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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Cassoulet  la mode zaza

Cassoulet la mode zaza

Faire blanchir les haricots blancs, ds le premier bouillon les retirer et les refroidir. Dans une cocote minute, mettre de l'eau pour couvrir les haricots, ajouter un oignon ...

Temps 180 min | Personne(s) : 12 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon des les

Jambon des les

Pour un jambon sal, le faire dessaler l'eau froide renouvele plusieurs fois, pendant 24 heures. Une fois le jambon dessal, le dsosser, et lui redonner sa forme initiale en ...

Temps 64 min | Personne(s) : 10/12 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc aux poivrons

Saut de porc aux poivrons

Faire chauffer un bon fond d'huile, dans une cocotte, sur feu vif; y mettre le porc rissoler. Pour une meilleure coloration, ajouter le sucre de canne. Mais attention ce ...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paillasson de pomme de terre au jambon

Paillasson de pomme de terre au jambon

Epluchez et rpez les 3 pommes de terre. Hachez le persil. Dans un saladier, mlangez les pommes de terre rpes avec l'oeuf, le persil, les ds de jambon, le paprika, le sel ...

Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau aux olives

Saut de veau aux olives

Dcoupez le veau en cubes. Epluchez les oignons et faites-les dorer dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez la viande, laissez revenir 5 min. Ds qu'elle est bien dore, ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet  la crme et  la moutarde de Dijon

Poulet la crme et la moutarde de Dijon

coup le poulet et l'ail en morceaux mettre, de l'huile d olive dans la pole(faire cuire au max ) ajouter l'ail et le poulet. aprs que votre poulet sois prs faite le mlange qu...

Temps 25 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignons divins

Filets mignons divins

Dcouper le fromage en lanires. Faire plusieurs fentes dans les filets mignons et y introduire les morceaux de fromage. Rouler les filets dans le mlange d'pices et les fa...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes d'amour de peps

Boulettes d'amour de peps

Dans un saladier, mlanger la viande hache, le sel, le poivre et 2 oignons hachs fins. Ajouter les oeufs battus et la farine: bien mlanger. Former les boulettes, les fair...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis aux lardons et  la crme de maroilles

Champignons farcis aux lardons et la crme de maroilles

Laver les champignons, bien les essuyer, les peler (facultatif), enlever les pieds et les rserver. Dans un plat allant au four, dposer les champignons (creux vers le haut) d...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de poulet, carottes et tomates marines au miel

Escalopes de poulet, carottes et tomates marines au miel

Faites un entaille dans chaque escalope comme si vous vouliez la dspaissir (sur le ct). Remplissez le fond d'un plat en pirex avec du miel, un peu de sel et de poivre et ins...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dindonneau  la diable

Dindonneau la diable

Chauffez l'huile dans la cocotte. Faites dorer le dindonneau feu vif. Rservez la viande. Rduisez le feu et ajoutez la moutarde. Mlangez bien jusqu' obtention d'une sauc...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osso bucco milanaise

Osso bucco milanaise

Hachez finement les oignons et la carotte. Les faire revenir 10 mn dans une cocotte avec 2 cuillres soupe d'huile d'olive. Incorporer l'ail cras, puis les tomates, le c...

Temps 41 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Patisson frit

Patisson frit

Laver, couper la queue et la trace du pdoncule. Couper dans le sens de l'paisseur. Oter les graines l'aide d'une petite cuillre, puis couper la chair en petits ds. P...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin parmentier  l'aubergine

Gratin parmentier l'aubergine

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire 30 mn l'eau bouillante sale. Les goutter et les passer au presse-pure en y ajoutant le lait, l'huile d'olive, le sel, le p...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de veau lyonnaises

Escalopes de veau lyonnaises

Faire suer les oignosn hachs dans du beurre pendant 10 min feu doux. Faire revenir les escalopes dans une pole avec du beurre. Dorer des deux cts puis ajouter les oignons...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte aux asperges

Tourte aux asperges

Epluchez les asperges, faites-les cuire 35 min l'eau bouillante sale. Pendant la cuisson des asperges, faites durcir les oeufs 10 min. Abaissez une des ptes, et garniss...

Temps 95 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kafta bil saniyeh (plat libanais)

Kafta bil saniyeh (plat libanais)

Passer le peril dans le mixeur puis malaxer la viande, le persil et les oignons hachs fins. Etaler cette pte dans un pyrex. Trancher les pommes de terre, les cuire moiti ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau farci

Rti de veau farci

Ouvrez en poche la poitrine ou faites-la ouvrir par le boucher. Remplissez-la de farce prpare en mlangeant tous les ingrdients, sans trop tasser, car elle gonfle en cuisant. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ajo pringue de castilla-la-mancha (espagne)

Ajo pringue de castilla-la-mancha (espagne)

On doit diviser en morceaux le foie de cochon. Aprs il faut dorer lhuile dans une pole grande et profonde; ensuite il faut faire frire le foie de cochon dans beaucoup dhuile....

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti des les

Rti des les

1) Piquer le rti de clous de girofle et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et placer le rti au four 210C. 2) Pendant la cuisson, prparer les fruits : trancher les ...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de blettes aux lardons et cornettes

Ctes de blettes aux lardons et cornettes

Laver, enlever les fils et couper en petits tronons les ctes de blettes. Dans une pole bords hauts, faire fondre le beurre, y ajouter les lardons et les laisser colorer un...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Foie de veau accompagn de sa pure  l'huile d'olive

Foie de veau accompagn de sa pure l'huile d'olive

pluchez les pommes de terre, taillez les en petit ds. Mettre dans une casserole de l'eau froide, les pommes de terre et le sel puis laisser cuire. Une fois les pommes de terre ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute de raves sales

Choucroute de raves sales

Lavez les raves grande eau, et pressez-les. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile, et laissez revenir feu doux l'oignon minc. Ajoutez les raves, bien remuez, pu...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard aux pches et au porto

Magret de canard aux pches et au porto

Eplucher les chalotes et les mincer, les faire fondre dans le beurre. Egoutter les pches et les couper en deux. Faire cuire les magrets ct peau durant 5 min feu vif et...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Baeckeoffe hopla !

Baeckeoffe hopla !

La veille : Couper toutes les viandes en gros cubes, faire mariner avec les lgumes (oignons, poireaux, carottes), ajouter la gousse d'ail crase, une poigne de poivre noir en...

Temps 300 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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