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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Crpinettes aux herbes et  l'ail

Crpinettes aux herbes et l'ail

Dcouper le foie, l'chine et le lard en carrs de 7 cm de ct, sur 1 centimtre d'paisseur. Mlanger les gousses d'ail crases avec les herbes haches. Mlanger le tout d...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine aux fonds d'artichaut et girolles

Tajine aux fonds d'artichaut et girolles

Couper le gigot en morceaux. Eplucher les oignons, l'ail et les couper en lamelles. Dans un tajine, mettre chauffer l'huile d'olive, y faire dorer la viande. Ajoute...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de lapin aux lardons et curry

Saut de lapin aux lardons et curry

Dposer la tte du lapin dans une cocotte avec la carotte, l'oignon et le poireau mincs. Recouvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter 20 min. Tamiser le jus de cuisson. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier aux marrons

Parmentier aux marrons

Hacher la viande pas trop fin, ajouter sel, baies roses crases, et le vin. Tapisser le fond d'un plat gratin graiss avec cette prparation. Eplucher les pommes, les co...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Vindaye de porc

Vindaye de porc

Coupez la viande en morceaux. Pelez oignons, ail et poivron, pilez-les de faon les rduire en pte (vous pouvez utiliser une Moulinette lectrique). Ajoutez ce mlange l...

Temps 135 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot d'agneau  la grecque

Gigot d'agneau la grecque

Piquer le gigot de quelques gousses d'ail et parsemer l'intrieur d'origan sch. Faire fondre la margarine dans une cocotte et y faire brunir le gigot, ajouter le sel et le...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon de bayonne  la basquaise

Jambon de bayonne la basquaise

Eppinez et mincer les poivrons. Hachez l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une sauteuse ou un wok avec un peu d'huile. Ajoutez les tomates peles et...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petites tuiles de Nol au fromage

Petites tuiles de Nol au fromage

Travailler au fouet le gruyre avec l'oeuf entier, ajouter la farine peu peu puis le beurre fondu en remuant. Battre lgrement les blancs d'oeufs, incorporer-les au mlange pr...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc au curry maison

Saut de porc au curry maison

Coupez la viande en morceaux carrs de 4 cm environ, assaisonnez de sel, poivre en grains, poudre de gingembre. Faites chauffer le saindoux dans une cocotte, jetez-y les morceaux...

Temps 16 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mdaillons de porc aux mirabelles

Mdaillons de porc aux mirabelles

1) Rincez les mirabelles, puis fendez-les lgrement et retirez le noyau, sans trop ouvrir les fruits. dcoupez dis-huit mdaillons d'environ 3 cm d'paisseur dans la partie pai...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc  la bire et  la cannelle

Rti de porc la bire et la cannelle

Prchauffez le four thermostat 7 (210C). Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Nettoyez les cleris et liminez les feuilles dures. Effilez et mincez les cte...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Keema (pakistan)

Keema (pakistan)

Couper l'oignon et le hacher, le faire fondre dans un peu d'huile. Ajouter le concentr de tomate, le sel et le curry powder, melanger. Ajouter la viande, la faire cuire sur ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Macaronis aux boulettes et sauce maison

Macaronis aux boulettes et sauce maison

Commencer par la prparation des boulettes. Dans un grand saladier, mettre la chair et le steak hach. Emietter la mie de pain en petits morceaux. Ajouter l'oeuf et assaisonn...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au jambon

Quiche au jambon

Battre les oeufs dans un plat, incorporer le lait puis la farine et le gruyre rp, mlanger le tout. Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, ajouter-les la prpar...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chartreuse de pigeon et foie de canard pol

Chartreuse de pigeon et foie de canard pol

Faites une sauce avec un fond (vous pouvez faire ce fond vous-mme avec les carcasses des pigeons que vous aurez cuites pralablement). Abaisser les filets de pigeon. Saler e...

Temps 42 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au gorgonzola

Lapin au gorgonzola

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites revenir les chalotes et les rbles. Saupoudrez de farine et laissez cuire 1 minute jusqu' ce que toute la grai...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf chinois

Boeuf chinois

Mettre la viande avec les pices dans un gros sac, ferm et secouer (il faut que la viande sois immacul de paprika) laisser reposer durant une demi heure. Ensuite, faire blanchi...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salmis de palombes

Salmis de palombes

Plumez, videz et flambez les palombes. Salez et poivrez l'intrieur. Huilez-les lgrement. Faites-les dorer au four chaud 200C (th 6-7), pendant 15 minutes environ. Dta...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort

Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Peler les poires, les citronner puis les couper en quartiers. Couper le rti de veau en 4 tranches paisses, en laissant la fice...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies au poulet et chair  saucisse

Aubergines farcies au poulet et chair saucisse

Outil indispensable : le robot (fonction hachoir) ! Tout d'abord, plucher l'oignon et l'mincer. Le mettre ensuite dans le bol hachoir. Couper les 2 tomates en quatre puis l...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lentilles aux saucisses fumes

Lentilles aux saucisses fumes

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive, pendant ce temps laver les lentilles soigneusement, puis les verser dans une casserole et les recouvrir...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc aux pommes

Filet mignon de porc aux pommes

Dcoupez le filet mignon en grenadins. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites risssoler feu vif les morceaux de viande. Ajoutez le sucre, le gingembre, la cannelle...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de lapin aux pruneaux

Civet de lapin aux pruneaux

Dans une cocotte, faites fondre le saindoux et faites revenir le lapin coup en morceaux. Ne les faites pas dorer, mais que chaque morceau soit saisi et raffermi par la chaleur de ...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hamburger au jambon d'ardenne

Hamburger au jambon d'ardenne

Battez les oeufs et assaisonnez-les avec le sel et le poivre. Ajoutez-y la menthe, l'ail, le persil, le basilic, la mie de pain miette, le fromage, le jambon minc et la viand...

Temps 35 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux poires et aux airelles

Rti de porc aux poires et aux airelles

Couper grossirement l'oignon en morceaux et dbiter les carottes en rondelles. Peler les gousses d'ail et les couper en petits morceaux dans le sens de la longueur. Insrer l...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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