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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Cailles  l'escabche

Cailles l'escabche

Dans une cocotte-minute versez l'huile et le vinaigre et ajoutez un peu d'eau (1 petite tasse caf). Disposez les cailles. Ajoutez le sel, les grains de poivre, l'ail et...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de porc et de bananes

Brochettes de porc et de bananes

Mlanger la viande dans un plat avec une cuillere de colombo, l'oignon pel et cisel, le lait, du sel et du poivre. Entreposer une nuit au rfrigrateur. Eppiner, laver et c...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet turque aux noix

Poulet turque aux noix

Faites bouillir 75 cl d'eau avec 2 oignons mincs, le bouquet garni, du sel et du poivre. Mettez-y le poulet dcoup en morceaux et laissez cuire environ 30 min, jusqu' ce q...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles flambes  l'armagnac

Cailles flambes l'armagnac

Nettoyer les cailles, les ouvrir en crapaudine. Les saisir dans une cocotte avec un peu d'huile. Rajouter les chalotes et bien les faire dorer. Flamber le tout l'armagnac....

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet grand-mre ( olives, champignons)

Poulet grand-mre ( olives, champignons)

Dans une sauteuse, faire fondre un morceau de beurre. Ajouter le poulet coups en morceaux, l'chalote, l'ail, les lardons,les champignons, les olives et bien tout faire dorer...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux poireaux et  la sauce beurre de cacahutes

Tagliatelles aux poireaux et la sauce beurre de cacahutes

Couper les escalopes en petits morceaux. Fendre les poireaux en deux et les couper en gros tronons. Emincer les oignons en petits morceaux. Faire revenir la volaille dans un...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux langoustines, lotte, crevisses

Poulet aux langoustines, lotte, crevisses

Faire cette recette au minimum 3h l'avance. Peut tre rchauffe. Verser 4 cuillres soupe d'huile et le beurre dans un fait-tout sur feu vif. Y jeter les morceaux de pou...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de poulet aux citrons confits au gingembre

Cuisses de poulet aux citrons confits au gingembre

Prchauffer le four 200C. Napper le fond du plat avec les 2 oignons mincs (on peut galement utiliser des oignons congels). Poser au dessus quelques tranches de citrons (pa...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dinde aux fruits secs et aux chtaignes

Dinde aux fruits secs et aux chtaignes

Faire dorer dans une cocotte fond pais les oignons mincs, les lardons fums, puis la dinde coupe en gros cubes. Y joindre le filet de vinaigre, l'eau ou bouillon, la cann...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'ananas et au rhum

Poulet l'ananas et au rhum

Saler et poivrer le poulet l'intrieur et l'extrieur. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet sur tous les cts (2 3 minutes par ct). Peler et...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pigeons aux cerises et au porto

Pigeons aux cerises et au porto

Saler et poivrer les pigeons, les faire colorer avec l'oignon minc dans une casserole fond pais avec le beurre. Arroser avec le porto, couvrir et laisser cuire feu doux ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Consomm de champignons et quenelles de volaille

Consomm de champignons et quenelles de volaille

Laver et couper le bout des terreux des champignons, puis les essuyer avec du papier absorbant. Les faire ensuite revenir dans une casserole beurre, puis ajouter le bouillon e...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cocotte de poulet aux cpes et aux truffes

Cocotte de poulet aux cpes et aux truffes

Dans une cocotte, faire chauffer la moiti du beurre et l'huile puis y faire dorer le poulet de tous cts. Ensuite, le laisser cuire feu moyen. Pendant ce temps, prparer...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet stroganoff

Poulet stroganoff

Dans une grande pole, faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre et l'huile. Ajouter les suprmes de poulet et les faire cuire en les retournant de temps en temps. In...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde  la moutarde et au chvre

Escalopes de dinde la moutarde et au chvre

Assaisonner les escalopes de dinde avec sel et poivre, et laisser dorer des deux cts dans l'huile d'olive, dans une pole. Une fois les escalopes cuites, les enlever de la ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de poulet sauce aigre douce

Eminc de poulet sauce aigre douce

Emincez les escalopes de poulet en moyennes lamelles. Les faire revenir la pole avec un peu de matire grasse jusqu' ce que le poulet soit blanc. Ajoutez la moiti de ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux gambas et au vieux banyuls

Poulet aux gambas et au vieux banyuls

Faire revenir les gambas dans une pole avec un peu d'huile d'olive. Quand elles ont pris couleur, les faire flamber avec du cognac. Faire revenir les morceaux de poulet ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au citron et aux bananes

Poulet au citron et aux bananes

Coupez les poulets en crapaudine en les ouvrant entirement, de l'estomac la jointure des ailes, sans sparer les deux moitis. Frottez-les avec l'ail et le citron, assaisonn...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de poulet aux poireaux parfumes au cidre

Escalopes de poulet aux poireaux parfumes au cidre

Dcoupez les escalopes en morceaux. Dans une casserole, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile (ne pas les faire cuire totalement, juste les colorer!). Rser...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de poulet au citron

Boulettes de poulet au citron

Hcher les escalopes de poulet, rper le zeste du citron et presser le citron. Dans un saladier, mlanger le poulet hach, un quart du zeste de citron, la moiti du jus de citro...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de poulet farcies aux pinards et au chvre

Escalopes de poulet farcies aux pinards et au chvre

Dgraisser les escalopes de poulet puis les ouvrir en deux dans le sens de la longueur, mais pas compltement (comme le pain pour un sandwich). Couper le fromage de chvre en r...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard  l'orange

Canard l'orange

Dcouper le canard. Confectionner la gastrique: Dans une casserole mettre le sucre et le vinaige, laisser caramliser sans remuer. Ajouter le jus d'orange, trs doucement, et...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet rti dor au miel

Poulet rti dor au miel

Prchauffez le four 220C (thermostat 7-8). Huilez un plat avec de l'huile d'olive, placez le poulet au milieu, pralablement beurr au pinceau et saupoudr d'herbes de Pr...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de volaille aux tomates sches, sauce au chvre

Paupiettes de volaille aux tomates sches, sauce au chvre

1. Prchauffez le four th 6 (180C). Coupez les filets de volaille dans l'paisseur, aplatissez-les, salez et poivrez. 2. Tapissez le centre des escalopes de feuilles de b...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet fontainebleau

Poulet fontainebleau

Dans une cocotte avec 2 noix de beurre faites dorer le poulet lentement sur toutes ses faces. Jetez le beurre bruni. Remettez 2 noix de beurre, le poulet, les oignons, faites chauf...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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