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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Cuissot chevreuil  prparer la veille

Cuissot chevreuil prparer la veille

LA VEILLE : La sauce : Peler et mincer finement les carottes, la branche de cleri, les oignons, les chalotes et les gousses d'ail. Rserver. Mettre le persil grossi...

Temps 180 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de choux-fleur au boeuf (allege)

Timbale de choux-fleur au boeuf (allege)

Prchauffez le four 250C (thermostat 8-9), sur position gril. Lavez les choux-fleurs, coupez-les grossirement et cuisez-les dans de l'eau bouillante sale jusqu' ce qu'...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouelle de porc en fricasse

Rouelle de porc en fricasse

La veille, dcouper la rouelle en gros cubes, plucher les oignons et la carotte et les couper en rondelles. Faire mariner la viande dans le vin rouge, ajouter les rondelles d'oig...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quenelles de foie

Quenelles de foie

Faire revenir l'oignon et l'ail hach dans un peu d'huile. Mettre le tout dans une terrinne, incorporer les oeufs battus en omelette, la semoule, le persil finement hach. ...

Temps 42 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au caramel

Lapin au caramel

Couper le lapin en morceaux, puis le faire revenir dans l'huile. Emincer les oignons. Lorsque les moreaux sont dors, les retirer et jeter les oignons mincs dans le jus obte...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc au bacon

Rti de porc au bacon

Prchauffez votre four Th 7 (220C). Coupez l'aubergine en fines rondelles. Coupez les tomates en quartiers. Coupez des tranches dans le rti sans les sparer entirement. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon au paprika

Filet mignon au paprika

Couper le filet mignon en ds et mincer les oignons. Faire revenir le filet mignon avec les oignons dans une cocotte puis arroser de jus de citron et saupoudrer de paprika, de...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de veau et jambon

Terrine de veau et jambon

Retirez la couenne du lard gras, la couper en deux parts gales, les laisser en attente. Coupez en morceaux le veau, le lard et l'chalote. Hachez grossirement les viandes, l...

Temps 21 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux pruneaux faon grand-mre

Lapin aux pruneaux faon grand-mre

Laver et mincer les lgumes pour la marinade. Dcouper le lapin, saler et poivrer, faire mariner pendant 12 h minimum en retournant de temps en temps. Faire tremper les prune...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  la moutarde facile

Filet mignon la moutarde facile

Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre ou de margarine, pendant quelques minutes jusqu' ce qu'il soit dor. Le tartiner de moutarde (quantits modifies selon le...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cte de boeuf barbecue

Cte de boeuf barbecue

Couvrez les deux faces de la cte avec du gros sel, attendez maintenant pendant 15 20 mn ; le dlai dpendra de l'paisseur de la cte. Au bout de ce temps retirez tout le sel...

Temps 35 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgette charcutier

Gratin de courgette charcutier

Eplucher et couper en ds les courgettes. Les faire revenir dans de l'huile d'olive pendant 15 20 mn pour qu'elles soient fondantes. A mi-cuisson mettre les saucisses et le ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks  la feta

Bricks la feta

Lavez, schez et effeuillez la sauge. miettez la feta dans un saladier. Ajoutez-lui le fromage frais, l'huile d'olive, les pignons et les oeufs entiers. Salez et poivrez. Mlang...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc au poivre et au chou

Ctes de porc au poivre et au chou

Epluchez et lavez le chou, puis mincez-le. Plongez-le 5 mn dans une casserole d'eau bouillante, puis gouttez-le, passez-le sous l'eau froide et gouttez-le nouveau. Pas...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Min's

Min's

Faire revenir part chacun des ingrdients dans le wok, avec un peu d'huile, de la sauce soja et des 4 pices : viande, chou vert coup en trs fines lamelles, carottes rapes et...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de veau aux champignons

Noix de veau aux champignons

Faites fondre la moiti du beurre dans une grande cocotte, ajoutez les chalotes haches avec un peu de persil, et faites-les revenir lgrement. Ajoutez le veau, roul et ficel...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Daube avignonnaise

Daube avignonnaise

Faire dsosser le gigot et le couper en morceaux d'environ 100 g . Piquer chaque morceau de viande d'un lardon. Faire mariner les morceaux 2 heures dans le vin, un trait d'...

Temps 230 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulades de boeuf au porto

Roulades de boeuf au porto

Coupez le persil et les oignons en petits morceaux, puis mlangez-les ensemble. Etalez les morceaux de viande, et saupoudrez-les de sel. Disposez un peu de mlange persil-oi...

Temps 115 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Samossas boeuf chalotes faciles

Samossas boeuf chalotes faciles

Dans une pole ou un wok, faire revenir l'huile d'olive les chalotes haches, puis les steaks hachs crass en petits morceaux, saler, poivrer, ajouter un peu d'pices et de...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourtire de la nouvelle france

Tourtire de la nouvelle france

Mlanger le veau, le porc, l'oignon (pralablement tranch en lanires) et le bouillon dans un grand faitout. Chauffer sur feu moyen en remuant souvent, jusqu' ce que bouille...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux olives et miel

Tajine d'agneau aux olives et miel

Mettre les morceaux revenir dans l'huile d'olive feu vif puis gouttez et rservez. A leur place, mettre les oignons et ail fondre avec le jus de citron. Dans un gros...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barboton stphanois

Barboton stphanois

Le barboton est un ragot. 1) faire fondre un peu de beurre dans une cocotte et faire revenir l'oignon. 2) ajouter les ds d'agneau pour les saisir sur toutes les faces quel...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Vindaye de porc

Vindaye de porc

Coupez la viande en morceaux. Pelez oignons, ail et poivron, pilez-les de faon les rduire en pte (vous pouvez utiliser une Moulinette lectrique). Ajoutez ce mlange l...

Temps 135 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiette de canard farcie sauce aux olives

Paupiette de canard farcie sauce aux olives

Faites cuire le riz. Aplatissez lgrement les 4 tranches de magret de canard, assaisonnez de fel et de poivre. Farcissez les tranches de magret d'une farce compose de la...

Temps 72 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chorba

Chorba

Mettre cuire dans une marmite couvercle pendant 30 min la viande, les oignons mincs, le beurre. Assaisonner et ajouter le safran, puis mouiller 1litre d'eau. Prparer les l...

Temps 45 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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