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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Galettes de pommes de terre  la viande (pour utiliser les restes)

Galettes de pommes de terre la viande (pour utiliser les restes)

Faites blondir les oignons hachs dans du beurre. Faites cuire les pommes de terre l'eau et crasez-les. Ecrasez les pommes de terre, ajoutez les oignons, l'oeuf, la viande...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Tatin de poivrons confits au hachis d'agneau

Pelez les poivrons : coupez-les en deux, puis passez les au grill du four jusqu' ce que la peau noircisse et cloque. Enfermez-les alors dans un sac plastique pendant 10 min, et ...

Temps 105 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de veau  la crme et aux champignons

Noix de veau la crme et aux champignons

Faire revenir le veau dans une cocotte avec le beurre et l'huile feu vif. Quand il est dor, ajouter les chalotes et au bout de 3 min, saupoudrer de farine ; bien mlanger....

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rognons de veau 'automne'

Rognons de veau 'automne'

Prparer soigneusement les rognons en enlevant le gras et les nerfs au maximum (il ne faut plus voir de blanc). Gratter les champignons, les nettoyer, couper les cpes et les ros...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le pot-au-feu de ma maman

Le pot-au-feu de ma maman

Ce plat est fait pour 2 services : le pot-au-feu le midi et la poule au pot le soir! Le matin : mettre toute la viande et l'os moelle dans un grand faitout, couvrir d...

Temps 32 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la moutarde et au romarin

Lapin la moutarde et au romarin

La veille : Cueillir quelques branches de romarin au jardin et les couper fines avec un ciseaux (environ la valeur de 2 cuillres caf). Dcouper le lapin et enduire chaque morc...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc

Filet mignon de porc

Prparer un caramel. Y incorporer le jus de l'orange et du citron, ainsi qu'un verre d'eau. Saler, bien poivrer. Rduire sur feu doux 15 mn. Dorer la viande sur tous ses c...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu du vnzula

Pot-au-feu du vnzula

Faire cuire dans une marmite, le poulet, le jarret de veau, les carottes, 3 oignons et l'ail pendant 30 min. Assaisonner et incorporer les bananes et les choux carabes. Laisser...

Temps 100 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Christophines farcies  la bolognaise

Christophines farcies la bolognaise

Couper les christophines en 2 puis enlever le coeur. Faire cuire les christophines dans l'eau bouillante sale pendant 35-40 min. Pendant ce temps, peler l'ail et l'oigno...

Temps 70 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustillons du lac st-jean

Croustillons du lac st-jean

Melanger les viandes ensemble, avec le sel, le poivre et le cidre. Couvrir, et laisser mariner Couper les oignons finement. Faire cuire le patates, et les craser pour e...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks  l'indienne

Bricks l'indienne

Prparez du bouillon avec la tablette et 30 cl d'eau chaude. Pelez et mincez les oignons. Lavez le citron, coupez-le en rondelles, recoupez chacune en 4. Faites revenir la ...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 A 10 BRICKS | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande lgres  la tomate.

Boulettes de viande lgres la tomate.

Dans un saladier, mlanger la main, la viande, le basilique, 1 cuillre caf de fleur de sel et une grosse pince de poivre. Former des petites boulettes, les aplatir lgrem...

Temps 46 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote  l'peautre

Pote l'peautre

Faire bouillir de l'eau et y plonger le jarret de porc ainsi que les saucisses fraiches et fumes. Pendant ce temps, faire cuire avec de l'huile la palette de porc dans une t...

Temps 150 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet d'andouille sauce au cidre

Feuillet d'andouille sauce au cidre

Faire rduire le cidre de moiti, ajouter la crme et le roux. Faire cuire 5 min les ronds de pate feuillet au four 10mn thermostat 7 jusqu' leur monte. Faire cuire l...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut d'agneau orange  la cannelle

Saut d'agneau orange la cannelle

Dcoupez l'agneau en gros cubes (ou faites-le faire par votre boucher). Dans une cocotte, faites-les bien dorer avec l'huile et le beurre chauds, puis retirez-les et remplace...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade exotique au filet mignon

Salade exotique au filet mignon

1) Couper le filet mignon en btonnets, mettre dans un plat avec le miel, la sauce de soja, le jus d'un citron vert, et le vinaigre. Saler, poivrer et mlanger. Laisser marine...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon trinidad

Jambon trinidad

Roulez les tranches de jambon sur elles-mmes, rangez-les sur un plat pouvant supporter de bain-marie. Posez le plat, couvert, sur une casserole d'eau bouillante. Pendant ce...

Temps 20 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto  la roquette et au jambon

Risotto la roquette et au jambon

Dans une sauteuse, faire fondre lentement les oignons dans l'huile d'olive, ajouter l'ail minc, le chorizo coup en morceaux, et 3 bonne poignes de roquette finement cisele....

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau aux champignons  la toulousaine

Ris de veau aux champignons la toulousaine

Faites dgorger les ris l'eau froide pendant 5 h, en renouvelant l'eau plusieurs fois. Faites un court-bouillon avec 3 litres d'eau, le jus d'un citron, 1 carotte mince,...

Temps 360 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard  la coriandre avec rougail

Canard la coriandre avec rougail

Couper les carottes en rondelles ou cubes aprs les avoir lavs. Idem pour les oignons. Laver et queuter la coriandre pour la mixer avec l'ail et de l'eau afin d'obtenir 1 ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de potiron au boeuf et parmesan

Gratin de potiron au boeuf et parmesan

Faire cuire la cocotte le potiron (potiron et pommes de terre) dcoup(s) en ds avec du beurre, un peu d'eau, environ 15 min. La chair doit se rduire en pure. A la fin, s...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau pic aux pruneaux

Agneau pic aux pruneaux

Epluchez les chalotes et l'oignon et mincez. Laissez-les lgrement dorer 5 mn dans une cocotte avec deux cuillres d'huile d'olive, du poivre et un peu de sel. Gardez sur une...

Temps 26 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de jarret de veau

Salade de jarret de veau

Peler l'oignon, couper-le en deux et piquer-le des clous de girofle. Placer le jarret dans l'eau avec le fond de veau et le bouquet garni, l'oignon piqu au clous de girofle, sa...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bamia (liban)

Bamia (liban)

Rincer et laisser goutter les lgumes. Dcouper la viande (prise dans le gigot d'agneau)en morceaux gros comme une petite noix. Pendant ce temps, verser 2 cuillres sou...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote de chou confite au canard

Pote de chou confite au canard

Faire tremper dans de l'eau les lingots pendant 2 h. Pendant ce temps laver et plucher les lgumes, couper les carottes en rondelles, couper le chou en 4 retirer le trognon et...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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