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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Porc au soja, carottes et pinards

Porc au soja, carottes et pinards

Commencer par rper grossirement la carotte. Faire revenir les pinards avec une noisette de beurre dans une pole anti-adhsive. Rserver. Retirer le gras du morceau de po...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farce toute simple

Farce toute simple

Mlangez la chair saucisse avec les oeufs. Ajoutez la mie de pain, les chalotes haches, l'ail hach, le sel, poivre, persil et muscade votre got. V ous pouvez rempl...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  la dijonnaise

Filet mignon la dijonnaise

Couper le filet mignon en petites tranches (en compter 3 ou 4 par personne), les saler et les poivrer, puis les faire sauter dans 20 g de beurre et 2 cl d'huile en leur donnant un...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de veau  la tomme de savoie

Escalopes de veau la tomme de savoie

Farinez vos escalopes. Prenez une pole, mettez-y le beurre et l'huile (1 cuillre de chaque). Une fois que la graisse est chaude, ajoutez les escalopes. Faites-les dorer 2 ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de canard au vinaigre pomme-miel

Filet de canard au vinaigre pomme-miel

Dposez votre filet de canard ct peau dans une pole. Laissez fondre un peu la graisse. Retournez votre filet pour le faire dorer sur l'autre face. Gardez la graisse dans l...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de veau aux olives

Noix de veau aux olives

Dans une casserole, faites fondre le beurre et mettez-y les oignons coups. Quand ils blondissent, saupoudrez-les avec le sucre en poudre et tournez rapidement. Mouillez avec le bo...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mahdjouba (chaussons de viande orientaux)

Mahdjouba (chaussons de viande orientaux)

Pour commencer, prenez la semoule fine (semouline) tamise avec du sel et commencez ptrir avec de l'eau jusqu' avoir une pte trs molle. Ensuite, mouillez vos mains avec ...

Temps 90 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souris d'agneau au cumin

Souris d'agneau au cumin

Prparer la garniture aromatique : Eplucher carottes, oignons et gousses d'ail; couper les carottes en lamelles et mincer l'oignon et les gousses d'ail. Colorer la garn...

Temps 200 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Andouillettes  la crme

Andouillettes la crme

Enlevez la peau des andouillettes, et miettez-les dans une assiete. Dans un bol, mettez deux grosses cuillres soupe de crme frache lgre. Ajoutez 10 cl de vin blanc s...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte campagnarde

Tourte campagnarde

Couper les lgumes en petits ds. Ecraser l'ail. Couper les chalotes en rondelles. Faire revenir les lardons, l'ail et l'chalote et les lgumes dans l'huile d'olive pendant 10...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de porc en terrine

Filet de porc en terrine

Mlanger la chair saucisse avec les pices, sel, poivre, herbes de Provence, y ajouter l'oeuf battu, l'alcool, les olives, des morceaux de gruyre en ds, des ds de jambon. On...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau flambes au cognac

Paupiettes de veau flambes au cognac

Bien faire revenir les paupiettes dans une cocotte. Rservez-les et faites dorer les chalotes dans le jus de paupiettes. Une fois les chalottes bien dores, remettez les pa...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
La brick strasbourgeoise

La brick strasbourgeoise

Eplucher les pommes de terre, les faire cuire, les rduire en pure. Poser chaque feuille de brick dans une assiette creuse, y placer la pure, la saucisse coupe en petits mor...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou-fleur au basilic et  la viande hache

Chou-fleur au basilic et la viande hache

Faire bouilllr de l'eau (avec 1 cuillre soupe d'huile d'olive, sel poivre) dans une marmite, et aprs avoir pluch le chou-fleur (retirer le pied et sparer en plusieurs mor...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de porcelet

Civet de porcelet

La veille, faire mariner la viande avec l'oignon, l'ail, les carottes, le thym, le laurier et les lardons en recouvrant de vin. Saler et poivrer selon le got (attention les lard...

Temps 47 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Palette de porc braise  la sauge

Palette de porc braise la sauge

Incisez la palette et insrez des feuilles de sauge graisses au saindoux sal et poivr en les enfonant bien dans la chair. Ficelez la palette bien serr et faites-la dorer da...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de boeuf aux pommes de terre

Curry de boeuf aux pommes de terre

Dans l'huile chaude d'une grande pole, faites dorer lgrement les oignons. Ajoutez l'ail, le piment en poudre, le cumin, le coriandre, le gingembre et laissez cuire feu ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard roti au four

Canard roti au four

Faites chauffer 40 g de beurre ou margarine dans une cocotte. Mettez-y le canard revenir. Lorsqu'il est bien dor de toute part, salez et poivrez-le. Mettez la cocotte dans...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin saut

Lapin saut

Dcouper le lapin en morceaux. plucher l'oignon, la carotte et le cleri et les hacher ensemble. Mettre le tout dans une sauteuse avec le beurre et l'huile puis ajouter les mo...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux topinambours

Lapin aux topinambours

Hacher les oignons et l'ail, dgraisser les rbles de lapin, rserver les rognons. plucher les topinambors et les couper en cubes grossiers. Dans une cocotte, faire revenir...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Souris d'agneau confites au porto

Souris d'agneau confites au porto

Prchauffer le four 90C-100C (thermostat 3-4). Faire revenir les souris d'agneau dans l'huile d'olive de faon bien les colorer. Rserver. Faire revenir les chalo...

Temps 450 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin en crote  la moutarde

Lapin en crote la moutarde

Badigeonner les morceaux de lapin de moutarde. Frotter l'intrieur d'une terrine avec de l'ail et l'enduire de beurre. Ranger dedans les morceaux de lapin. Saler, po...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon caramlis et marrons au madre

Jambon caramlis et marrons au madre

Salez, poivrez et parsemez la noix de jambon d'origan. Mettez-la dans une cocotte, couenne en dessous et mouillez avec 50 cl d'eau. Ajoutez l'oignon et la carotte pels et ...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav d' autruche au vin

Pav d' autruche au vin

Saisissez les pavs d'autruche dans un peu de beurre. Salez et poivrez (pour une cuisson point, comptez 3 mn par face.). Lorsqu'ils sont votre convenance, ajoutez les chalo...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc provenal

Ragot de porc provenal

Faites revenir l'chine de porc coupe en gros ds dans de l'huile chaude. Salez, poivrez et ajoutez l'oignon, l'ail et les chalotes hachs. Incorporez le thym, le laurier et ...

Temps 145 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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