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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Bourguignon de veau

Bourguignon de veau

Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte et quand elle est bien chaude, y faire revenir les morceaux de tendron pendant 1/4 d'heure environ en les faisant bien dorer sur...

Temps 210 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux pruneaux et aux figues

Lapin aux pruneaux et aux figues

La veille, faire mariner les morceaux de lapin dans le porto, le rhum et l'huile avec 1 oignon pralablement pel et minc, la gousse d'ail mince et les herbes de Provence. ...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Vindaye de porc

Vindaye de porc

Coupez la viande en morceaux. Pelez oignons, ail et poivron, pilez-les de faon les rduire en pte (vous pouvez utiliser une Moulinette lectrique). Ajoutez ce mlange l...

Temps 135 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc au sucre

Porc au sucre

Dans une cocotte, faire revenir l'oignon hach, ajouter le porc coup en morceaux, faire blondir, puis ajouter le sucre et environ 2 c soupe de nuoc man. Remuer et couvrir e...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les lasagnes corse de ma grand-mre

Les lasagnes corse de ma grand-mre

Il s agit d'une recette assez longue, mais le resultat est la hauteur du travail fourni. Il faut savoir, que ces lasagnes ne se prsentent pas comme les lasagnes traditionel...

Temps 22 min | Personne(s) : 4-5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pav de biche en crote de cleri

Pav de biche en crote de cleri

Peler, laver pommes de terre et cleri. Rper au-dessus d'un saladier (grille moyenne) et bien mlanger. Diviser en 4 parts gales. Faire dorer dans 4 cuillres soupe d'huile c...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pot-au-feu de gigot d'agneau

Pot-au-feu de gigot d'agneau

Posez le gigot dans une grande cocotte, couvrez-le d'eau froide et portez bullition. Ecumez. Laissez cuire une vingtaine de minutes petits bouillons, puis ajoutez carott...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au caramel

Lapin au caramel

Couper le lapin en morceaux, puis le faire revenir dans l'huile. Emincer les oignons. Lorsque les moreaux sont dors, les retirer et jeter les oignons mincs dans le jus obte...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouelle de porc au fenouil

Rouelle de porc au fenouil

Dcouper la rouelle afin d'obtenir de petits morceaux de 3 cm environ. Conserver l'os qui donne du got la sauce. Couper l'oignon en lamelles. Tremper les tomates 1 min d...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan au foie gras et aux morilles

Faisan au foie gras et aux morilles

La farce : bien mlanger la viande de veau hache, la chair saucisses et le foie gras, hach au couteau. Ajouter le cognac, le miel, le cleri hach trs fin, le persil plat c...

Temps 180 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de boeuf aux pommes de terre

Curry de boeuf aux pommes de terre

Dans l'huile chaude d'une grande pole, faites dorer lgrement les oignons. Ajoutez l'ail, le piment en poudre, le cumin, le coriandre, le gingembre et laissez cuire feu ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au jambon

Quiche au jambon

Battre les oeufs dans un plat, incorporer le lait puis la farine et le gruyre rp, mlanger le tout. Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, ajouter-les la prpar...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux poivrons au micro-ondes

Rti de porc aux poivrons au micro-ondes

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines ainsi que l'oignon. Fendez le poivron en 2 et taillez en lamelles. Mlangez le paprika avec l'huile d'olive e...

Temps 39 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de charolais a la sauce aux figues

Filet de charolais a la sauce aux figues

Commencer par la sauce : Couper les chalotes en petits ds. Faire fondre la graisse de canard. Ajouter les ds d'chalotes. Quand ils sont translucides, ajouter la moell...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines farcies au poulet et chair  saucisse

Aubergines farcies au poulet et chair saucisse

Outil indispensable : le robot (fonction hachoir) ! Tout d'abord, plucher l'oignon et l'mincer. Le mettre ensuite dans le bol hachoir. Couper les 2 tomates en quatre puis l...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade aux saucisses

Roulade aux saucisses

La garniture Rper-les dans une rpe grand trou. Faire cuire les tomates rps dans une pole avec l'huile, ajouter le concentr de tomate, sel et poivre, laisser rduire jusq...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc faon maf

Saut de porc faon maf

Eplucher et couper les oignons et les poivrons en lamelles et les faire revenir dans l'huile, en faisant bien attention de ne pas les faire brler. Ecraser les gousses d'ail ...

Temps 120 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de lapin lardons et petits lgumes, sauce crmeuse au vin blanc

Cuisses de lapin lardons et petits lgumes, sauce crmeuse au vin blanc

Dans une sauteuse, faire dorer les cuisses de lapin dans de l'huile d'olive pendant 5 10 minutes puis rserver de ct. Dans la mme sauteuse, faire revenir l'chalote pui...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de foie gras aux fruits rouges

Escalopes de foie gras aux fruits rouges

Caramlisez lgrement le miel dans une casserole puis y faire revenir la moiti des fruits frais pendant une minute. Ajoutez le fond brun, un peu de sel, de poivre et laissez ...

Temps 37 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Prparation de la marinade (la veille) Mlangez les pices et l'huile. Badigeonnez le rti tout autour avec ce mlange. Mettez dans un plat allant au four et rservez au f...

Temps 31 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de veau aux lgumes d't

Fricasse de veau aux lgumes d't

Nettoyez les lgumes. Coupez la viande en morceaux. Mettez dans une grande cocotte une cuillere soupe de beurre et trois cuilleres soupe d'huile. Mettez-y les morceaux...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartine chaude au carr frais

Tartine chaude au carr frais

Dans un saladier, mlangez les Carrs frais, les oeufs battus en omelette, le sel et le poivre. Tartinez les tranches de pain de campagne d'une couche paisse de cette prpara...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes croustillantes (restes de pot-au-feu)

Boulettes croustillantes (restes de pot-au-feu)

Pelez et rduisez les pommes de terre en pure fine. Ajoutez la viande hache avec l'ail et le persil, mlangez bien et ajoutez le jaune d'oeuf. Salez et poivrez. Formez...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Andouillettes au cidre

Andouillettes au cidre

Piquer dlicatement les andouillettes la fourchette. Mettre les matires grasses chauffer dans une pole quand l'huile et le beurre sont chauds, y dposer les andouillette...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de boeuf wellington

Filet de boeuf wellington

Saler et poivrer le filet des deux cts. Le cuire la pole, 5 mn de chaque ct. Laisser refroidir. Faire revenir les oignons grossirement hchs, les champignons en morceau...

Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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