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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Poulet aux girolles

Poulet aux girolles

Coupez le poulet en morceaux. Pelez les petits oignons. Faites chauffer le mlange beurre-huile dans une cocotte et faites-y revenir les petits oignons. Quand ils sont bie...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salmis de faisan  l'ancienne

Salmis de faisan l'ancienne

Epluchez la carotte, les chalotes et l'oignon, puis taillez-les en mirepoix (en ds trs menus). Faites chauffer 30 g de beurre et faites-y tuver les lgumes trs doucement ...

Temps 41 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chausson de poulet  l'estragon

Chausson de poulet l'estragon

Hacher ensemble les escalopes, les oignons, l'ail. Mlanger et ajouter l'estragon, le sel, et le poivre. Faire revenir le tout dans une sauteuse, quelques minutes feu vif...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de poulet au curry

Ragot de poulet au curry

Dcouper le poulet en morceaux ou prendre les cuisses, les faire revenir sur toute les faces dans une cocotte avec de l'huile. Retirer le poulet et mettre la place les oigno...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet 'marie-anne'

Poulet 'marie-anne'

Farinez les morceaux de poulet. Faites revenir l'oignon dans du beurre quand ils commencent devenir transparents, ajouter les morceaux de poulets et faites les blondir. Qua...

Temps 90 min | Personne(s) : 3/4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet solognote

Poulet solognote

Peler et laver les asperges. Les faire cuire 20 min l'eau bouillante sale et citronne. Conserver 16 asperges, au chaud dans leur jus de cuisson. Flamber, parer le poule...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au poulet et aux olives

Quiche au poulet et aux olives

Etaler la pte dans un moule tarte. La prcuire 5 min au four prchauff 180C (thermostat 6). Emincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive. Couper en...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la bire brune et au pain d'pice

Poulet la bire brune et au pain d'pice

Dans une cocotte (en fonte de prfrence) ou une sauteuse, faire dorer les cuisses de poulets cot peau dans un premier temps pour les retourner pour faire dorer l'autre cot fe...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet au concombre

Poulet au concombre

Emincez les blancs de poulet et les champignons. Faites revenir dans du beurre ou de l'huile les morceaux de poulet et rservez. Faites ensuite revenir les champignons minc...

Temps 50 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Conchiglione farci au poulet et  la ricotta

Conchiglione farci au poulet et la ricotta

Hacher trs finement le poulet (cru), et le mlanger la ricotta. Ajouter le persil, la ciboulette, sel et poivre (picer assez fortement, car le poulet est fade). Farcir le...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crumble de poulet au curry

Crumble de poulet au curry

Pelez les pommes de terre, faites-les cuire dans de l'eau bouillante sale pendant 20 min. Faites revenir le poulet dans 3 cuillres soupe d'huile d'olive, jusqu' ce qu...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Moussaka de poulet faon nanou

Moussaka de poulet faon nanou

Faire dorer dans l'huile la viande hache, les oignons et les gousses d'ail en petits morceaux. Ajouter les tomates peles, sel, poivre, du persil et un peu de cannelle et ma...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard aux olives

Canard aux olives

Peler et mincer l'oignon. Peler et ppinez les tomates. Dcouper le canard, faire dorer les morceaux dans l'huile chaude. Ajouter les tomates et l'oignon minc. Lorsqu'i...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet rti  l'orientale

Poulet rti l'orientale

Cette recette assez simple donne bien d'autres saveurs au poulet rti, une fois qu'on a respect deux ou trois des choses suivantes. Sortir le beurre minimum 15min l'avanc...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillote de volaille au carr frais

Papillote de volaille au carr frais

Etaler les escalopes de dinde sur le papier aluminium, farcir de 2 carr frais chacune, parsemer de basilic hach, saler, poivrer. Refermer le papier aluminium et mettre au four...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalope de poulet faon portugaise

Escalope de poulet faon portugaise

Faire brunir les escalopes dans l'huile d'olive, avec l'oignon. Retirer la viande. Dglacer la cocotte avec le vin blanc. Mettre la bote de tomates peles, les carottes ...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de dinde aux salsifis

Saut de dinde aux salsifis

Emincez finement les escalopes ainsi que les oignons, salez et poivrez. Egouttez les salsifis et rservez de ct. Chauffez l'huile d'olive dans un wook, une fois l'huile c...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux amandes et aux noisettes

Poulet aux amandes et aux noisettes

Faire dorer le poulet de tous cts en cocotte dans l'huile et la moiti du beurre bien chaud mais non fumant. Ajouter le lard de poitrine dcoup en lardons et les oignons, f...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coq fermier au vin, pure crase  la fourchette

Coq fermier au vin, pure crase la fourchette

Couper le coq en morceaux (garder les filets pour un autre plat), les mettre dans un rcipient creux avec du thym, du laurier, le sucre, une bonne poigne de sel, du poivre, du ml...

Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Oie  la strasbourgeoise ou marinsgans

Oie la strasbourgeoise ou marinsgans

Flamber, brider, vider l'oie. Mlanger et petrir les diffrents ingrdients de la farce. Y incorporer le foie d'oie hch. Farcir le ventre de le volaille, la recoudre et l...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade aux raisins secs flambe au rhum

Pintade aux raisins secs flambe au rhum

Faire gonfler les raisins secs dans le rhum, la veille ou 2 heures avant, mais alors il faut qu'il soit tide. Dcouper la pintade en morceaux, et les faire dorer dans un peu ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de poulet sauce aigre-douce  la pomme

Eminc de poulet sauce aigre-douce la pomme

Emincer les deux escalopes de poulet, les saler, les poivrer et les faire revenir 2 mn dans l'huile d'olive pour les colorer lgrement. Dglacer avec le vinaigre, ajouter les...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard  l'orange et au miel

Canard l'orange et au miel

Prchauffer le four 150C (thermostat 5). Essuyer le canard l'intrieur et l'extrieur avec de l'essui tout. Le placer sur une plaque au four et laisser cuire 1 h. ...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux pommes de terre

Poulet aux pommes de terre

Prchauffer le four 210C (thermostat 7). Prparer le rti : l'enduire de beurre, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de Provence. Rserver de ct. Eplucher les pomm...

Temps 26 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de poulet orientales

Cuisses de poulet orientales

Prparer la marinade: mlanger le jus d'une orange avec le safran, 1/4 de cc. de cannelle et 3 cs. d'huile d'olive. Couper les cuisses de poulet en deux. Disposer les morcea...

Temps 85 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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