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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Poulet au gingembre du docteur wang

Poulet au gingembre du docteur wang

Retirer la peau des cuisses de poulet, puis les couper en 2 (le haut et le pilon). Dans une sauteuse, les faire revenir feu vif avec la moiti d'huile. Quand elles sont do...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Waterzoi de poulet

Waterzoi de poulet

Couper le poulet en morceaux, faire dorer, saler, poivrer, ajouter les lgumes dcoups, l'oignon, le bouquet garni. Aprs 10 min de cuisson, mouiller de bouillon. Couvrir et la...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oie farcie  l'ancienne

Oie farcie l'ancienne

Prparez la farce : mlangez la chair saucisse, le foie hach, les marrons hachs (cuits 30 min dans un bouillon, s'ils sont frais), le pain, l'chalote finement hache. Mouill...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de poulet aux figues

Fricasse de poulet aux figues

Dans un autocuiseur, faites revenir vivement les morceaux de poulet dans l'huile et le beurre. Salez, poivrez et ajoutez les pices. Versez la farine en pluie, mlangez, laissez c...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Goulash de dinde

Goulash de dinde

Tailler les filets de volaille en ds de 2 cm de section. Peler les oignons et coupez-les en huit. Peler la pomme, retirez-en le coeur et mincez-la en lamelles. Nettoyer le cl...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochet  l'alsacienne

Brochet l'alsacienne

Allumez le four thermostat 5/6. caillez, videz et lavez le poisson. Epongez-le. Salez et poivrez l'intrieur. Dans un plat four, talez la moiti de l...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de poulet de ma maman

Escalopes de poulet de ma maman

Faire tremper les raisins dans la bire 1 heure ainsi que le sucre avant toute prparation. Couper les escalopes en cubes (assez gros) et les faire rissoler dans de l'huile av...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aiguillettes de poulet sauce au homard

Aiguillettes de poulet sauce au homard

Coupez en ds la carotte, le morceau de branche de cleri et le vert du poireau. Pelez et hachez l'ail. Chauffez le fumet de poisson. Concassez le plus fin possible les db...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de foies de volaille

Terrine de foies de volaille

Enlev les nerfs et laver bien sous l'eau courant. Peler les champignons et faire-les revenir dans une pole avec un peu d'huile, saler et poivrer. Mixer les foies de volaille,...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte au poulet et petits lgumes

Tourte au poulet et petits lgumes

Faire revenir le poulet coup en ds. Dans une casserole faire une bechamel en faisant fondre le beurre, y ajouter la farine, bien remuer avec un fouet puis hors du feu y verse...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de dinde  l'abricot

Saut de dinde l'abricot

1) Coupez les blancs de dindes en cubes de 3 cm de ct. Pelez les oignons et coupez-les en petits ds. Faites chauffer la moiti du beurre dans une grande pole et mettez la viand...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oie farcie sauce au cidre

Oie farcie sauce au cidre

Prchauffer votre four 180C (thermostat 6). Prparer d'abord la farce : Peler les oignons, puis les dposer dans le bol d'un mixeur avec le foie, le porc et le lard. ...

Temps 165 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de dinde au curry

Paupiettes de dinde au curry

Faire revenir pendant 5 minutes les paupiettes dans un peu de beurre afin de les griller. Poivrer et saler. Penser tourner les paupiettes de temps en temps pour ne pas les...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au cidre maison

Poulet au cidre maison

Commencez par dcouper le poulet en morceaux, et par hacher finement les oignons. Dans une cocotte, faites chauffer un bon morceau de beurre et faites-y revenir les morceaux de ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles farcies sauce aux morilles

Cailles farcies sauce aux morilles

Rincer les cailles l'eau froide,les dposer dans 1 lche-frite, saler, poivrer, arroser lgrement avec l'huile, mettre au four au maximum 300C. Rtir puis retourner, so...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet gingembre et citron vert en crote de sel de gurande

Poulet gingembre et citron vert en crote de sel de gurande

Pour la marinade : farcir le poulet d'oignons en rondelles, de la moiti de gingembre coup en lamelles, arroser d'un jus de citron vert et d'un filet d'huile d'olive. Lais...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de volaille

Curry de volaille

Rper les carottes, couper le cleri en julienne et la pomme en ds. Dans une casserole revtement anti-adhsif, faire revenir l'oignon minc et l'ail cras. Ajouter les lgu...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au riz pic

Poulet au riz pic

Coupez le poulet en morceaux. Dans une cocotte mettez l'huile. Quand celle-ci est bien chaude faites revenir le poulet feu vif pendant 5 10 minutes jusqu' ce qu'il soit...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet grill au gingembre et lgumes mijots

Poulet grill au gingembre et lgumes mijots

Saler les morceaux de poulet et laissr reposer 15 min. Pendant ce temps, rduire en pure la moiti de l'oignon, le gingembre, 3 gousses d'ails, sel et poivre et 2 cuillres ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de poulet  la marocaine

Filets de poulet la marocaine

Presser une orange et un citron, puis mlanger le jus au miel. Verser le mlange sur le poulet et laisser mariner plusieurs heures. Emincer l'oignon et l'ail et les faire frire...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux jeunes carottes et  l'estragon

Poulet aux jeunes carottes et l'estragon

Coupez le poulet en morceaux, puis faites-les dorer dans la matire grasse de tous cts sans laisser brler. Ajoutez les carottes peles et coupes en rondelles, puis le thym, ...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au miel faon wok

Poulet au miel faon wok

Dcoupez le blanc de poulet en lamelles (trs pratique et rapide, j'utilise des grands ciseaux pour cette tche). Laissez mariner 30 minutes le poulet dans un saladier avec la...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan rti

Faisan rti

Prenez un faisan, un coq pour quatre gros apptits, sinon une poule, et sans le plumer ni le vider, le pendre par le cou dans un endroit frais, une cave par exemple, l'abri des m...

Temps 181 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de choux de bruxelles aux foies de volailles

Fricasse de choux de bruxelles aux foies de volailles

Rincez et tez les premires feuilles des choux de bruxelles. Faites-les cuire la vapeur 10 min. Dtaillez le lard en lardons. Faites bouillir un grand volume d'eau, mette...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan aux poires

Faisan aux poires

Saler et poivrer l'intrieur du faisan ; y mettre une pince de noix de muscade rpe ; le farcir avec le pied de veau ; refermer l'ouverture et le brider. Saler et poivre...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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