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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Escalope de foie gras au pamplemousse

Escalope de foie gras au pamplemousse

Farinez les escalopes de foie gras. Je vous conseille pour cela de verser un peu de farine dans un sac de conglation, de mettre les escalopes; et le tour est jou ! Epluche...

Temps 18 min | Personne(s) : X | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faisan au mascarpone

Faisan au mascarpone

Mlangez une cuiller de Mascarpone avec un peu de sel, un peu de poivre et quelques baies de genivre. Mettez le tout dans le faisan. Bandez la poitrine du faisan avec les tra...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au four

Lapin au four

Mettre dans une assiette le jus de citron, l'ail hach, les oignons hachs, l'huile, les pices, sel, laisser le lapin s'imbiber de ce mlange pendant 1 heure en le retournant d...

Temps 1h min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry d'agneau  l'indienne  ma faon

Curry d'agneau l'indienne ma faon

Recette longue dcrire mais trs rapide faire! Dsosser le gigot et coupez-le en gros cubes. On peut prendre de l'paule mais il y a plus de gras et je trouve que une ...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de joues et de pieds de porc

Civet de joues et de pieds de porc

Faire revenir les joues avec de l'huile dans une cocotte. Dglacer avec le cognac. Ajouter les lgumes et l'ail, faire revenir quelques minutes. Ajouter le vin, les pieds ficel...

Temps 225 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux pruneaux et  la cassonade

Lapin aux pruneaux et la cassonade

Rouler les morceaux de lapin dans la farine. Faire dorer le lapin dans une casserole en fonte avec le beurre. Quand les morceaux sont brunis, saler et poivrer, puis ajouter u...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Nems de porc maison

Nems de porc maison

Rhydrater les champigons dans un bol d'eau trs chaude. Dans un mixeur, mixer ensemble la viande, l'oignon, les piments et les champignons; rper les carottes. Mettre le ...

Temps 130 min | Personne(s) : 30 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de porc au miel

Carr de porc au miel

La veille, mlanger le sel et le poivre avec le mlange 4 pices et picer le carr de porc. Dans un plat allant au four, presser le citron et mlanger avec 2 cuillres soupe ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute au porc  l'asiatique

Choucroute au porc l'asiatique

La veille, faire mariner dans un bol la sauce Worcestershire, le Nuoc-mm et le miel, et y plonger le filet de porc. Le lendemain, mettre la choucroute cuire la vapeur dans ...

Temps 75 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes  la viande et lgumes du soleil

Lasagnes la viande et lgumes du soleil

Prchauffer le four 180C. Faire revenir dans de l'huile d'olive les aubergines coupes en ds, rajouter quelques minutes aprs les courgettes, le poivron. Laissez cuire...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Faites chauffer l'huile dans une grande pole, ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu' ce qu'il devienne transparent ; ajoutez deux fois son volume d'eau. Salez, poivre...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonades flamandes

Carbonades flamandes

Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viandes dcoups de chaque ct dans du beurre. Les saler, les poivrer, puis les retirer. Mettre la place les oignons mincs et l...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies au boeuf hach

Tomates farcies au boeuf hach

plucher et hacher 1 chalote et 2 gousses d'ail. Effeuiller la botte de persil et hacher toutes les feuilles. (Si vous avez un mixer, couper en petits morceaux l'chalote, l...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haggis (ecosse)

Haggis (ecosse)

Dfaire le haggis de la panse de brebis, ou de l'tui plastique (eh oui, tout se perd), l'mietter, et le faire revenir 10-15 mn feu moyen, en remuant souvent, avec 2 cuillres...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cocotte de chou rustique franc-comtois

Cocotte de chou rustique franc-comtois

Emincer le chou rouge : pour faciliter cette opration, il est prfrable de le couper en deux. Placer le chou, ct plat ainsi obtenu, sur une planche dcouper et avec un g...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sabodet et pommes de terre  la lyonnaise

Sabodet et pommes de terre la lyonnaise

1 ) Piquez 3 ou 4 fois le sabodet avec une pointe fine et plongez-le dans une casserole d'eau frmissante. Faites-le cuire pendant 1 h 30 environ sans jamais atteindre l'bulli...

Temps 46 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Beignets de porc  la sauce aigre-douce

Beignets de porc la sauce aigre-douce

Dcouper la viande en lamelles. Prparer la pte beignets : Verser la mazena, la farine, le sel, le poivre, la sauce soja et l'eau. Mlanger le tout. Faites chauffer l'huile....

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saucisses de Francfort au paprika

Saucisses de Francfort au paprika

Prparer le riz en le plongeant dans de l'eau sale bouillante. Laver et couper le poivron ainsi que la courgette en petits ds, les faire revenir dans un peu de matire grass...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

Tajine d'agneau au miel et aux fruits secs

Chauffez le four thermostat 5-6 (170C). Dans une cocotte, faites revenir l'agneau coup en gros cubes et les oignons hachs avec l'huile. Saupoudrez la viande avec les pi...

Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Juvetsi (grce)

Juvetsi (grce)

Faites revenir la viande coupe en petits ds dans l'huile d'olive puis ajoutez l'oignon, l'ail et l'chalote finement hachs. Faire revenir quelques minutes en mlangeant p...

Temps 105 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc au citron faon kif

Porc au citron faon kif

Faire chauffer la cocotte. Faire revenir les tranches de lard coupes en morceaux et rserver. Faire revenir le porc coup en morceaux dans un filet d'huile d'olive, faire...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cannellonis  la viande et au chvre

Cannellonis la viande et au chvre

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Mlanger les viandes et les faire revenir la pole 15 minutes environ avec un peu d'huile d'olive et les oignons finement minc...

Temps 60 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis parmentier moelleux

Hachis parmentier moelleux

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en morceaux. Faire cuire les pommes de terre, de prfrence la vapeur, puis la rduire en pure et incorporer 1 oeuf, l...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  la dijonnaise

Filet mignon la dijonnaise

Couper le filet mignon en petites tranches (en compter 3 ou 4 par personne), les saler et les poivrer, puis les faire sauter dans 20 g de beurre et 2 cl d'huile en leur donnant un...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
La broufado (camargue)

La broufado (camargue)

Faire mariner dans de l'huile d'olive, avec du laurier, 2 clous de girofle et quelques gousses d'ail, de belles tranches de boeuf, durant 8 10 heures. Ranger ces ranches da...

Temps 600 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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