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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Poulet 'morisco'

Poulet 'morisco'

Fariner les morceaux de poulet. Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans l'huile chaude, saler, poivrer, puis retirer le poulet. Baisser le feu. Dans la mme cocotte, faire ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de chou farci  la queue de boeuf

Gratin de chou farci la queue de boeuf

Prchauffer votre four 210C (thermostat 7). Mettre la queue de boeuf cuire dans un court-bouillon bien chaud pendant 3 h. Pendant ce temps, peler et mincer les oignon...

Temps 70 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut d'agneau aux pices et coco

Saut d'agneau aux pices et coco

Dans un mortier, concasser les graines d'pices, rajouter le curry et le gingembre (accessoirement un peu de piment ou de pte de curry pour corser, selon les gots). mincer gr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks  la feta

Bricks la feta

Lavez, schez et effeuillez la sauge. miettez la feta dans un saladier. Ajoutez-lui le fromage frais, l'huile d'olive, les pignons et les oeufs entiers. Salez et poivrez. Mlang...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Millefeuille  l'italienne

Millefeuille l'italienne

Allumez le four 240C (thermostat 8). Mlangez la farine + la levure + 12 cl d'eau + 2 cuillres soupe d'huile d'olive. Coupez la pte en 3. Sur le plan de travail ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de porc aux pches

Curry de porc aux pches

Couper la viande en petits ds et la faire revenir avec les oignons mincs. Saupoudrer de curry, saler, poivrer, ajouter les tomates pluches et coupes en ds ; mouiller avec 1 ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de livre royal

Civet de livre royal

Faites mariner le livre pendant 24 h dans 1/2 litre de vin avec l'eau-de-vie, 1 oignon en rondelles, 1 pointe d'ail, bouquet garni, clous de girolle, chalotes, sel et poivre en...

Temps 1622 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte au chaource et andouillette

Tarte au chaource et andouillette

Etaler la pate feuillete dans un plat tarte. Tapisser le fond de tarte avec les pommes de terre coupes en fines rondelles, ensuite recouvrir les pommes de terre avec des ro...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet aux bananes vertes (cameroun)

Poulet aux bananes vertes (cameroun)

Dcouper le poulet cru. Faire cuire les morceaux pendant 20 minutes partir de l'bullition dans un litre et demi d'eau avec l'oignon coup en rondelles et le bouquet garni....

Temps 115 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
M'loukhia tunisienne

M'loukhia tunisienne

Mettre le sel, le poivre et le cumin puis verser doucement la poudre de m'loukhia en remuant doucement ajouter l'hulie d'olive ainsi que l'ail et l'oignon entier (sans la peau...

Temps 510 min | Personne(s) : 7 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Collet d'agneau aux lgumes de printemps

Collet d'agneau aux lgumes de printemps

La veille, mettre les haricots blancs tremper dans de l'eau. Peler et hacher l'ail et les oignons, puis mettre les morceaux de viande fondre dans une cocotte beurre bien c...

Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de lgumes varis  la viande

Gratin de lgumes varis la viande

Faire blanchir le chou en cocotte, dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, mincer les oignons, couper les courgettes dans le sens de la longueur (comme de gros spaghetti pl...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  la moutarde facile

Filet mignon la moutarde facile

Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre ou de margarine, pendant quelques minutes jusqu' ce qu'il soit dor. Le tartiner de moutarde (quantits modifies selon le...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr d'agneau et petits lgumes au four

Carr d'agneau et petits lgumes au four

Faites dorer l'agneau dans une cocotte avec du beurre. Dans une autre cocotte, faites sauter la courgette pele et coupe en ds avec les pommes de terre dans l'huile. Saler...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice fermier

Dlice fermier

Prchauffer le four 160C (th 5/6), puis y faire cuire la pintade pendant 1 h en l'arrosant de temps en temps. Dsosser la pintade refroidie et detailler sa chair en petits d...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu des familles

Pot-au-feu des familles

Eplucher, et couper les carottes et navets, en tronons de taille moyenne. Couper les blancs de poireaux en 3 ou 4, selon la taille. Couper le chou en 2. Plonger les 2 pi...

Temps 165 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chorba

Chorba

Mettre cuire dans une marmite couvercle pendant 30 min la viande, les oignons mincs, le beurre. Assaisonner et ajouter le safran, puis mouiller 1litre d'eau. Prparer les l...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaronis faon bolognaise

Macaronis faon bolognaise

Tapisser le fond d'une cocotte en fonte d'huile d'olive (le fond doit tre recouvert d'huile). Faire revenir l'oignon minc. Quand il commence colorer, mettre le lard e...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso bucco

Osso bucco

Epluchez, lavez, rincez les lgumes. Coupez finement le blanc de poireau, et coupez plus gros l'oignon, les branches de cleri, les carottes et les tomates. Lavez et hachez le p...

Temps 31 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de boeuf  la bire

Saut de boeuf la bire

Epluchez et coupez les oignons, mincez-les. Dans une casserole, faites fondre 60 g de beurre, faites y revenir les oignons feu doux jusqu' ce qu'ils blondissent. Mouillez ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles au lard fum

Quenelles au lard fum

Couper 60 g de lard en ds. Le faire fondre sur feu moyen. Couper les petits pains en cubes. Les mettre dans une terrine. Saler. Ajouter le lard fondu et le jambon coup en petit...

Temps 13 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poitrine d'agneau aux oignons

Poitrine d'agneau aux oignons

Faites revenir l'agneau coup en morceaux dans du beurre. D'autre part, faites dorer les oignons mincs et placez-les dans un plat allant au four. Mettez les morceaux d'agne...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot d'agneau  la grecque

Gigot d'agneau la grecque

Piquer le gigot de quelques gousses d'ail et parsemer l'intrieur d'origan sch. Faire fondre la margarine dans une cocotte et y faire brunir le gigot, ajouter le sel et le...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de marcassin

Civet de marcassin

Demander au boucher de dsosser le marcassin (entre 800 g et 1 kg) et de le couper en morceaux de 50 g environ. Mlanger le sang et le vinaigre. Prparer la marinade, y mettre ...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon rti aux cerises balsamiques, poireaux fondants

Filet mignon rti aux cerises balsamiques, poireaux fondants

Le four prchauffe 90C. Dans la cocotte en fonte de mon arrire-grand-mre, je fais revenir feu vif sur une cuiller soupe d'huile d'olive les poireaux (prcdemment plu...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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