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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Souris d'agneau  la crme

Souris d'agneau la crme

Prchauffer le four 240C . Dans un grand plat four, placer les souris d'agneau assaisonnes de sel poivre, thym. Ajouter les pommes de terre peles et coupes en quarti...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Molokheya tunisienne

Molokheya tunisienne

Faire bouillir une grande casserole d'eau. Dans une marmite, faire blondir l'oignon dans l'huile bien chaude, saisir la viande et la rserver. Retirer la marmite du feu,...

Temps 255 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourtire de la nouvelle france

Tourtire de la nouvelle france

Mlanger le veau, le porc, l'oignon (pralablement tranch en lanires) et le bouillon dans un grand faitout. Chauffer sur feu moyen en remuant souvent, jusqu' ce que bouille...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de canard au vinaigre pomme-miel

Filet de canard au vinaigre pomme-miel

Dposez votre filet de canard ct peau dans une pole. Laissez fondre un peu la graisse. Retournez votre filet pour le faire dorer sur l'autre face. Gardez la graisse dans l...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de boeuf  l'ananas gerdilien (recette crole)

Boulettes de boeuf l'ananas gerdilien (recette crole)

POUR LES BOULETTES: Mettez dans un mixer la moiti de l'oignon, le boeuf, les oeufs, la farine, un peu de piment, du paprika, du sel et du poivre. Mixez. POUR L'ACCOMPAGNEME...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de porc fum au chou rouge

Carr de porc fum au chou rouge

Coupez les feuilles des choux en fines lanires dans le sens de la largeur, ces lanires doivent tre rgulires et surtout trs fines. Hachez les oignons et coupez les pommes en d...

Temps 210 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin  la tomate et aux saucisses  cuire

Gratin la tomate et aux saucisses cuire

Beurrer un plat gratin. Couper et mincer l'oignon. Le faire revenir dans une poele avec un peu de matire grasse. Couper les pommes de terre, les saucisses et les tomates...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de veau  la noix de coco

Fricasse de veau la noix de coco

Dans une cocotte faire revenir dans l'huile les oignons hachs finement, les carottes coupes en ds puis goutter et mettre de ct. Placer la viande coupe en morceaux de 4 ...

Temps 95 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte faon bolognaise

Tarte faon bolognaise

Drouler la pte feuillete dans le moule tarte, la piquer avec une fourchette, et badigeonner le fond de tarte avec une cuillre soupe de moutarde. Faire cuire les penne da...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt de porc faon grand mre

Pt de porc faon grand mre

Hacher la viande, le gras puis le foie et mlanger le tout (laisser des morceaux plus ou moins gros de foie suivant vos gots). Ajouter le sel, les oignons, le thym, le laurier et ...

Temps 200 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de porc en terrine

Filet de porc en terrine

Mlanger la chair saucisse avec les pices, sel, poivre, herbes de Provence, y ajouter l'oeuf battu, l'alcool, les olives, des morceaux de gruyre en ds, des ds de jambon. On...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc aigre-doux

Porc aigre-doux

Couper la viande en morceau et les rserver. Couper les oignons en grosses lamelles et les rserver. Mettre l'huile dans une sauteuse. Lorsque l'huile est suffisament ch...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le cassoulet de mamie mlanie

Le cassoulet de mamie mlanie

La veille: Faire tremper les haricots secs dans de l'eau froide. Les rserver. Le jour mme: Mettre les haricots dans une casserole d'eau froide. Porter bullition...

Temps 3180 min | Personne(s) : 2 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelle d'agneau en sauce

Cervelle d'agneau en sauce

Rincer dlicatement les cervelles l'eau courante, faire-les blanchir dans une casserole d'eau sal. Faire chauffer l'huile dans une pole et faire cuire les cervelles pendant...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz au canard et vin rouge

Riz au canard et vin rouge

Couper le canard en 4. Le mettre dans une grande casserole, ajouter le vin, l'oignon entier, le laurier, les grains de poivre et le sel. Recouvrir d'eau. Cuire pendant envi...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette

Blanquette

Frotter les morceaux de viande avec le citron coup en deux. Mettre la viande dans une casserole d'eau froide avec carotte, oignon, bouquet garni. Porter vivement bullition...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartelettes savoyardes

Tartelettes savoyardes

Faire cuire les saucisses pendant 20 mn environ dans de l'eau bouillante. Pendant ce temps, rper le fromage, puis taler la pte et en garnir 4 moules de 10 cm. Prchauffer ...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard roti au four

Canard roti au four

Faites chauffer 40 g de beurre ou margarine dans une cocotte. Mettez-y le canard revenir. Lorsqu'il est bien dor de toute part, salez et poivrez-le. Mettez la cocotte dans...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambalaya aux crevettes et  l'ananas

Jambalaya aux crevettes et l'ananas

Battez l'oeuf dans une assiette creuse et latez la noix de coco rpe dans une autre assiette. Trempez les tranches d'ananas ponges, d'abord dans l'oeuf, puis dans la no...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte tatin de confit de canard

Tarte tatin de confit de canard

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Epluchez les navets et faites-les blanchir 10 min dans de l'eau bouillante sale. Egouttez-les, coupez-les en 2 et faites-les r...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie de veau accompagn de sa pure  l'huile d'olive

Foie de veau accompagn de sa pure l'huile d'olive

pluchez les pommes de terre, taillez les en petit ds. Mettre dans une casserole de l'eau froide, les pommes de terre et le sel puis laisser cuire. Une fois les pommes de terre ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Recette franco-suisse  la viande des grisons

Recette franco-suisse la viande des grisons

Mlanger le Carr Frais avec le Carr Frais au yaourt. Ajouter le raifort, poivrer et saler selon votre got. Couper menu 4 brins de ciboulette et les ajouter la prparation. ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon caramlis et marrons au madre

Jambon caramlis et marrons au madre

Salez, poivrez et parsemez la noix de jambon d'origan. Mettez-la dans une cocotte, couenne en dessous et mouillez avec 50 cl d'eau. Ajoutez l'oignon et la carotte pels et ...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto au boeuf et  la tomate

Risotto au boeuf et la tomate

Coupez l'oignon en petit ds, et faites-les cuire dans une casserole avec l'huile d'olive, sel et poivre, et faites suer les oignons. Puis, ajoutez-y le boeuf hach, et laisse...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf au satay (thalande)

Boeuf au satay (thalande)

Couper le filet en tranches minces. Mlanger la sauce soja, l'ail, l'huile de ssame, 3 cuillres soupe d'huile vgtale, sel, poivre. Ajouter les tranches de boeuf cett...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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