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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Roti de porc facile et son gratin

Roti de porc facile et son gratin

Mettre le four Th 7. Mettre les pommes de terre cuire dans l'eau avec du gros sel. Dans un plat allant au four, dposer le rti, le badigonner gnreusement de moutarde sur t...

Temps 180 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonades flamandes

Carbonades flamandes

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viandes dcoups de chaque ct dans du beurre. Les saler, les poivrer, puis les retirer. Mettre la place les oignons mincs et l...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Veau marin et courgettes au curry

Veau marin et courgettes au curry

Dcouper les escalopes en morceaux. Mlanger les ingrdients de la marinade, y dposer les morceaux de veau, mlanger, et rserver au frais au minimum 30 min. Laver et eplu...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la moutarde

Lapin la moutarde

Nettoyer bien le lapin et couper-le en morceaux. Mettre dans un saladier les morceaux de lapin, ajouter le vinaigre, la sauce soja, l'huile, la moutarde, sel et poivre, bien mla...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte aux asperges

Tourte aux asperges

Epluchez les asperges, faites-les cuire 35 min l'eau bouillante sale. Pendant la cuisson des asperges, faites durcir les oeufs 10 min. Abaissez une des ptes, et garniss...

Temps 95 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Steak tartare

Steak tartare

Couper la viande au couteau (en brunoise). Dans un bol, mlanger le jaune d'oeuf, la moutarde de Dijon, l'oignon, les cpres, la Worcestershire sauce, le ketchup, le tabasco,...

Temps 20 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette d'agneau  la menthe

Blanquette d'agneau la menthe

Mettre dans une cocotte, l'agneau, la carotte, l'oignon, la menthe, le vin blanc et l'eau. Assaisonner. Couvrir la cocotte. Ds que l'bullition commence, baisser le feu et lai...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pure gratine aux oignons et saucisses grilles

Pure gratine aux oignons et saucisses grilles

Faire cuire les pommes de terre pluches et coupes en petits morceaux l'eau bouillante sale, pendant 15 min environ,jusqu' ce qu'elles soient tendres. Dans le mme tem...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Timbale de chou-fleur

Timbale de chou-fleur

Prparer une bchamel : faire chauffer 50 g de beurre dans une casserole, y jeter la farine et laisser cuire 2-3 min sans qu'elle prenne couleur. Mouiller avec le lait et laisse...

Temps 75 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr d'agneau en crote au sel

Carr d'agneau en crote au sel

Ptrir la farine et le sel dans un saladier. Ajouter le blanc d'oeuf et l'eau. Former une boule avec la pte et la laisser monter. Saupoudrer de thym et taler la pte. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tripes au safran  l'albigeoise

Tripes au safran l'albigeoise

Couper les tripes en carrs, les mettre dans une marmite avec le pied, l'oignon clout, un morceau de talon de jambon, sel (attention celui du jambon), poivre et bouquet garni, ...

Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de veau et jambon

Pain de veau et jambon

Mler les baies broyes, le sel et le poivre dans les oeufs battus. Ajouter les viandes et bien mlanger. Graisser avec un papier absorbant imbib d'une goutte d'huile un moule...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Matefaim (haute savoie)

Matefaim (haute savoie)

Coupez le lard en fin lardons et faites-les fondres la pole. D'autre part, dlayez la farine avec 3 cuillres soupe de lait, puis ajoutez le reste. Ajoutez les oeufs, le ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Veau au paprika

Veau au paprika

Placez dans un caquelon la matire grasse et faites revenir les oignons coups en lamelles. Saupoudrez de paprika. Incorporez la pice de veau, coupe en gros ds. Laissez mijo...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de jarret de veau

Salade de jarret de veau

Peler l'oignon, couper-le en deux et piquer-le des clous de girofle. Placer le jarret dans l'eau avec le fond de veau et le bouquet garni, l'oignon piqu au clous de girofle, sa...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulades de lapin aux pruneaux

Roulades de lapin aux pruneaux

Dans un saladier, mlanger la viande hache avec le foie coup en petit ds saler et poivrer et rserver. Dsosser les rbles de lapin. Etaler 4 tranches de poitrine, disposer ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Estouffade de veau aux lgumes d'hiver

Estouffade de veau aux lgumes d'hiver

Laver, plucher, et dtailler tous les lgumes, l'exception des chalotes, en ds de 1,5 cm de ct. Les faire blanchir 5 min l'eau bouillante, et les goutter. Hacher g...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pizza aux aubergines et lardons

Pizza aux aubergines et lardons

Dans une casserole, faire chauffer les tomates concasses avec leur jus. Ajouter 1 ou 2 morceaux de sucre (pour ""casser"" l'acidit de la tomate), l'chalote mince, sel, p...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de veau aux olives vertes

Tajine de veau aux olives vertes

Dans un rcipient, prparez une marinade en mlangeant l'ail hach, les pices, l'huile, la coriandre et le persil plat cisels. Coupez en morceaux la viande et fates la mari...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la cuillre

Lapin la cuillre

Faire raidir les morceaux de lapin la pole, saler et poivrer. Verser en cocotte. Flamber au calvados. Faire suer les oignons (couper grossirement), les carottes minces et ...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Papillotes de lapin au cidre et aux pruneaux

Papillotes de lapin au cidre et aux pruneaux

Faire revenir l'oignon minc dans une pole, avec un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer la viande, puis la faire dorer sur toutes ses faces dans la pole. Quand elle ...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc farci aux pruneaux

Rti de porc farci aux pruneaux

Emincez les chalotes pluches, faites les fondre feu doux dans le tiers du beurre chaud. Ciselez le persil. Prlevez des lanires de zeste d'orange. Dcoupez le rti da...

Temps 80 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ficelles picardes

Ficelles picardes

Faites une pte crpes, en mlangeant oeufs, farine, sel, lait ou bire et l'huile. Laissez reposer la pte 1 heure. Prparez des crpes fines (2 crpes par personnes). Prpa...

Temps 21 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Baeckeoffe

Baeckeoffe

Couper l'chine de porc, l'paule de mouton et le gte de boeuf en cubes de 5 cm de ct. Les rfrigrer 24h dans un grand plat avec les ingrdients de la marinade. Eplucher ...

Temps 22 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  la moutarde facile

Filet mignon la moutarde facile

Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre ou de margarine, pendant quelques minutes jusqu' ce qu'il soit dor. Le tartiner de moutarde (quantits modifies selon le...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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