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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Saut de boeuf  la chinoise

Saut de boeuf la chinoise

Dans un grand plat peu profond, mlanger l'ail et la fcule de mas dlaye. Ajouter les tranches de boeuf et bien les enrober du mlange. Couvrir et laisser reposer 20min. Prc...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau printanier

Saut de veau printanier

Faire revenir la viande dans la pole. Lorsqu'elle est bien saisie, mettre les tranches dans un plat allant au four (garder le jus pour la suite de la prparation). Sur chaque...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Goulash papy

Goulash papy

Eplucher les carottes et les rper, plucher l'ail. Retirer les pdoncules et les graines des poivrons. Mixer en pure le tout, puis rserver au frais. Laver rapidement ...

Temps 145 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes  ma faon

Lasagnes ma faon

Prparer une sauce bchamel assez paisse, et la rserver. Cuire des oeufs durs. Emincer l'oignon, et le faire revenir avec les lardons. Couper le chorizo en rondelles fine...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'pices, sauce citron vert

Filet de sanglier (ou autre gibier) au pain d'pices, sauce citron vert

Prechauffer le four thermostat 7 (210C). Faire revenir le filet de sanglier 4 min dans le beurre chaud, assaisonner et terminer la cuisson 10 min. Prparer la sauce: prle...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de dinde  la normande

Escalopes de dinde la normande

Laver les champignons l'eau citronne puis, les couper en lamelles. Faire fondre le beurre et ds qu'il mousse, saisir les escalopes des 2 cts sans les laisser colorer. Le...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes roules  la tapenade et sa fondue d'oignons

Escalopes roules la tapenade et sa fondue d'oignons

Prparer la tapenade selon la recette. Etaler une couche de tapenade sur chaque escalope. Les rouler et les lier comme un petit rti. Mettre 2 ou 3 cuilleres d'huile dans...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte au riesling (alsace)

Tourte au riesling (alsace)

Faire cuire la viande jusqu' ce qu'elle soit tendre avec les knacks, l'ail, l'oignon, l'chalote et les lardons sans aucun apport de matire grasse (les lardons s'en occupent !)...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis aux lardons et  la crme de maroilles

Champignons farcis aux lardons et la crme de maroilles

Laver les champignons, bien les essuyer, les peler (facultatif), enlever les pieds et les rserver. Dans un plat allant au four, dposer les champignons (creux vers le haut) d...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc  la sicilienne

Rti de porc la sicilienne

Mettre le rti de porc dans une cocotte minute, verser toute la bouteille de vin blanc, ajouter mme de l'eau jusqu' ce que le rti soit recouvert. Y ajouter ensuite les 2 ca...

Temps 90 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bifteck surprise

Bifteck surprise

Mlanger les flocons d'avoine, la farine et le fromage rp. Ajouter les oeufs et mlanger. Eclaircir la pte avec le lait (elle ne doit pas tre trop liquide). Assaisonner av...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Veau au paprika

Veau au paprika

Placez dans un caquelon la matire grasse et faites revenir les oignons coups en lamelles. Saupoudrez de paprika. Incorporez la pice de veau, coupe en gros ds. Laissez mijo...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes surprises  la mozzarella

Boulettes surprises la mozzarella

Passez au mixer 1 oignon hach, avec l'oeuf, la gousse d'ail, le persil, du sel et du poivre. Versez cette prparation sur la viande hache, ajoutez la chapelure et malaxez bie...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la basquaise

Lapin la basquaise

Dcoupez les oignons et l'ail en lamelles. Mettez dans la cocotte les tomates peles , les poivrons et les courgettes dbits en morceaux. Rajoutez les oignons, l'ail, le...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau au paprika

Saut de veau au paprika

Couper le veau en cubes. Saler et poivrer. Eplucher et mincer l'oignon trs finement. Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les morceaux de veau et laisser cuire p...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc miel citron

Saut de porc miel citron

Dcoupez la viande en cubes de 2 cm environ et retirez les morceaux de gras, pluchez et crasez l'ail. Faites fondre le beurre dans une pole bien chaude, ajoutez-y la viande...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de porc flambes

Escalopes de porc flambes

Mettre la viande sur une planche et saupoudr l'intrieur et l'extrieur de sel et poivre, ainsi que les herbes de provence. Nettoyer les champignons, les laver rapidement e...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pommes de terre au lard fum et  l'ail

Pommes de terre au lard fum et l'ail

Eplucher les pommes de terre. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Creuser chacune des 2 parties l'aide d'une cuillre caf, (et de la contenance d'une cuil...

Temps 100 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignons aux morilles

Filets mignons aux morilles

La sauce : Je prpare toujours cette sauce en dbut d'aprs-midi pour le soir. Faire tremper 2 sachets de morilles (40 g) dans environ 5 dl d'eau tide pendant 30 mn. Les go...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan au mascarpone

Faisan au mascarpone

Mlangez une cuiller de Mascarpone avec un peu de sel, un peu de poivre et quelques baies de genivre. Mettez le tout dans le faisan. Bandez la poitrine du faisan avec les tra...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chevreau  l'ail vert

Chevreau l'ail vert

Laver les brins d'ail, les hacher, en faire un lit au fond d'un plat rotir. Assaisonner de sel et poivre, ajouter le beurre en morceaux, l'eau et le vin blanc. Rtir ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chawarma (liban)

Chawarma (liban)

Faire cuire des frites (environ 800 g pour 4). Faire revenir la viande dans un peu de beurre ou d'huile (pas d'olive), en l'miettant le plus possible. Pendant ce temps, ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Savoureuse bolognaise  l'estragon

Savoureuse bolognaise l'estragon

Emincer les oignons, et les faire revenir dans le beurre. Une fois qu'ils sont devenus translucides, les saupoudrer de sucre et les faire caramliser. Pendant ce temps, miett...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuilles de chou farcies

Feuilles de chou farcies

Hacher ail,oignon,carotte et champignon assez finement.Faites revenir ce hachis dans un peu d'huile d'olive. Une fois dor, y incorporer la chair saucisse,ajouter les pices ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute au porc  l'asiatique

Choucroute au porc l'asiatique

La veille, faire mariner dans un bol la sauce Worcestershire, le Nuoc-mm et le miel, et y plonger le filet de porc. Le lendemain, mettre la choucroute cuire la vapeur dans ...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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