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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Tendron de veau aux carottes

Tendron de veau aux carottes

Coupez les carottes et les oignons en rondelles. Farinez lgrement la viande. Faites-la dorer avec le beurre, dans une cocotte, en plusieurs fois si ncessaire. Ajoutez carott...

Temps 11 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouls de veau

Rouls de veau

Posez les escalopes bien plat. Etalez par dessus une fine couche de moutarde, salez, poivrez, et mettez un peu d'herbes de Provence. Dposez sur chacune une tranche de jamb...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque)

Kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque)

Couper la viande en cubes, saler et fariner lgrement. Laver les pinards, les couper; couper les oignons jeunes et oignons. Faire saisir la viande dans l'huile chaude de t...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin gourmand

Gratin gourmand

Lavez, pluchez les pommes de terre, coupez trs finement en rondelles. Bien les scher et les mettre dans un torchon. Dans une casserole mettre le vin blanc les lardons et fai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot de sept heures

Gigot de sept heures

Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude. Tapisser de couennes le fond d'une cocotte (gras vers l'extrieur). Y dposer le gigot, entourer des caro...

Temps 480 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuissot chevreuil  prparer la veille

Cuissot chevreuil prparer la veille

LA VEILLE : La sauce : Peler et mincer finement les carottes, la branche de cleri, les oignons, les chalotes et les gousses d'ail. Rserver. Mettre le persil grossi...

Temps 180 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalope de veau vosgienne

Escalope de veau vosgienne

Salez, poivrez et farinez les escalopes. Faites revenir la moiti du lard dans le beurre, feu doux. Rservez les tranches de lard mi-cuites. Pelez les escalopes. Jetez ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saucisson en brioche  la pistache

Saucisson en brioche la pistache

Prparez un court bouillon avec 1l d'eau, le vin, le bouquet garni, la carotte, l'oignon minc, l'ail et les clous de girofle. Faites cuire 10 mn couvert. Ajoutez le sa...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes rondes au vert

Courgettes rondes au vert

Ettez les courgettes (conservez le ""chapeau""). Evidez les, et faites de la chair un hachis trs grossier. De la mme faon, coupez les chalotes. Dans une pole chauf...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de veau aux poires

Tajine de veau aux poires

Placer la viande, en morceaux, dans une sauteuse. Ajouter le gingembre, l'huile, sel et poivre. Recouvrir le tout avec 2 verres d'eau, porter bullition, puis faire cuire...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartiflette au saucisson

Tartiflette au saucisson

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau 20 minutes la cocotte-minute. Faire suer les oignons et les laisser carameliser lgrement puis rserver de ct. Beurrer u...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faux-filet sauce aux cpes

Faux-filet sauce aux cpes

Demandez votre boucher de parer les faux-filets. Faites tremper les cpes 10 minutes dans de l'eau tide. Hachez l'ail et les chalotes. Faites cuire la viande dans une ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux citrons confits et olives

Tajine d'agneau aux citrons confits et olives

Dans une cocotte mettre chauffer la cuillre d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon hach, les gousses d'ail peles et crases. Ajouter les morceaux d'agneau et les la...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc au cidre

Saut de porc au cidre

Eplucher et hacher l'oignon. Dans une sauteuse faire colorer dans l'huile les morceaux de viande, ajouter l'oignon, le faire colorer puis saupoudrer de farine en remuant. ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut

Filet mignon de porc aux pommes et au cidre brut

Couper le filet mignon en tronons de 7 cm d'paisseur et les enrober de moutarde. Rserver. Emincer les oignons et les champignons. Hacher le lard. Dans une cocotte, fa...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf  la sauce de soja

Boeuf la sauce de soja

Rduisez la viande en morceaux, laissez-la dans un bain de sauce de soja pendant une demi-heure, coupez les lgumes trs fins, faites sauter dans 2 cuillers d'huile, ajoutez la vi...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon feuillet aux pinards

Filet mignon feuillet aux pinards

Dans une cocotte en fonte, faites fondre 30 g de margarine. Ajoutez l'oignon minc et faites-le blondir. Ajoutez le filet mignon entier, faites-le dorer, baissez le feu et laisse...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin saut chasseur

Lapin saut chasseur

Faire chauffer 3 cuillres soupe d'huile dans une cocotte. Y faire dorer les morceaux de lapin de toutes parts. Les retirer et faire revenir 150 g de lardons et les champignons....

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de boeuf au riz, courgettes et tomates

Gratin de boeuf au riz, courgettes et tomates

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Enduire un moule gratin d'un peu de margarine. Verser le riz dans le fond. Emincer l'oignon, le faire blondir dans une pol...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt de lapin au cognac (strilisation en bocaux)

Pt de lapin au cognac (strilisation en bocaux)

Dsosser le lapin (c'est le plus fastidieux). Couper le porc en gros morceaux. Hcher le tout (grille gros trous). Mixer le plus finement possible l'ail, les chalotes e...

Temps 480 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau printanier

Saut de veau printanier

Faire revenir la viande dans la pole. Lorsqu'elle est bien saisie, mettre les tranches dans un plat allant au four (garder le jus pour la suite de la prparation). Sur chaque...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tacos  la sauce salsa

Tacos la sauce salsa

Faire ramollir les petites tortillas dans le micro-ondes, disposer-les dans un moule muffin. Faire cuire la viande hache jusqu' ce qu'elle soit cuite puis rajouter la sauce s...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf grill aux feuilles de bananier

Boeuf grill aux feuilles de bananier

Couper la viande en petites tranches, les mlanger avec le reste des ingrdients. Passer au robot jusqu' ce que cela donne un mlange souple et fin. Huiler les feuilles de ...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bison au vin rouge et au foie gras

Bison au vin rouge et au foie gras

Prparez la marinade : ajoutez au vin rouge l'oignon clout, les carottes minces, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Dcoupez la viande de bison en tranches de 2 cm d...

Temps 1441 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes farcies  la viande

Ptes farcies la viande

Faire cuire les ptes dans une grande quantit d'eau sale avec un peu d'huile d'olive pour ne pas qu'elles collent entre-elles. Faire dcongeler les steacks hachs au micr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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