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Recette Volaille

Des recettes base de volailles tel que le poulet, la dinde, canard, chapon, pigeon, tourterelle, faisan. Vous trouverez des centaines de recettes de volailles tries. Choisissez une recette au poulet, une recette de dinde ou une recette de canard pour vous rgaler.
Tarte aux poivrons et blancs de dinde

Tarte aux poivrons et blancs de dinde

Couper les poivrons en petites lamelles ou utiliser des poivrons congels. Faire revenir les oignons coups en lamelles dans un peu d'huile. Lorsque les oignons sont dors, ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux amandes et aux noisettes

Poulet aux amandes et aux noisettes

Faire dorer le poulet de tous cts en cocotte dans l'huile et la moiti du beurre bien chaud mais non fumant. Ajouter le lard de poitrine dcoup en lardons et les oignons, f...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalope de dinde au curry

Escalope de dinde au curry

Salez et poivre les escalopes. Pelez et hachez finement les chalotes. Faites chauffer le beurre dans une pole. Mettre les escalopes dans le beurre chaud et faites-les sai...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coq fermier au vin, pure crase  la fourchette

Coq fermier au vin, pure crase la fourchette

Couper le coq en morceaux (garder les filets pour un autre plat), les mettre dans un rcipient creux avec du thym, du laurier, le sucre, une bonne poigne de sel, du poivre, du ml...

Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de poulet aux pommes

Curry de poulet aux pommes

Epluchez un oignon et la carotte et coupez en ds avec la branche de cleri. Faites-les suer dans le beurre chaud. Dans une grande cocotte, faites colorer les morceaux de poul...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la cardamome

Poulet la cardamome

Rincer et essuyer le poulet. Retirer les abatis. Ecraser dans le mortier avec un pilon la cardamome, les clous de girofle, la cannelle, le fenouil et le paprika. Frotter les mo...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet solognote

Poulet solognote

Peler et laver les asperges. Les faire cuire 20 min l'eau bouillante sale et citronne. Conserver 16 asperges, au chaud dans leur jus de cuisson. Flamber, parer le poule...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la pastque

Poulet la pastque

Dans une cocotte, mettre la pastque coupe en morceaux avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Laisser fondre la pastque sur feu doux. Couper le poulet en morceaux et...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de poulet et pommes de terre au lait de coco

Curry de poulet et pommes de terre au lait de coco

Dcouper le poulet en morceaux et les faire dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter les oignons coup en fines tranches, ainsi que le 1/4 de pomme et de l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleaux de chou farcis au poulet

Rouleaux de chou farcis au poulet

Laver 12 feuilles du chou et les faire blanchir l'eau bouillante sale 3 4 min. Puis, les laisser gouter sur du papier absorbant. Dans une pole, faire fondre 10 min le...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la bire brune et au pain d'pice

Poulet la bire brune et au pain d'pice

Dans une cocotte (en fonte de prfrence) ou une sauteuse, faire dorer les cuisses de poulets cot peau dans un premier temps pour les retourner pour faire dorer l'autre cot fe...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice de fond de marmite

Dlice de fond de marmite

La marinade (prvoir la veille) : Mlanger ensemble : le thym, le sel, le poivre, 50 ml d'huile d'olive et le jus de citron. Faire mariner, les blancs de poulet, dans le ...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grenailles aux poireaux et poulet

Grenailles aux poireaux et poulet

Mettre le beurre, l'ail et le persil dans un robot et hacher le tout. Dans une pole, faire fondre le mlange beurre-ail-persil, ajouter l'huile d'olive et les pommes de ter...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blancs de poulet au cidre et pommes persilles

Blancs de poulet au cidre et pommes persilles

Prendre une pole, y ajouter le morceau de beurre, l'oignon coup en morceaux, puis le faire rissoler avant d'ajouter le poulet en morceaux. Ajouter le cube de poulet, puis l...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blancs de dinde aux spculoos

Blancs de dinde aux spculoos

Dcouper les blancs de dinde en ds. Dcouper l'oignon en ds. Dans une large pole, faire chauffer l'huile d'olive. Y jeter les oignons, et laisser rissoler 1 min. Ajo...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poule(t) au riz parisienne :

Poule(t) au riz parisienne :

Mettre la poule et les lgumes coups en morceau et le bouquet garni dans un faitout. Saler et poivrer. Faire cuire couvert sur feu doux pendant 1h20 (ou moins si utilisation a...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet pic

Poulet pic

Saupoudrer le poulet de sel, de paprika, de cumin et de poivre, et les mettre dorer dans une cocotte avec un mlange beurre-huile et les oignons. Ajouter le safran et les pois ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de poulet aux poireaux

Terrine de poulet aux poireaux

Nettoyez et coupez les blancs de poireaux en lamelles, et faites-les cuire l'eau bouillante sale environ 10 15 min. Mixez les blancs de dinde avec les oeufs, la crme fa...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la padouane

Poulet la padouane

Faites cuire la casserole et dans un peu d'huile les morceaux de poulet avec le hachis d'oignons (en vitant la coloration). Faites chauffer le beurre dans un polon. Ds q...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  l'ananas et au rhum

Poulet l'ananas et au rhum

Saler et poivrer le poulet l'intrieur et l'extrieur. Chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer le poulet sur tous les cts (2 3 minutes par ct). Peler et...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux amandes

Poulet aux amandes

Dcoupez le poulet cru en petites lanires. Mlangez la fcule de pommes de terre, la sauce au soja, le glutamate et le sucre. Roulez les lanires de poulet dans ce mlange. Da...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de dinde

Salade de dinde

Enlever la peau de blancs de dinde, couper-les en petits ds. Couper le coeur de laitue et l'emmental en btonnets. Peler les champignons, rincer-les bien avec l'eau citronne et...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet pan aux noisettes

Poulet pan aux noisettes

Laver et essuyer les pommes de terre (mais ne pas les plucher). Les envelopper de papier d'aluminium. Mettre au four, 260C pendant une heure. Les pommes au four seront a...

Temps 85 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chapon farci aux champignons

Chapon farci aux champignons

Prchauffez le four thermostat 7 (210C). Faites tremper le pain miett quelques secondes dans le lait, et pressez-le. Coupez le bout terreux des champignons, lavez-les, h...

Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard  l'orange et au miel

Canard l'orange et au miel

Prchauffer le four 150C (thermostat 5). Essuyer le canard l'intrieur et l'extrieur avec de l'essui tout. Le placer sur une plaque au four et laisser cuire 1 h. ...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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