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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Civet de porc

Civet de porc

Prparer la marinade la veille : couper la viande en carrs de la largeur d'un doigt. Les placer dans une jatte. Ajouter les oignons dans lesquels on aura piqu les clous de g...

Temps 745 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farce toute simple

Farce toute simple

Mlangez la chair saucisse avec les oeufs. Ajoutez la mie de pain, les chalotes haches, l'ail hach, le sel, poivre, persil et muscade votre got. V ous pouvez rempl...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la bire et aux pices

Lapin la bire et aux pices

Dans une cocotte, faire revenir un oignon finement coup dans un peu d'huile. Couper le lapin en morceaux, saler et faire dorer dans la cocotte. Pendant ce temps, prparer u...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry d'agneau  l'aubergine

Curry d'agneau l'aubergine

Faites dorer les petits ds d'agneau dans une cocotte, avec de l'huile. Rservez. Pelez et coupez les oignons en rondelles. Faites-les revenir dans la cocotte. Retirez,...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le pot-au-feu de ma maman

Le pot-au-feu de ma maman

Ce plat est fait pour 2 services : le pot-au-feu le midi et la poule au pot le soir! Le matin : mettre toute la viande et l'os moelle dans un grand faitout, couvrir d...

Temps 32 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau facile

Saut de veau facile

Pelez tous les lgumes. Mettre dans une cocotte : l'huile, le beurre, l'oignon tranch, et laisser dorer. Mettre les morceaux de tendrons coups en 2/3 morceaux. Laisser...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tournedos gratins au chvre sauce 3 fromages

Tournedos gratins au chvre sauce 3 fromages

Dans un premier temps, faire revenir l'chalote dans le beurre fondu. Dglacer avec le vin blanc (ne pas boire la bouteille!). Ajouter le thym et le laurier, saler et poivre...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragout de sanglier  la kriek

Ragout de sanglier la kriek

Faites rtir le ragot jusqu' se qu'il soit dor. Ajouter l'oignon minc et le faire colorer un peux. Ajouter le sel, le poivre, le thym, le laurier. Mettez la Kriek et...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Steak flamb au cognac, sauce au poivre

Steak flamb au cognac, sauce au poivre

Salez et bien poivrer les steaks. Cuire les steaks dans du beurre (le temps de cuisson dpend de l'appoint de cuisson selon le got de l'invit). Les flamber au cognac af...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis  la viande

Champignons farcis la viande

Faire cuire le poulet l'eau. Mixer le poulet, puis les oignons, et faire revenir dans un peu d'huile les viandes (steack et poulet) et l'oignon. Creuser les champignon...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte au riesling (alsace)

Tourte au riesling (alsace)

Faire cuire la viande jusqu' ce qu'elle soit tendre avec les knacks, l'ail, l'oignon, l'chalote et les lardons sans aucun apport de matire grasse (les lardons s'en occupent !)...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de mouton aux raisins

Tajine de mouton aux raisins

Coupez la viande en morceaux. Mlangez toutes les pices en les diluant avec un peu d'eau pour former une pte. Enduisez-en les morceaux de viande et rangez-les dans une coc...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin en civet  l'ancienne

Lapin en civet l'ancienne

Aprs avoir dcoup le lapin, faire revenir les morceaux dans une cocotte avec le beurre, les chalotes ou l'oignon mincs, quelques pinces de sel. Les retourner jusqu' ce qu...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin a la moutarde

Lapin a la moutarde

Dcouper le lapin en morceaux et le petit sal en btonnets. Chauffer 6 mn le plat brunisseur. Disposer le lapin et couvrir. Cuire 2 mn puissance maxi. Ajouter le petit sal, l...

Temps 4 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto  la roquette et au jambon

Risotto la roquette et au jambon

Dans une sauteuse, faire fondre lentement les oignons dans l'huile d'olive, ajouter l'ail minc, le chorizo coup en morceaux, et 3 bonne poignes de roquette finement cisele....

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Snert (hollande)

Snert (hollande)

Faire cuire les pois casss (le temps de cuisson peut varier selon les marques) avec le plat de ctes. En fin de cuisson, le retirer et sparer la viande des os. Mixer les pois ...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits gris  la palavasienne

Petits gris la palavasienne

Faire dgorger les escargots avec du gros sel et du vinaigre au moins 3 h. Plonger les escargots dans une casserole d'eau bouillante, laes faire ""baver"" pendant 5 min. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salmis de palombes

Salmis de palombes

Plumez, videz et flambez les palombes. Salez et poivrez l'intrieur. Huilez-les lgrement. Faites-les dorer au four chaud 200C (th 6-7), pendant 15 minutes environ. Dta...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Enchiladas franchouillards

Enchiladas franchouillards

1re tape: une petite sauce tomate : Dans une petite casserole, faire chauffer un fond d'huile avec une gousse d'ail hache. Avant que l'ail ne dore, ajouter la petite bote...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cabri roti

Cabri roti

Piquer rgulierement le cabri de pointes d'ail. Le badigeonner d'huile. Le saler et poivrer et le saupoudrer de thym effeuill. Le placer sur un plat allant au four avec le bo...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au caramel (vietnam)

Canard au caramel (vietnam)

Dsosser la viande et la couper en lanires de 5 10 mm d'paisseur. Mettre la viande dans une cocotte en terre avec couvercle. Dissoudre le cube de bouillon dans 1 verre d'...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon au citron vert

Filet mignon au citron vert

Dans une casserole, verser le jus des deux citrons et les faire bouillir avec 3 cuillres soupe d'eau pendant 5 minutes, sur feu moyen. Ajouter ensuite le fonds de veau rdu...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf bourguignon a ma facon.

Boeuf bourguignon a ma facon.

24 heures a l'avance : couper le boeuf en gros des et degraisser au maximum. Le mettre dans un plat avec les oignons, l'ail, le bouquet garni et le sucre. Saler et poivrer votr...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte andouillette steak hach

Tarte andouillette steak hach

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Etaler la pate, dans un moule, et faire cuire blanc, pendant 20 min. Pendant ce temps, faire revenir les oignons hachs dans l'hui...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  l'ananas et au poivre vert

Filet mignon l'ananas et au poivre vert

Dans une cocotte, chauffez l'huile et faites dorer les filets mignons coups en mdaillons ainsi que l'oignon minc. Salez et poivrez gnreusement. Ajoutez le vinaigre et le ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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