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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Lasagnes aux deux saveurs

Lasagnes aux deux saveurs

Prparez d'abord la sauce tomate : Emincez l'oignon et faites-le blondir dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail finement hach, puis le concentr de tomates avec deux volumes et...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc farci aux pruneaux

Rti de porc farci aux pruneaux

Emincez les chalotes pluches, faites les fondre feu doux dans le tiers du beurre chaud. Ciselez le persil. Prlevez des lanires de zeste d'orange. Dcoupez le rti da...

Temps 80 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes d'agneau  l'anglaise

Ctes d'agneau l'anglaise

Faire juste revenir les ctes d'agneau la pole puis les rserver. Couper les champignons en quartier, les rserver. Dans une casserole, faire chauffer doucement pendant ...

Temps 11 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute de la mer au curry

Choucroute de la mer au curry

Dans une grosse cocotte en fonte, faire fondre les 3 oignons mincs et l'chalote hache, dans un peu de matire grasse. Mettre la moiti de la choucroute, assaisonner avec 1 cu...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bamia (liban)

Bamia (liban)

Rincer et laisser goutter les lgumes. Dcouper la viande (prise dans le gigot d'agneau)en morceaux gros comme une petite noix. Pendant ce temps, verser 2 cuillres sou...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de mouton aux raisins

Tajine de mouton aux raisins

Coupez la viande en morceaux. Mlangez toutes les pices en les diluant avec un peu d'eau pour former une pte. Enduisez-en les morceaux de viande et rangez-les dans une coc...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalope de poulet  la cancoillotte

Escalope de poulet la cancoillotte

Dans une pole, faire revenir les escalopes. Saler et poivrer. Lorsque les escalopes sont cuites, les arroser avec le vin blanc, laisser rduire quelques secondes afin d'va...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kalja au chou blanc (plat traditionnel bosniaque)

Kalja au chou blanc (plat traditionnel bosniaque)

Dans une marmite pression (possible aussi dans une marmite en fonte, puis la cuisson se fait au four), disposer successivement les couches suivantes : Choux coup en gros ds...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pintadeau  la brabanonne

Pintadeau la brabanonne

Faire revenir les morceaux de pintadeau dans du beurre jusqu' ce qu'ils prennent bien couleur. Saler et poivrer. Dglacer avec le fond de gibier ou la bire. Ajouter le...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet d'andouille sauce au cidre

Feuillet d'andouille sauce au cidre

Faire rduire le cidre de moiti, ajouter la crme et le roux. Faire cuire 5 min les ronds de pate feuillet au four 10mn thermostat 7 jusqu' leur monte. Faire cuire l...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard farci aux marrons et aux fruits secs

Canard farci aux marrons et aux fruits secs

Laver le canard, l'essuyer, et le frotter de sel et de poivre l'intrieur et l'extrieur. Couper le toast en petits carrs et les faire revenir dans du beurre. Les mettre de...

Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lotte rtie au coulis de poivron rouge

Lotte rtie au coulis de poivron rouge

plucher, dcouper en morceaux et faire revenir les poivrons dans une casserole d'eau bouillante sale pendant 10 min. Passer sous l'eau froide, goutter et mixer. Dans une ca...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux marrons

Rti de porc aux marrons

La veille, si possible, mettez le rti de filet de porc dans un plat lgrement graiss au beurre. Salez et poivrez, puis arrosez de marc et saupoudrez de laurier cras. Lais...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Andouillettes au porto

Andouillettes au porto

Enlevez la peau des andouillettes, coupez-les en morceaux et mettez-les de cot. Tranchez les oignons et faites-les revenir feux doux dans de l'huile d'olive dans une grand...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso bucco milanaise

Osso bucco milanaise

Hachez finement les oignons et la carotte. Les faire revenir 10 mn dans une cocotte avec 2 cuillres soupe d'huile d'olive. Incorporer l'ail cras, puis les tomates, le c...

Temps 41 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la poivrade

Lapin la poivrade

1) Dcouper le lapin. Et rserver son foie. Le mettre dans un plat allant au four, saupoudr de thym. Ajouter les petits morceaux de petit sal. Saler, poivrer. Couv...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau  l'ancienne

Ris de veau l'ancienne

Plonger tout d'abord 2 mn les ris de veau dcongels dans de l'eau bouillante sale, leur enlever tous les filaments blancs qui s'y trouvent encore. Dans une cocotte fond ...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de veau lyonnaises

Escalopes de veau lyonnaises

Faire suer les oignosn hachs dans du beurre pendant 10 min feu doux. Faire revenir les escalopes dans une pole avec du beurre. Dorer des deux cts puis ajouter les oignons...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Caillette ardchoise

Caillette ardchoise

Laver et nettoyer les choux feuille par feuille, les faire blanchir 5 10 min dans de l'eau bouillante sale, mettre goutter. Prparation de la chair saucisse : mettre d...

Temps 130 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin sur un lit de poivrons rouges

Lapin sur un lit de poivrons rouges

Tapisser le fond d'un grand plat gratin de poivrons rouges coups en lamelles. Badigeonner les cuisses de lapin de moutarde l'ancienne. Les dposer sur les poivrons rouge...

Temps 95 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de charolais a la sauce aux figues

Filet de charolais a la sauce aux figues

Commencer par la sauce : Couper les chalotes en petits ds. Faire fondre la graisse de canard. Ajouter les ds d'chalotes. Quand ils sont translucides, ajouter la moell...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pescajoun

Pescajoun

Dans une terrine, versez la farine, une pince de sel et ajoutez les oeufs entiers. Mlangez doucement. Incorporez la viande (cuite) et la ciboulette, puis le lait en le versant pr...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de kefta aux pommes de terre et petits pois

Tajine de kefta aux pommes de terre et petits pois

Dans un tajine, une marmite ou un wok, faire dorer les oignons dans le mlange beurre + huile pendant 6 8 min, feu moyen. Incorporer les pommes de terres pluches et coup...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu facile

Pot-au-feu facile

Laver, plucher tous les lgumes, et les couper en morceaux assez gros. Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle. Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les lgu...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav de biche en crote de cleri

Pav de biche en crote de cleri

Peler, laver pommes de terre et cleri. Rper au-dessus d'un saladier (grille moyenne) et bien mlanger. Diviser en 4 parts gales. Faire dorer dans 4 cuillres soupe d'huile c...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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