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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Escaloppes pizzaiolo

Escaloppes pizzaiolo

Faire revenir les escalopes dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Dans un plat creux, placer une couche de tomates concasses, une escalope prcuite, une tranche de ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coupelles de saucisson au carr frais

Coupelles de saucisson au carr frais

Coupez un saucisson l'ail en tranches pas trop paisses (4 tranches par personnes). Posez une pole sur le feu et disposez les tanches de saucisson plat. Sous l'effet de la ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quasi et paule de veau faon amlaille

Quasi et paule de veau faon amlaille

Dans une grande cocotte porte feu vif, faire dorer les morceaux de viande dans un mlange de 100 g de beurre et 6 cuillres soupe d'huile d'olive avec sel + poivre. Procd...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin frit

Lapin frit

Dcouper le lapin en morceaux et le mettre mariner dans une soupire avec 1 verre d'huile, le jus de citron, les herbes et le poivre pendant au moins 1 heure. Egoutter et pa...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cabri roti

Cabri roti

Piquer rgulierement le cabri de pointes d'ail. Le badigeonner d'huile. Le saler et poivrer et le saupoudrer de thym effeuill. Le placer sur un plat allant au four avec le bo...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort

Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Peler les poires, les citronner puis les couper en quartiers. Couper le rti de veau en 4 tranches paisses, en laissant la fice...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Curry de boeuf aux fruits

Curry de boeuf aux fruits

Coupez la viande en ds, la banane en rondelles, la pomme pluche en ds et arrosez de jus de citron. Emincez l'oignon et l'ail et faire fondre le cube de bouillon dans de l...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Osbanes de tripes

Osbanes de tripes

Faire cuire le riz l'eau sale, laver les pinards plusieurs eaux, couper les queues, les mincer et les mettre dans un saladier. Couper le gras-double en gros cubes et le pas...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau farci

Rti de veau farci

Ouvrez en poche la poitrine ou faites-la ouvrir par le boucher. Remplissez-la de farce prpare en mlangeant tous les ingrdients, sans trop tasser, car elle gonfle en cuisant. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Doro wat ou poulet en sauce (ethiopie)

Doro wat ou poulet en sauce (ethiopie)

Couper le poulet en 12 morceaux : - le cou en deux morceaux - les deux ailes avec les escalopes - les deux cuisses spares du haut du pilon (= 4 morceaux) - le dorsal ...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau aux navets et au cumin

Saut de veau aux navets et au cumin

Faire dorer sur toutes les faces, les morceaux de veau dans de l'huile, dans une cocotte-minute. Les rserver. Emincer l'oignon, et le faire revenir. Ajouter les navets ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourtire du lac saint-jean (qubec)

Tourtire du lac saint-jean (qubec)

Prparer la pte la veille. Mlanger farine, sel et levure. Incorporer saindoux en lamelles, oeuf battu, vinaigre et eau. Travailler la pte. La faonner en boule, l'enveloppe...

Temps 825 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti portefeuille

Rti portefeuille

Pr-trancher le rti, couper les tranches seulement au 3/4 pour que le comt et le bacon soient maintenus. Enroulez chaque tranchette de comt par le bacon et les introduire dan...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc au soja, ananas et curry

Porc au soja, ananas et curry

Dans une cocotte, faire revenir avec un peu d'huile les oignons. Les retirer quand ils commencent dorer. Faire revenir la viande. Prpaper un roux avec 50 g de beurre, ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambonnette de volaille mousseline

Jambonnette de volaille mousseline

Dsosser soigneusement les cuisses. Mixer les blancs de poulet avec les blancs d'oeuf, assaisonner (sel, poivre, noix de muscade), et ajouter la crme petit petit Bien n...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande aux pistaches

Boulettes de viande aux pistaches

Pelez les chalotes et hachez-les finement. Rapez les pistaches dans une rpe cylindrique munie de la grille gros trous. Versez la crme dans un saladier. Ajoutez la cha...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignons divins

Filets mignons divins

Dcouper le fromage en lanires. Faire plusieurs fentes dans les filets mignons et y introduire les morceaux de fromage. Rouler les filets dans le mlange d'pices et les fa...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de porc  la portugaise

Civet de porc la portugaise

Dcoupez la viande en morceaux. Emincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile chaude. Une fois dores, retirez-les et mettez la viande dorer leur place. Lorsqu...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf en sauce  l'irlandaise

Boeuf en sauce l'irlandaise

Prchauffer le four 130C (thermostat 4/5). Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive. Faire frire la viande sparment ...

Temps 270 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de saucisses et de poivrons

Ragot de saucisses et de poivrons

Faire chauffer 3 cuillres soupe d'huile d'olive dans un grand polon. Ajouter les saucisses et les faire cuire ; il faut qu'elles soient dores. Les goutter sur du papi...

Temps 16 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau de la baronne

Blanquette de veau de la baronne

Dans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l'os, le bouquet garni, les carottes coupes en rondelles, l'oignon. Couvrir le tout d'eau fr...

Temps 22 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de poires au roquefort

Gratin de poires au roquefort

Coupez les poires en quartiers. Eliminez le coeur et les ppins, pelez-les. Les dtailler en lamelles paisses. Arrosez-les du jus d'1 citron. Fates-les revenir, dans une...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc aux chataignes

Ragot de porc aux chataignes

Faites cuire le potiron en entier, au four, pendant 30 min thermostat 5 (150C). Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. E...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Panini au jambon

Panini au jambon

Laver bien le poivron, couper-le en deux, ppiner-le, bouillanter-les 5 min et tailler-les en fines lamelles. Ouvrir les pains, garnir-les de mozzarella minc et faire-les gril...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau  l'estragon

Rti de veau l'estragon

Verser un fond d'huile d'olive dans une cocotte ou un faitout et mettre chauffer. Couper les chalotes en quatre et les placer dans l'huile, laisser cuire feu doux quelques ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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