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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Lapin rti  l'aigre-doux

Lapin rti l'aigre-doux

Prchauffez le four thermostat 7 (210C). Ebouillantez et pelez les tomates et coupez leur chair en ds. Pelez et mincez l'oignon. Etalez dans un plat allant au four le...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits pains lardons - comt

Petits pains lardons - comt

Prchauffer le four 200C (th 6-7). Mlanger l'aide d'une spatule, la farine, la levure, l'eau et le sel. Couvrir avec un linge, et laisser lever la pte 50 min dan...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti d'agneau  la tunisienne (mosli)

Rti d'agneau la tunisienne (mosli)

Couper finement les oignons et les faire revenir dans l'huile dans une cocotte-minute. Enlever le maximum de gras de la viande, la couper en morceaux de taille moyenne, les ass...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salmis de veau sur tartines

Salmis de veau sur tartines

Couper en lamelles les escalopes de veau. Couper le foie et le lard en petits ds. Dans un faitout, mettre 2 3 cuilleres d'huile d'olive. Y faire dorer les morceaux de fo...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine tunisien

Tajine tunisien

Avant la cuisson, faire mariner la viande dans 1 cuillre soupe d'huile, persil hach, coriandre frais hach, 1 cuillre caf de piment doux (poivre rouge), 1 cuillre caf ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard aux lentilles en curry

Canard aux lentilles en curry

Faire dorer les cuisses de canard dans une cocotte avec l'ail et les chalotes minces. Verser sur le canard les lentilles, le vin blanc, le bouillon, le curry, le piment. ...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de pot au feu froid

Terrine de pot au feu froid

Faire cuire les viandes comme pour un pot au feu classique, mais rallonger la cuisson de telle sorte que les viandes puissent par la suite s'ffilocher facilement. Au got de c...

Temps 2 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau maison

Ris de veau maison

Plonger les ris de veau, dont les cartilages ont t pralablement retirs, dans un court-bouillon froid. Porter bullition, et les faire blanchir 5 min. Oter la membrane q...

Temps 60 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav d' autruche au vin

Pav d' autruche au vin

Saisissez les pavs d'autruche dans un peu de beurre. Salez et poivrez (pour une cuisson point, comptez 3 mn par face.). Lorsqu'ils sont votre convenance, ajoutez les chalo...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande parfumes

Boulettes de viande parfumes

Bien mlanger, avec les mains, tous les ingrdients (sauf la chapelure) . Mettre 1 film plastique, et laisser reposer 1/2 heure au frigo. Former des boulettes, les rouler dan...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc provenal

Ragot de porc provenal

Faites revenir l'chine de porc coupe en gros ds dans de l'huile chaude. Salez, poivrez et ajoutez l'oignon, l'ail et les chalotes hachs. Incorporez le thym, le laurier et ...

Temps 145 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gibelotte de lapin au calvados

Gibelotte de lapin au calvados

Pelez les carottes et coupez-les en ds. Faites chauffer l'huile dans une cocotte et faites-y blondir les lardons fums, les carottes et les morceaux de lapin de tous cts. A...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot  la pure d'ail

Gigot la pure d'ail

Epluchez les gousses d'ail, c'est le plus long. Blanchissez-les 2 minutes l'eau bouillante puis rincez-les. Mettez-les l'autocuiseur avec un peu de sel et 1/2 verre d'...

Temps 50 min | Personne(s) : 5/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin laqu au basilic

Lapin laqu au basilic

Prparer la marinade : placer dans un bol le miel liquide, l'huile, le citron, le poivre vert et le basilic finement hach. Saler et poivrer la marinade. Dresser le lapin dans ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Queue de boeuf  la tomate

Queue de boeuf la tomate

Dans une cocotte minute, faites blondir le beurre, ajoutez les chalottes minces et les morceaux de viande. Faites revenir le tout 2-3 minutes. Ajoutez la boite de tomates pe...

Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles de pain aux lardons

Quenelles de pain aux lardons

Faire revenir les lardons dans une pole. Dans une terrine, dposer les petits pains coups en cubes, 60 g de lardons et le jambon coup en ds. Assaisonner. Dans un bol, ba...

Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande sauce oeuf - citron (youvarlakia) grce

Boulettes de viande sauce oeuf - citron (youvarlakia) grce

Dans un saladier, mlangez la viande hache, le persil, les oignons mincs trs fins, le riz, l'huile d'olive. Salez et poivrez. Faonnez des petites boulettes (de la taille...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saucisson aux poireaux

Saucisson aux poireaux

Laver et parer les poireaux, les couper en tronons de 2 cm. Peler et laver les pommes de terre. Piquer le saucisson avec une fourchette. Mettre dans une cocotte le saucisson, l...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau en sauce pice

Agneau en sauce pice

Coupez l'agneau en morceaux de 3 cm environ Pelez les oignonset, hachez-les finement, chauffez le beurre dans une cocotte. Mettez-y les oignons blondir avec le gingembre. Q...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)

Choux farcis (recette polonaise que je tiens de ma mamie)

Faire cuire les feuilles de choux dans une casserole d'eau. Quand elles sont cuites (mais pas trop molles), les rincer l'eau claire. Prparer la farce avec le hachis, le p...

Temps 80 min | Personne(s) : 6/7 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souris d'agneau  la crme

Souris d'agneau la crme

Prchauffer le four 240C . Dans un grand plat four, placer les souris d'agneau assaisonnes de sel poivre, thym. Ajouter les pommes de terre peles et coupes en quarti...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes au ragot de canard

Ptes au ragot de canard

Faire un peu revenir le canard l'huile d'olive puis hachez-le. Faire revenir oignon et cleri puis remettre le canard jusqu' ce qu'il n'y ait plus de liquide. Mettre le...

Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut d'agneau aux poivrons

Saut d'agneau aux poivrons

Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte et y faire doere les morceaux de viande de tous cots avec les oignons, pendant 10 mn environ. Mouillez aussitot avec le v...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricandeau de remedio (italie)

Fricandeau de remedio (italie)

Larder la noix de veau de jambon et de filets d'anchois en les glissant sous la ficelle du rti. La placer dans une cocotte avec le beurre et l'huile sur le mlange ail oignon ...

Temps 110 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouls de veau

Rouls de veau

Posez les escalopes bien plat. Etalez par dessus une fine couche de moutarde, salez, poivrez, et mettez un peu d'herbes de Provence. Dposez sur chacune une tranche de jamb...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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