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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Filet de porc  l'orange et  la compote de chicons

Filet de porc l'orange et la compote de chicons

Prchauffez le four thermostat 6 (180C). Hachez grossirement les brins de sarriete. Salez et poivrez les filets de porc. Entourez-les de tranches de lard et fixez le tout a...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc au bacon gratin

Rti de porc au bacon gratin

Dcoupez 120 g de gruyre en tranches. Rpez le reste. Faites fondre le beurre dans une cocotte, mettez-y le rti sal et poivrer et laissez color. Rajoutez le thym, le l...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carottes au lard

Carottes au lard

Eplucher et couper les carottes en rondelles. Peler les oignons et les couper en ds ; peler l'ail et l'craser. Couper le lard en cubes. Dans une casserole faites chauff...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies au boeuf hach

Tomates farcies au boeuf hach

plucher et hacher 1 chalote et 2 gousses d'ail. Effeuiller la botte de persil et hacher toutes les feuilles. (Si vous avez un mixer, couper en petits morceaux l'chalote, l...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier au confit de canard

Parmentier au confit de canard

Mettre le confit dans une casserole du cot de la peau,le poser sur feu doux pour laisser fondre le gras, l'goutter, laisser tidir.Enlever la peau et effilocher la chair. Cisele...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pigeon aux pices

Pigeon aux pices

Demander votre boucher de vider les pigeons et de garder les foies. Dans une terrine, runir la sauce soja, le sirop d'rable, l'huile, la cannelle, les clous de girofle, les...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc feuillet

Filet mignon de porc feuillet

Plier en deux le filet en intercalant les 2 tranches de poitrine fume, le ficeler 3 ou 4 fois. Faire dorer, feu vif, le filet sur toutes les faces dans une sauteuse (sans couver...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de veau aux pommes

Boulettes de veau aux pommes

Pelez les pommes, hachez-les en moyen morceaux ainsi que l'oignon. Faites revenir l'oignon hach et les pommes. Laisser refroidir. Mlangez avec le hach et les autres in...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Champignons farcis aux lardons et  la crme de maroilles

Champignons farcis aux lardons et la crme de maroilles

Laver les champignons, bien les essuyer, les peler (facultatif), enlever les pieds et les rserver. Dans un plat allant au four, dposer les champignons (creux vers le haut) d...

Temps 55 min | Personne(s) : 2 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Parmentier de chou (poisson ou viande)

Parmentier de chou (poisson ou viande)

Couper le chou en 4 . Le dtailler en julienne. Rserver. Mettre bouillir une grande quantit d'eau sale, y verser le chou quelques minutes afin de le faire blanchir. Y ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Choucroute de la mer au curry

Choucroute de la mer au curry

Dans une grosse cocotte en fonte, faire fondre les 3 oignons mincs et l'chalote hache, dans un peu de matire grasse. Mettre la moiti de la choucroute, assaisonner avec 1 cu...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de porc aux haricots

Fricasse de porc aux haricots

1) Dtaillez le filet de porc en ds. Faites chauffer 2 cuillres soupe d'huile dans une sauteuse feu doux. Ajoutez l'ail puis les ds de porc. Faites-les dorer 5 mn. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc miel citron

Saut de porc miel citron

Dcoupez la viande en cubes de 2 cm environ et retirez les morceaux de gras, pluchez et crasez l'ail. Faites fondre le beurre dans une pole bien chaude, ajoutez-y la viande...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tomates farcies  la piperade

Tomates farcies la piperade

Lavez, essuyez et coupez des chapeaux aux tomates. Evidez-les, saupoudrez l'intrieur de sel et retournez pour laisser dgorger. Faites dorer l'oignon minc l'huile. ...

Temps 25 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ascoa de veau

Ascoa de veau

Faire revenir les oignons mincs dans de l'huile d'olive. Ajouter les poivrons coups en cubes, les faire fondre doucement. Puis ajouter la viande, la faire revenir, et ensuit...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cuisses de lapin  la tapenade et crme d'ail

Cuisses de lapin la tapenade et crme d'ail

Inciser les deux cts des cuisses de lapin, les poivrer, les badigeonner de tapenade, les envelopper dans la crpine. Les faire dorer dans une cocotte en fonte. Les saupoudrer ave...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc gingembre confit et abricots secs

Rti de porc gingembre confit et abricots secs

Dtailler le gingembre confit en lamelles fines. Dans le rti, pratiquer des entailles, puis y mettre les morceaux de gingembre et les abricots secs. Dans une cocotte, fair...

Temps 51 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chawarma facile

Chawarma facile

Couper la viande en lamelles, mlanger-les avec les pices et l'huile et laisser reposer pendant 20 min environ. Dans une cocote faire revenir les lamelles de viande macre et l'...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de porc flambes

Escalopes de porc flambes

Mettre la viande sur une planche et saupoudr l'intrieur et l'extrieur de sel et poivre, ainsi que les herbes de provence. Nettoyer les champignons, les laver rapidement e...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc aux abricots et  la figue

Saut de porc aux abricots et la figue

Dtailler la viande en ds (2 cm x 2), la faire revenir rapidement dans une cocotte en fonte pas trop chaude (sans la faire roussir) avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la fa...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc au soja, ananas et curry

Porc au soja, ananas et curry

Dans une cocotte, faire revenir avec un peu d'huile les oignons. Les retirer quand ils commencent dorer. Faire revenir la viande. Prpaper un roux avec 50 g de beurre, ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc ardchois

Ragot de porc ardchois

Dtailler la viande et le lard en petits morceaux. Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles. Peler et ppiner les tomates, mincer les oignons. Mettre tout ce...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux fruits rouges

Magrets de canard aux fruits rouges

Enlever la peau des magrets (elle s'enlve facilement la main, couper dlicatement les dernires adhrences l'aide d'un couteau bien aiguis). Saler et poivrer les magrets....

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau  l'ancienne

Ris de veau l'ancienne

Plonger tout d'abord 2 mn les ris de veau dcongels dans de l'eau bouillante sale, leur enlever tous les filaments blancs qui s'y trouvent encore. Dans une cocotte fond ...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de poulet, carottes et tomates marines au miel

Escalopes de poulet, carottes et tomates marines au miel

Faites un entaille dans chaque escalope comme si vous vouliez la dspaissir (sur le ct). Remplissez le fond d'un plat en pirex avec du miel, un peu de sel et de poivre et ins...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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