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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Poulet saut aux pousses de bambou et champignons noirs

Poulet saut aux pousses de bambou et champignons noirs

Dsosser le poulet et le couper en ds. Les faire revenir dans une pole, avec l'oignon et l'ail hachs finement; saler et poivrer. Lorsque la viande est bien saisie, ajout...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Aiguillettes de canard aux figues et au porto

Prparation de la sauce : Dans une petite casserole anti-adhsive, porter bullition le sucre avec 4 5 cl d'eau, pour obtenir un sirop pais, mais sans coloration! Su...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Flan de poulet

Flan de poulet

Couper le blanc de poulet en petits ds. Laver bien et plucher les oignons, couper-les en lamelle et faire dor dans une pole huile. Travailler bien les ouefs, saupoudrer-les ...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux asperges et  la crme d'ail

Poulet aux asperges et la crme d'ail

Dtailler les asperges crues en petits ds. Les faire revenir doucement dans un peu de beurre dans un faitout. Ajouter les gousses d'ail. Quand cela a pris un peu de cou...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet des les

Poulet des les

Coupez les blancs de poulet morceaux pais. Faites-les revenir dans une grosse pole huile. Ajoutez ensuite les oignons coups en fines lamelles. Laissez dorer les oign...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poularde  la dijonnaise

Poularde la dijonnaise

Dans une cocotte, avec le beurre et l'huile, faites revenir les morceaux de poularde jusqu'a coloration. Mettez les morceaux sur une assiete et jetez la graisse de cuisson. R...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la crme

Poulet la crme

Nettoyez les champignons et coupez-les en rondelles. Epluchez et mincez les chalottes. Faites revenir le poulet dabs l'huile. Videz la sauteuse et remplacez par les champign...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chapon truff poch au champagne

Chapon truff poch au champagne

Nettoyer et flamber le chapon, inciser sa peau et y glisser des brisures de truffe. Le masser avec le jus des truffes, couvrir, laisser mariner 24 h au frais. Le lendemain, g...

Temps 1465 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan rti

Faisan rti

Prenez un faisan, un coq pour quatre gros apptits, sinon une poule, et sans le plumer ni le vider, le pendre par le cou dans un endroit frais, une cave par exemple, l'abri des m...

Temps 181 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au calvados, cidre et pommes

Canard au calvados, cidre et pommes

Dgraisser les canards au four : faire des trous dans le peau et laisser pleurer feu doux environ 3/4 d'heure. Tartiner les canettes de beurre et mettre dans un plat four,...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poularde sauce suzanne

Poularde sauce suzanne

Couper la volaille en morceaux. Enlever la peau. Faire dorer de tous cts. ter de la casserole. Faire dorer part, dans une grande casserole, dans du beurre (ou margar...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ailerons de poulet  la chinoise

Ailerons de poulet la chinoise

Faire dorer les ailerons dans l'huile de ssame. Ajouter la sauce de soja, le vermouth, miel, gingembre et ail en petits morceaux. Cuire sous couvert tout en les retournant ...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Satay de poulet  l'indonsienne

Satay de poulet l'indonsienne

La veille, mettez les blancs coups en ds mariner dans 1/4 de Kikoman (vous en trouverez dans n'importe quel march asiatique, et dans certaines grandes surfaces) pour 3/4 d'h...

Temps 26 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ailerons de poulet et confit pommes de terre carottes

Ailerons de poulet et confit pommes de terre carottes

Dans une sauteuse, faire revenir les ailerons de poulet dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons mincs et les carottes coupes en rondelles et faire cuire sans couv...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Polo de parma

Polo de parma

Badigeonner les blancs de poulet de pesto puis les enrouler d'une tranche de jambon de Parme (ou de lard). Faire tenir le tout l'aide d'un cure dent. Dans un plat, mettre...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet provenal  ma faon

Poulet provenal ma faon

Peler les tomates et les concasser, nettoyer les poivrons et la courgette. Couper le jambon cru en lanires, pluchez les oignons et les couper en rondelles. Rincer les olive...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de poulet vanille curry

Eminc de poulet vanille curry

Il s'agit de prparer sparment les pois chiches au curry que l'on ajoute au poulet pendant la cuisson. Les pois chiches : Faire revenir dans une sauteuse (ou un wok) un...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet flamb  la crme

Poulet flamb la crme

Coupez les blancs de poulet en petites bouches. Faites fondre le beurre dans une petite casserole antiadhsive bords haut. Jetez les morceaux de poulet dans le beurre et ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux poivrons et paprika

Poulet aux poivrons et paprika

1) mincer l'ail et l'oignon. 2) dans un wok, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 3) rajouter les poivrons coups en ds et continuer la cuisson jusqu' ce qu'il...

Temps 40 min | Personne(s) : 2-3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles farcies sauce aux morilles

Cailles farcies sauce aux morilles

Rincer les cailles l'eau froide,les dposer dans 1 lche-frite, saler, poivrer, arroser lgrement avec l'huile, mettre au four au maximum 300C. Rtir puis retourner, so...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dinde provenale

Dinde provenale

Couper le filet de dinde en petits morceaux. Les faire revenir la pole avec de l' huile et du beurre. Couper les lgumes en petits ds, mincer les oignons dans une sauteuse...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ailerons de poulet marins et panns

Ailerons de poulet marins et panns

des ailes: Couper l'extrmit la plus fine de l'aile (ne pas le garder). Puis sparer au niveau de l'articulation les 2 morceaux formant l'aile. A l'aide d'un couteau d...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets de poulet  la sauce au fromage  l'ail, aux fines herbes et aux poivrons

Filets de poulet la sauce au fromage l'ail, aux fines herbes et aux poivrons

Hacher l'oignon. Couper la carotte en petits ds. Dorer les filets de poulet et les couvrir avec les oignons et les ds de carottes. Laisser colorer le tout. Ajouter le vin bl...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de volaille

Saut de volaille

Coupez les escalopes en ds. Faites-les revenir 4 mn la pole dans l'huile. Salez, poivrez et retirez-les de la pole. Remplacez-les par l'oignon minc et laissez reveni...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux gambas et au vieux banyuls

Poulet aux gambas et au vieux banyuls

Faire revenir les gambas dans une pole avec un peu d'huile d'olive. Quand elles ont pris couleur, les faire flamber avec du cognac. Faire revenir les morceaux de poulet ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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