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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Pot-au-feu madrilne

Pot-au-feu madrilne

1) Mettre les pois-chiche tremper la veille. 2) Dans une grande cocotte placer les viandes, le lard, la poule, les os et le jambon. Recouvrir d'eau froide et porter bulli...

Temps 200 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau farci

Rti de veau farci

Ouvrez en poche la poitrine ou faites-la ouvrir par le boucher. Remplissez-la de farce prpare en mlangeant tous les ingrdients, sans trop tasser, car elle gonfle en cuisant. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Locro criollo (argentine)

Locro criollo (argentine)

Mettre tremper une nuit entire un demi kilo de mas et de haricots blancs. Dans cette mme eau, le jour suivant, mettre bouillir les saucisses coupes en morceaux, avec le ...

Temps 540 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuillet d'andouillette  la sauce moutarde

Feuillet d'andouillette la sauce moutarde

Faire revenir les andouillettes dans une pole avec un petit morceau de beurre. Lorsqu'elles sont dores (mais pas trop cuites), les rserver. Prchauffer le four thermostat ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Doro wat ou poulet en sauce (ethiopie)

Doro wat ou poulet en sauce (ethiopie)

Couper le poulet en 12 morceaux : - le cou en deux morceaux - les deux ailes avec les escalopes - les deux cuisses spares du haut du pilon (= 4 morceaux) - le dorsal ...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau pic aux pinards

Agneau pic aux pinards

Faire chauffer l'huile, et y ajouter les graines de moutarde. Celles-ci vont clater, attention! C'est le moment d'incorporer l'ail, le cardamome, la coriandre et le gingemb...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau aux olives

Saut de veau aux olives

Dcoupez le veau en cubes. Epluchez les oignons et faites-les dorer dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez la viande, laissez revenir 5 min. Ds qu'elle est bien dore, ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande  la sudoise

Boulettes de viande la sudoise

A feu modr, faites fondre le beurre ds une petite pole. Une fois la mousse rsorbe, faites cuire vos oignons pendant environ 5 minutes, ils doivent tre tendres et transparents...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes d'amour de peps

Boulettes d'amour de peps

Dans un saladier, mlanger la viande hache, le sel, le poivre et 2 oignons hachs fins. Ajouter les oeufs battus et la farine: bien mlanger. Former les boulettes, les fair...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso bucco de veau

Osso bucco de veau

Passer les tranches de viande dans la farine, les faire dorer l'huile dans la cocotte minute. Ajouter les carottes et les oignons mincs, l'ail hach les tomates et le vin...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de saucisses et de poivrons

Ragot de saucisses et de poivrons

Faire chauffer 3 cuillres soupe d'huile d'olive dans un grand polon. Ajouter les saucisses et les faire cuire ; il faut qu'elles soient dores. Les goutter sur du papi...

Temps 16 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Entrecte  la bordelaise

Entrecte la bordelaise

Couper en fines tranches les chalottes, les faire revenir dans une noix de beurre quelques minutes, les faire fondre pas cuire... Prparer un bon feu...Avec les sarments. D...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Maguerite de salade de boeuf

Maguerite de salade de boeuf

Saler et poivrer le rosbeef, puis le faire cuire 20 min four chaud, th 6 (180C). Le laisser refroidir, et le dcouper en tranches fines puis en lanires de 2 cm de largeur. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cassoulet de lapin

Cassoulet de lapin

Coupez le lapin en morceaux. Assaisonnez de sel et de poivre. Passez les morceaux dans la farine et faites les colorer dans du beurre chaud. Placez les morceaux de lardons ainsi...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin parmentier  l'aubergine

Gratin parmentier l'aubergine

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 mn l'eau bouillante sale. Les goutter et les passer au presse-pure en y ajoutant le lait, l'huile d'olive, le sel, le p...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe chinoise au poulet

Soupe chinoise au poulet

Faites chauffer l'huile dans une cocotte ou un wok et faites-y revenir le poulet avec l'ail, l'oignon, et les lgumes, et faites revenir quelques minutes. Ajoutez le bouillon et...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cte de boeuf  la chinoise

Cte de boeuf la chinoise

Enduire la cte de boeuf sur chacune de ses faces de sauce soja , huile de ssame, de tabasco et d'pices. Patienter 15 minutes le temps que les saveurs imprgnent bien la via...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau  l'estragon

Rti de veau l'estragon

Verser un fond d'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout et mettre chauffer. Couper les chalotes en quatre et les placer dans l'huile, laisser cuire feu doux quelques ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ajo pringue de castilla-la-mancha (espagne)

Ajo pringue de castilla-la-mancha (espagne)

On doit diviser en morceaux le foie de cochon. Aprs il faut dorer lhuile dans une pole grande et profonde; ensuite il faut faire frire le foie de cochon dans beaucoup dhuile....

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti des les

Rti des les

1) Piquer le rti de clous de girofle et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et placer le rti au four 210C. 2) Pendant la cuisson, prparer les fruits : trancher les ...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la moutarde

Lapin la moutarde

Nettoyer bien le lapin et couper-le en morceaux. Mettre dans un saladier les morceaux de lapin, ajouter le vinaigre, la sauce soja, l'huile, la moutarde, sel et poivre, bien mla...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau aux poireaux

Saut de veau aux poireaux

Fariner lgrement les morceaux de veau. Laver les poireaux et dtaillez-les en tronons d'1 cm environ. Dans une cocotte, faite revenir et dorer la viande dans un mlange beur...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au chou et aux marrons

Lapin au chou et aux marrons

Faire revenir, sans matire grasse, les lardons. Lorsqu'ils sont bien dors, les retirer et rserver. Dans une cocotte minute, faire fondre le beurre, ajouter les morceaux d...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chiche-kebab

Chiche-kebab

Peler et hacher trs fin ail et oignon. Les mettre dans une jatte avec le jus de citron, le yaourt, l'huile, les viandes haches, sel et poivre. Laisser mariner 10 minutes pui...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonnade flamande  ma faon

Carbonnade flamande ma faon

Dans une cocotte-minute, mettre le beurre et l'huile d'olive. Quand c'est chaud, ajouter la viande coupe en morceaux de 4 cm environ, les faire rtir. Ajouter les lardons ...

Temps 195 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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