler, poivrer. Eplucher les tomates et les couper en carrs. Couper les oignons en rondelles. Dans une pole, mettez un peu d'hui...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux agrumes et  la grenadine

Poulet aux agrumes et la grenadine

Mlanger jus d'orange, jus de pamplemousse et jus de citron puis faire tidir. Faire cuire le poulet en cocotte pendant 1 heure. Ajouter la grenadine aux jus d'agrumes, s...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oie farcie aux fruits

Oie farcie aux fruits

Farce : pluchez les pommes et la poire, les ppiner puis les dcouper en cubes. Faire fondre le beurre dans une pole et y faire revenir les fruits et le foie de l'oie 10 mn. ...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux chtaignes et aux olives

Poulet aux chtaignes et aux olives

Fourrer le poulet d'olives et de chtaignes, ajouter les gousses d'ail (en enlevant le germe). Saler et poivrer, parsemer d'un peu de thym. Garder l'excdent de chtaignes et d'...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poularde aux morilles au jus de truffes

Poularde aux morilles au jus de truffes

Faire tremper pendant une heure et demie, les morilles l'eau tide, renouveler l'eau 2 3 fois et jeter chaque fois l'eau bruntre et inutilisable. Dcouper la poularde ...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au saumon fum

Poulet au saumon fum

Tout d'abord, sparer les deux morceaux des blancs de poulet afin d'en avoir quatre. Si vous trouver qu'ils sont petits, achetez en un par personne. Ensuite, incisez chaque ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galettes de pommes de terre  la graisse d'oie

Galettes de pommes de terre la graisse d'oie

Eplucher et laver les pommes de terre. Les rper finement (de la grosseur des carottes rpes), puis y ajouter la graisse d'oie. Mlanger, saler et poivrer. Dans une po...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de volaille au pain d'pice et au porto

Eminc de volaille au pain d'pice et au porto

Emincer les escalopes, puis saler et poivrer. Faire cuire deux minutes l'chalote dans l'huile, puis ajouter la viande. Lorsque une lgre coloration apparat, ajouter le mi...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Colombo de poulet

Colombo de poulet

La veille, prparer votre viande, c'est--dire couper en deux les hauts de cuisses, bien les laver, citronner puis mettre dans un rcipient allant au rfrigrateur, y mettre du se...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux differentes pices

Poulet aux differentes pices

Prchauffez le four 180C (thermostat 6). Disposez les cuisses de poulet dans un plat four. Mlangez la crme, le paprika, le piment, les herbes de Provence, le sel et ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouls de dinde en poitrine sauce roquefort

Rouls de dinde en poitrine sauce roquefort

Dcoupez l'oignon en petits morceaux. Coupez une douzaine de tranches trs fines dans des escalopes de dinde. Tartinez un peu de roquefort sur le bord des tranches et roulez ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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