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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Cocotte de lapin au bleu et fruits secs

Cocotte de lapin au bleu et fruits secs

Faites dorer les morceaux de lapin dans une cocotte allant au four ou un plat tajine, avec un peu d'huile d'olive bien chaude. Retirez-les une fois dores. Epluchez les po...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Maxi cheeseburger

Maxi cheeseburger

Nettoyer la salade et la couper en lanires. Laver les tomates et peler l'oignon. Les couper en trs fines rondelles. Saisir les steaks 1 min de chaque ct, puis laisser ...

Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau aux pommes de terre

Ris de veau aux pommes de terre

Vous aurez besoin de trois cocottes, une large pour la cuisson des ris de veau, une moyenne pour la cuisson des pommes de terre, une petite pour la garniture. Mais il y a moyen ...

Temps 105 min | Personne(s) : 12 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard aux cerises

Canard aux cerises

Saler et poivrer l'intrieur du canard. Y ajouter le bouquet garni. Le brider. Le poser sur la grille du four au-dessus de la lche-frite. Faire cuire four chaud (thermo...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricot de serpent (louisiane)

Fricot de serpent (louisiane)

Le serpent aura t corch, vid et coup en tronons. Prparer le fond de volaille. Peler l'oignon et l'chalote et les couper en rondelles. Peler l'ail et hcher finem...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pasticcio (grecque)

Pasticcio (grecque)

Cuire les macaronis ""al dente"" dans de l'eau sale. Faite blondir l'ail et l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Incorporer la viande hache. Laisser cuire. Mlan...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon en crote lardons champignons

Filet mignon en crote lardons champignons

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre jusqu' ce qu'il soit lgrement dor. Peler et mincer les champignons e...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot corse aux deux viandes

Ragot corse aux deux viandes

Coupez la viande en cubes et le jambon en ds. Emincez les oignons, crasez l'ail et mlangez avec le persil. Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile pour y faire dorer ...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon  la moutarde facile

Filet mignon la moutarde facile

Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre ou de margarine, pendant quelques minutes jusqu' ce qu'il soit dor. Le tartiner de moutarde (quantits modifies selon le...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade de boeuf rti  la thailandaise

Salade de boeuf rti la thailandaise

griller le rti au four 200C pendant 15 min, laisser refroidir puis couper le rti en tranches et metre-les dans un saldier. ajouter l'oignon minc, l'ail et les feuilles de...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cervelles d'agneau aux cpres

Cervelles d'agneau aux cpres

Dbarrasser les cervelles de leurs membranes. Mettre dans une casserole l'eau, ajouter le jus d'un citron et sel, Porter bullition et plonger-y les cervelles, faites blanchir 1...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Acqua cotta (italie - toscane)

Acqua cotta (italie - toscane)

Fair rissoler les lardons avec de l'huile dans une sauteuse. Y ajouter l'oignon. Au bout de quelques minutes, y ajouter la tomate et l'eau, jusq' l'obtention de la consiste...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rougaille de veau

Rougaille de veau

Coupez la viande en cubes de 3 cm de ct ou en lamelles de 1 cm d'paisseur. Epluchez les oignons, les couper en rondelles et sparez les anneaux. Epluchez les gousses d'...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Maf

Maf

Couper la viande en petits morceaux. Dlayer la pte d'arachide dans 50 cl d'eau tide et verser le mlange dans une casserole. Faire cuire feu doux pendant environ 20 mn en...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salmis de veau sur tartines

Salmis de veau sur tartines

Couper en lamelles les escalopes de veau. Couper le foie et le lard en petits ds. Dans un faitout, mettre 2 3 cuilleres d'huile d'olive. Y faire dorer les morceaux de fo...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine tunisien

Tajine tunisien

Avant la cuisson, faire mariner la viande dans 1 cuillre soupe d'huile, persil hach, coriandre frais hach, 1 cuillre caf de piment doux (poivre rouge), 1 cuillre caf ...

Temps 30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rosbif alsacien (cheval marin)

Rosbif alsacien (cheval marin)

MARINADE : Avant la prparation de la marinade, poivrer la viande et la laisser 2 3 heures au rfrigrateur. Mettre la viande dans un rcipient adapt ; saler et poivrer. Y ...

Temps 124 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couscous au gigot de sept heures

Couscous au gigot de sept heures

Epluchez les chalotes. Faites tremper les raisins secs et les pruneaux dans le vin rouge bouillant. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Saisisse...

Temps 480 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet 'morisco'

Poulet 'morisco'

Fariner les morceaux de poulet. Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans l'huile chaude, saler, poivrer, puis retirer le poulet. Baisser le feu. Dans la mme cocotte, faire ...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricasse de veau  la noix de coco

Fricasse de veau la noix de coco

Dans une cocotte faire revenir dans l'huile les oignons hachs finement, les carottes coupes en ds puis goutter et mettre de ct. Placer la viande coupe en morceaux de 4 ...

Temps 95 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Courgettes rondes au vert

Courgettes rondes au vert

Ettez les courgettes (conservez le ""chapeau""). Evidez les, et faites de la chair un hachis trs grossier. De la mme faon, coupez les chalotes. Dans une pole chauf...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot  la pure d'ail

Gigot la pure d'ail

Epluchez les gousses d'ail, c'est le plus long. Blanchissez-les 2 minutes l'eau bouillante puis rincez-les. Mettez-les l'autocuiseur avec un peu de sel et 1/2 verre d'...

Temps 50 min | Personne(s) : 5/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pains pita au poulet pic

Pains pita au poulet pic

Couper le poulet en lamelles et le faire revenir dans l'huile pendant 5 mn. Ajouter les pices puis l'oignon minc, le poivron coup en lanires et la pulpe de tomate. Ajou...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de keftas aux courgettes et poivrons

Tajine de keftas aux courgettes et poivrons

Mlanger la viande avec un oignon bien mix, les gousses d'ail, moiti de coriandre hach et persil, du cumin , sel poivre et l'oeuf. Faire des boulettes de la taille d'une noi...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourtire de la nouvelle france

Tourtire de la nouvelle france

Mlanger le veau, le porc, l'oignon (pralablement tranch en lanires) et le bouillon dans un grand faitout. Chauffer sur feu moyen en remuant souvent, jusqu' ce que bouille...

Temps 60 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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