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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Brochettes de jambon et courgettes

Brochettes de jambon et courgettes

Former 3 brochettes en insrant les rondelles de courgettes les tomates cerise, et les cubes de jambon sur des pics. Prparer une marinade en mlangeant, l'huile avec le jus de ci...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz au canard et vin rouge

Riz au canard et vin rouge

Couper le canard en 4. Le mettre dans une grande casserole, ajouter le vin, l'oignon entier, le laurier, les grains de poivre et le sel. Recouvrir d'eau. Cuire pendant envi...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon au vinaigre balsamique et  la moutarde

Filet mignon au vinaigre balsamique et la moutarde

Faites revenir la pole les oignons mincs avec un filet d'huile d'olive. Faites dorer le filet mignon sur chaque face en l'arrosant d'un filet de vinaigre balsamique + ...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de porc au bacon

Carr de porc au bacon

Faites colorer le carr de porc au beurre et assaisonnez-le de sel et de poivre. Ajoutez l'oignon minc, le thym et le laurier. Faites-le rtir au four. Lorsqu'il est cu...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintade farcie aux morilles et petits pois

Pintade farcie aux morilles et petits pois

Laver les morilles et les faire tremper dans un bol d'eau tide. Prparer la farce. Couper la crote des tranches de pain et dtaillez en morceaux la mie. Faire tremper ces...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de pomme de terre fondant et rti de porc

Gratin de pomme de terre fondant et rti de porc

Peler et couper les pommes de terres en tranches fines. Prendre un plat gratin, le beurrer, y dposer une couche de pomme de terres, saler poivrer. Dposer quelques noisett...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Muffins au chorizo

Muffins au chorizo

Couper le poivron en petits ds. Dans une pole, le faire fondre feu moyen dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, couper le chorizo en rondelles puis en ds. Rserver. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de mouton aux raisins

Tajine de mouton aux raisins

Coupez la viande en morceaux. Mlangez toutes les pices en les diluant avec un peu d'eau pour former une pte. Enduisez-en les morceaux de viande et rangez-les dans une coc...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au gorgonzola

Lapin au gorgonzola

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et faites revenir les chalotes et les rbles. Saupoudrez de farine et laissez cuire 1 minute jusqu' ce que toute la grai...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelle de veau  la sauce

Cervelle de veau la sauce

Faire dgorger les cervelles de veau dans l'eau froide vinaigre, retirer la mince membrane qui les enveloppent, goutter-les. plucher la carotte et le cleri et couper-les en mo...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard sauts au soja

Magrets de canard sauts au soja

Dans une pole anti-adhsive chaude, faire cuire le magret ct peau sur le fond. Assaisonner l'autre face, puis laisser cuire 6 min feu moyen. Retourner le magret pour t...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau pic aux pinards

Agneau pic aux pinards

Faire chauffer l'huile, et y ajouter les graines de moutarde. Celles-ci vont clater, attention! C'est le moment d'incorporer l'ail, le cardamome, la coriandre et le gingemb...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chorba constantinoise de peps

Chorba constantinoise de peps

Peler les oignons et l'ail, et mincer. Chauffer l'huile d'olives dans une cocotte, placer la viande nettoye et essuye. Rtir sur les 2 faces lgrement. Ajouter oignons, ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de mouton aux raisins et au miel

Tajine de mouton aux raisins et au miel

Mlanger ensemble toutes les pices en les mouillant avec un filet d'eau pour obtenir une pte d'pices. Dtailler la viande en morceaux, puis l'enduire de pte d'pices. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osbane ( panse farcie)

Osbane ( panse farcie)

Faire bouillir les tripes dans un court bouillon si le boucher ne l'a pas dj fait. Une fois cuites, les dcouper en grands morceaux de faon pouvoir les farcir. Far...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de boeuf aux fruits

Curry de boeuf aux fruits

Coupez la viande en ds, la banane en rondelles, la pomme pluche en ds et arrosez de jus de citron. Emincez l'oignon et l'ail et faire fondre le cube de bouillon dans de l...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Locro criollo (argentine)

Locro criollo (argentine)

Mettre tremper une nuit entire un demi kilo de mas et de haricots blancs. Dans cette mme eau, le jour suivant, mettre bouillir les saucisses coupes en morceaux, avec le ...

Temps 540 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc  l'abricot

Rti de porc l'abricot

Mlanger tous les ingrdients ensemble, sauf le rti et les rondelles d'oignons. Badigeonner le rti de cette sauce et le coucher sur les oignons. Rectifier l'assaisonnement si...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau normand

Rti de veau normand

Attrapez votre cocotte en fonte par les oreilles. Versez-y 2 cuillres soupe d'huile et faites-y revenir les oignons mincs, puis ajoutez le rti. Dorez-le sur toutes ses f...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau sauce citron

Agneau sauce citron

Couper l'agneau en cubes de 3 cm. Dans une cocotte, faire fondre le saindoux et y faire revenir doucement le jambon, l'agneau et l'oignon. Saler et poivrer. Laisser cuire...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin courgettes jambon cru

Gratin courgettes jambon cru

Couper les courgettes en petits morceaux et les faire revenir environ 20 minutes la pole avec de l'huile d'olive, jusqu' ce qu'elles soient fondantes. Ajouter l'ail, l...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la bire

Lapin la bire

Dans une grande cocotte bords hauts, verser l'huile d'olive... Faire chauffer feu fort. Y dposer les morceaux de lapin, et les faire dorer sur toutes leurs faces. Rse...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin de magret de canard fum

Tatin de magret de canard fum

Eplucher et hacher les chalotes. Les faire confire sur feu moyen avec le sucre et le vinaigre balsamique. Eplucher, ppiner les pommes et les couper en lamelles. Badigeonne...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc aux pommes

Filet mignon de porc aux pommes

Dcoupez le filet mignon en grenadins. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et faites risssoler feu vif les morceaux de viande. Ajoutez le sucre, le gingembre, la cannelle...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pescajoun

Pescajoun

Dans une terrine, versez la farine, une pince de sel et ajoutez les oeufs entiers. Mlangez doucement. Incorporez la viande (cuite) et la ciboulette, puis le lait en le versant pr...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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