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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Des petits pains farcis

Des petits pains farcis

Mettre la farine tamise en fontaine dans un grand plat creux (gas3a), ajouter le sel, la levure dilue dans un peu d'eau, verser de l'eau et mlanger bien pour obtenir une pte ni...

Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de veau au chutney de pommes Antars

Carr de veau au chutney de pommes Antars

Dans un plat au four, disposer le carr de veau beurr, poivr puis sal. Enfourner 3 minutes 220 degrs (Th 7). Abaisser ensuite 200 degrs (Th 6/7); ajouter l'ail (non p...

Temps 30 min | Personne(s) : 0 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saucisses cocktail en feuillet

Saucisses cocktail en feuillet

Abaisser la pte sur un plan de travail l'aide d'un rouleau ptisserie, dcouper la pte feuillet en rectangles de mme dimension de 6cm de longueur et 5cm de largeur, tale...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les nems

Les nems

Laver et peler les carottes puis les rper. Hacher les oignons. Emincer les ails. Faire gonfler les vermicelles de riz et les champignons noirs l'eau chaude. Les goutter e...

Temps 25 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau  l'abricot (recette turque)

Agneau l'abricot (recette turque)

Faites tremper les abricots pendant 1 heure dans l'eau froide puis gouttez-les. Coupez la viande en cube de 4 cm environ puis faites-les dorer en cocotte dans la matire gras...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souffl au jambon et au fromage

Souffl au jambon et au fromage

Faites fondre le beurre dans une casserole, dlayez-y la farine, mouillez avec le lait, et laissez cuire quelques minutes en remuant. Hors du feu, assaisonnez, et incorporez les...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chili con carne

Chili con carne

1. Mettre l'oignon dans le robot et hacher grossirement, enlever et mettre les poivrons et hacher. 2. Dans une grande pole antiadhsive ou une cocotte mettre l'huile et ensu...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Briouat au riz au lait

Briouat au riz au lait

Cuire le riz dans une casserole l'eau bouillante sale une demi cuisson. Egoutter. Mettre le riz dans un plat allant au four, ajouter le lait, le sucre et le beurre. Cuire au...

Temps 35 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomate surprise

Tomate surprise

Mlanger la farine avec 15 g de beurre fondu dans une casserole. Dlayer avec la crme frache et ajouter sel, poivre, ciboulette et ail selon les gots. Amener bullitio...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Panini au chorizo

Panini au chorizo

Mettre en fontaine la farine tamise dans un grand plat creux. Ajouter le sel, la levure dlaye dans un peu d'eau tide. Verser de l'eau, mlanger bien pour obtenir une pate ni tr...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Briouat  la viande hache

Briouat la viande hache

Dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon hach avec de l'huile. Quand il commence fondre, ajouter la viande hache, le persil hach. Saler, poivrer. Laisser cuire 5 minutes Co...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de fves au chorizo

Salade de fves au chorizo

Otez la cosse des fves avant de les plucher et plongez-les 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis rafrachissez-les avant d'ter leur premire peau. Utilisez pour cela un...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nems

Nems

Faire gonfler les champignons noirs dans l'eau tide, goutter et mincer-les. Faire tremper les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 4 minutes, goutter et couper-les en tro...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt de porc faon grand mre

Pt de porc faon grand mre

Hacher la viande, le gras puis le foie et mlanger le tout (laisser des morceaux plus ou moins gros de foie suivant vos gots). Ajouter le sel, les oignons, le thym, le laurier et ...

Temps 200 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souris d'agneau au cumin

Souris d'agneau au cumin

Prparer la garniture aromatique : Eplucher carottes, oignons et gousses d'ail; couper les carottes en lamelles et mincer l'oignon et les gousses d'ail. Colorer la garn...

Temps 200 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte campagnarde

Tourte campagnarde

Couper les lgumes en petits ds. Ecraser l'ail. Couper les chalotes en rondelles. Faire revenir les lardons, l'ail et l'chalote et les lgumes dans l'huile d'olive pendant 10...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc colbert

Ctes de porc colbert

Salez, poivrez les ctes de porc. Soupoudrez-les de farine. Chauffez l'huile dans une pole sur feu moyen. Faites-y cuire les ctes 15 minutes, en les retournant mi-cuis...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde au carr frais

Escalopes de dinde au carr frais

Hach l'ail et le persil. Ajouter les carrs frais cette persillade. Saler et poivrer. Mettre la moiti de cette prparation sur une escaloppe, et la rouler. Ficeler ...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau paysannes et leur risotto

Paupiettes de veau paysannes et leur risotto

Dans une cocotte, faites revenir dans du beurre les paupiettes de veau et l'oignon minc. Pendant ce temps, pluchez et coupez les carottes en rondelles. Ajouter les lardo...

Temps 110 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu de gigot d'agneau

Pot-au-feu de gigot d'agneau

Posez le gigot dans une grande cocotte, couvrez-le d'eau froide et portez bullition. Ecumez. Laissez cuire une vingtaine de minutes petits bouillons, puis ajoutez carott...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan au foie gras et aux morilles

Faisan au foie gras et aux morilles

La farce : bien mlanger la viande de veau hache, la chair saucisses et le foie gras, hach au couteau. Ajouter le cognac, le miel, le cleri hach trs fin, le persil plat c...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon  la chablisienne

Jambon la chablisienne

Remplir une casserole de 2 bouteilles de chablis. Ajouter 500 g d'chalotes haches menues. Laisser mijoter petits bouillons pendant 2h. Faire rduire. Ajouter le concentr d...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daube aux pruneaux

Daube aux pruneaux

Faire mariner les morceaux de boeuf 24 heures dans les ingrdients de la marinade (le vin rouge doit couvrir la viande). Faire revenir les oignons mincs avec les carottes cou...

Temps 135 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf au coco

Boeuf au coco

Emincer le boeuf en fines lamelles que l'on plonge 5 min dans l'eau bouillante. Rduire en pure cacahutes, gingembre et curry. Faire chauffer le lait de coco dans une grande ca...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Baeckeoffe hopla !

Baeckeoffe hopla !

La veille : Couper toutes les viandes en gros cubes, faire mariner avec les lgumes (oignons, poireaux, carottes), ajouter la gousse d'ail crase, une poigne de poivre noir en...

Temps 300 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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