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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Daube avignonnaise

Daube avignonnaise

Faire dsosser le gigot et le couper en morceaux d'environ 100 g . Piquer chaque morceau de viande d'un lardon. Faire mariner les morceaux 2 heures dans le vin, un trait d'...

Temps 230 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot brissac (restes de gigot)

Gigot brissac (restes de gigot)

Epluchez et hachez les chalotes. Prparez et hachez le persil. Dcoupez la viande de gigot restant sur l'os en lamelles peu paisses. Faites dorer ces lamelles de viande d...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au caramel

Lapin au caramel

Couper le lapin en morceaux, puis le faire revenir dans l'huile. Emincer les oignons. Lorsque les moreaux sont dors, les retirer et jeter les oignons mincs dans le jus obte...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Christophines farcies aux lardons

Christophines farcies aux lardons

Couper les christophines en deux, enlever les coeurs. Les faire cuire 25 min l'eau bouillante sale, puis les goutter et laisser refroidir. Evider dlicatement la cuill...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelas brioch

Cervelas brioch

Mettre le beurre mollir au micro-ondes par exemple. Dans un saladier, runir la farine, les oeufs, le beurre, la levure, le sel, une grosse pince de muscade et le lait. Ptr...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleau de viande tivolse

Rouleau de viande tivolse

Faire cuire 2 oeufs durs. Les caler et rserver. Dans un saladier, mlanger les 2 viandes, les 2 oeufs restants, la chapelure, le parmesan, la moiti du persil et 1 gousse d...

Temps 52 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de veau aux olives

Noix de veau aux olives

Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez-y les oignons coups. Quand ils blondissent, saupoudrez-les avec le sucre en poudre et tournez rapidement. Mouillez avec le bo...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes farcies  la viande

Ptes farcies la viande

Faire cuire les ptes dans une grande quantit d'eau sale avec un peu d'huile d'olive pour ne pas qu'elles collent entre-elles. Faire dcongeler les steacks hachs au micr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jarret de veau brais au vin doux naturel

Jarret de veau brais au vin doux naturel

Prchauffez le four thermostat 3-4 (100C). Chauffez l'huile dans une cocotte. Dorez le jarret et les lardons de tous les cts. Ajoutez les carottes en petits ds + le ...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barbotton de grabotte : agneau

Barbotton de grabotte : agneau

Faire dorer la viande avec du beurre dans une cocotte-minute, la saupoudrer de farine et laisser brunir lgrement avant de recouvrir d'eau. Laisser bouillir, saler poivrer, m...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau flambes au cognac

Paupiettes de veau flambes au cognac

Bien faire revenir les paupiettes dans une cocotte. Rservez-les et faites dorer les chalotes dans le jus de paupiettes. Une fois les chalottes bien dores, remettez les pa...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau de riz (terre africaine et charivari reggae)

Gteau de riz (terre africaine et charivari reggae)

Avertissement : Le temps de prparation est un peu long : 1h pour assurer la surveillance des riz et 1h pour tout le reste (prparations poles et assemblage) donc faire en de...

Temps 165 min | Personne(s) : 6/12 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot antillais

Ragot antillais

La veille, prparer une marinade : Mlanger le jus d'orange, le vin blanc, le thym, le romarin, la muscade, l'ail, et un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande coupe e...

Temps 230 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc de dijon

Rti de porc de dijon

Piquer le rti de petites gousses d'ail coupes en deux ou trois, suivant grosseur. Dans une cocotte, le faire dorer quelques minute dans du beurre sur toute les faces. Saler ...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de veau aux champignons

Noix de veau aux champignons

Faites fondre la moiti du beurre dans une grande cocotte, ajoutez les chalotes haches avec un peu de persil, et faites-les revenir lgrement. Ajoutez le veau, roul et ficel...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boudin de lefgot (spcialit ligeoise)

Boudin de lefgot (spcialit ligeoise)

Enlever les os des plates ctes. Hacher deux fois au hachoir, grille 3,5 mm. Ajouter entre 1 et 2 litres de gele (jus de cuisson filtr) pour obtenir l'onctuosit. Mett...

Temps 180 min | Personne(s) : 7 KG | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Toasts surprise  ma faon

Toasts surprise ma faon

Faites griller lgrement les tranches de pain de mie. Mlangez dans un bol le Carr frais, les gousses d'ail et l'chalote finement hches, le sel, le poivre, et le paprika....

Temps 22 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc  la bire

Ctes de porc la bire

Saler, poivrer les ctes de porc et les rouler dans la farine. Clarifier 25 30 g de beurre et le mettre dans une pole bien chaude. Tapoter les ctes de porc pour retirer l...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes d'agneau marines au vinaigre (gorgie)

Brochettes d'agneau marines au vinaigre (gorgie)

Couper la pice d'agneau en cubes de 4 5 cm. Hacher trs grossirement les oignons. Mlanger viande et oignons dans un grand saladier. Ajouter le vinaigre, le poivre et ...

Temps 195 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de mouton aux pommes de terre et figues

Tajine de mouton aux pommes de terre et figues

Mettre un peu d'huile d'olive dans le plat tajine (ou cocotte), ajouter l'oignon coup en morceaux, les pommes de terre en gros ds, les carottes en rondelles et les courgettes e...

Temps 21 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc  l'italienne

Ctes de porc l'italienne

Saler, poivrer les ctes, puis saupoudrez-les de sauge en poudre. Les faire revenir la pole dans de l'huile chaude et les retourner mi-cuisson. Dnoyauter les olives, bla...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche aux endives et au bacon

Quiche aux endives et au bacon

Emincez les endives. Mettez-les dans une sauteuse avec le sucre, sel, remuez 3-4 minutes feu moyen. Laissez-les s'attendrir un peu sans attendre qu'elles perdent trop d'eau. L...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc marin au raisin

Rti de porc marin au raisin

Mettez le rti dans un plat creux avec les grains de genivre, le thym, le laurier, le romarin, du sel et du poivre grossirement concass. Ajoutez le jus du demi citron, le jus ...

Temps 540 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte aux poireaux faon phanie

Tarte aux poireaux faon phanie

Prchauffer le four 200C. Nettoyer les poireaux, les couper en rondelles et les faire revenir dans du beurre jusqu' ce qu'il n'y ait plus d'eau. Pendant ce temps, coupe...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux pruneaux et raisins

Lapin aux pruneaux et raisins

Faites gonfler pruneaux et raisins dans de l'eau tide pendant 2 h. Dcouper les lapins. Blanchissez le lard 3 min l'eau bouillante, gouttez et coupez-le en lardons. ...

Temps 85 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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