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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Poulet  l'ananas et au rhum

Poulet l'ananas et au rhum

Saler et poivrer le poulet l'intrieur et l'extrieur. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet sur tous les cts (2 3 minutes par ct). Peler et...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Galantine de poulet

Galantine de poulet

Faire dsosser le poulet par son boucher ou le faire soi-mme, attention facile avec un petit couteau pointu, mais ne pas trouer la peau. Farce : pain rassi tremp dans 1 verre d...

Temps 240 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pilaf de volaille  l'indonsienne

Pilaf de volaille l'indonsienne

Cuire le poulet l'eau sale aromatise d'un oignon piqu, une carotte, un bouquet garni et 10 grains de poivre. Lorsque le poulet est cuit, le retirer et le laisser refroidi...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de volaille au cumin et  la menthe

Filets de volaille au cumin et la menthe

Pour la sauce (type sauce tomate) : faire revenir les oignons, puis les retirer de la pole. Faire revenir les poivrons coups en lamelles dans l'huile qui a t utilise pour les...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde  la moutarde et au chvre

Escalopes de dinde la moutarde et au chvre

Assaisonner les escalopes de dinde avec sel et poivre, et laisser dorer des deux cts dans l'huile d'olive, dans une pole. Une fois les escalopes cuites, les enlever de la ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet facile au four et pommes de terre

Poulet facile au four et pommes de terre

Prchauffez votre four 210C (thermostat 7). Glissez l'interieur de la volaille la feuille de laurier et les 2 branches de thym. Piquez la peau du poulet avec un coutea...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanc de poulet, sauce  l'ananas

Blanc de poulet, sauce l'ananas

Prchauffez le four 200C, beurrez un plat gratin. Versez les cubes d'ananas dans le bol du robot mnager avec le coriandre et le piment, mixez. Fendez les blancs de poul...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sandwich au poulet

Sandwich au poulet

Ecroter les tranches de pain de mie, griller-les lgrement, et tartiner-les de mayonnaise. Placer sur six d'entre les tranches de pain une feuille de laitue, 2 rondelles de toma...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de pintade aux abricots secs

Tajine de pintade aux abricots secs

Rhydratez les abricots secs dans un bol d'eau tide. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de pintade poivrs et sals et les oignons mincs dans l'huile. Ajoutez la ca...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de poulet  la sauce d'arachide

Cuisses de poulet la sauce d'arachide

Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte ou un faitout avec le beurre. Mixer la tomate avec les oignons, l'ail et le persil. Dlayer 3 cuillres soupe de pte...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chaud froid de poulet

Chaud froid de poulet

Faire cuire le poulet 1 H15 environ, juste recouvert d'eau sale, poivre, avec le bouquet garni. La peau et les os doivent s'enlever facilement. Otez-les dlicatement et dc...

Temps 95 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la moutarde au raifort

Poulet la moutarde au raifort

Pour l'accompagnement, prparez les pommes de terre coupes en ds. Dans un faitout, faites fondre un peu de beurre, au four (220C). Quand le beurre est fondu, coupez une ...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Murgh makhan masala ou poulet tikka et sa sauce

Murgh makhan masala ou poulet tikka et sa sauce

Prparation du poulet TIKKA : 1) Mlanger les 3 cuillres de jus de citron avec la 1/2 cuillres de poudre de piment et le sel et arroser les cubes de poulet. Laisser de ct te...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Prparation de la sauce : Dans une petite casserole anti-adhsive, porter bullition le sucre avec 4 5 cl d'eau, pour obtenir un sirop pais, mais sans coloration! Su...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe poulet champignon bambou (la spcb)

Soupe poulet champignon bambou (la spcb)

Dcoupez votre filet de poulet en lamelles assez fines. Mlangez le blanc d'oeuf avec la mazena, jetez les morceaux de poulet dedans, remuez et rservez. Faites chauffer ...

Temps 29 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mijot de poulet aux cpes

Mijot de poulet aux cpes

Faire revenir l'oignon coup en fines lamelle dans trois cuillires soupe d'huile d'olive pendant 5 bonnes minutes dans une cocotte minute. Peler et couper les pommes de te...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de poulet aux lgumes

Tajine de poulet aux lgumes

Prparer le bouillon de poule avec la dose de safran et un peu d'pices pour couscous. Plonger les cuisses dans le bouillon et faire cuire. Quand les cuisses sont presque ...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'espagnole

Poulet l'espagnole

Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps, mincer les oignons et couper les poivrons en lanires. Quand le poulet est...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chaud-froid de poulet

Chaud-froid de poulet

Recouvrez d'eau froide le poulet, ajoutez 1 verre de vin blanc. au fur et mesure que le bouillon cuit, l'cume se forme. Enlevez-la l'cumoire. Quand elle ne monte plus,...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au gingembre et  la vanille

Poulet au gingembre et la vanille

Faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile de tournesol et laissez lgrement dorer. Pendant ce temps, mincez le gingembre frais en fine lamelles ainsi que l'o...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au calvados, cidre et pommes

Canard au calvados, cidre et pommes

Dgraisser les canards au four : faire des trous dans le peau et laisser pleurer feu doux environ 3/4 d'heure. Tartiner les canettes de beurre et mettre dans un plat four,...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet sab

Poulet sab

Hacher les oignons et les faire revenir quelques minutes dans la margarine avec les morceaux de poulet. Ajouter le curry, la farine, les tomates, l'ail, l'eau la banane, la po...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles  l'italienne

Quenelles l'italienne

Sauce : Hacher finement les chalotes. Dans une casserole, mlanger le lait, la crme et les chalotes. Saler, poivrer. Laisser cuire feu doux. Quenelles : Pocher...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daube de poulet au vin rouge

Daube de poulet au vin rouge

Dmembrer le poulet, couper les cuisses et dtacher les blancs (pas en morceaux trop petits). Couper l'oignon et les carottes. Faire mariner le tout dans un grand plat ave...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux pleurotes

Poulet aux pleurotes

Emincer les oignons et craser l'ail en pure. Retirer les parties dures des pleurotes. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de poulet dans 2 cuillres soupe d'huile...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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