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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Tatin de magret de canard fum

Tatin de magret de canard fum

Eplucher et hacher les chalotes. Les faire confire sur feu moyen avec le sucre et le vinaigre balsamique. Eplucher, ppiner les pommes et les couper en lamelles. Badigeonne...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Noix de st jacques flambes sauce 2 fromages

Noix de st jacques flambes sauce 2 fromages

Dans une pole, faites revenir votre margarine, et ajoutez-y les noix de St-Jacques. Faites cuire les noix, en les retournant assez souvent, pendant 20 min. Lorsque les noix...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc frit  la sauce aigre douce

Porc frit la sauce aigre douce

Coupez le porc en ds. Lavez les poivrons, coupez-les en ds. Faites de mme avec les pousses de bambou. Epluchez les oignons, et coupez-le en quartiers. Mlangez les ds de p...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes pour couscous

Boulettes pour couscous

Tremper la demi-baguette dans de l'eau. Mixer les 3 oignons et la botte de persil. Essorer le pain et le malanger au hachis oignons-persil, puis ajouter les pices (sel, poiv...

Temps 70 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poulet colombo

Poulet colombo

Coupez le poulet en morceaux, faites le revenir dans de l'huile d'olive (dans une cocotte allant au four si possible), ajoutez l'oignon mnc, salez et poivrez. Quand le tout ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Merguez maison

Merguez maison

Dcouper la viande en ds. Puis hacher la viande. Bien mlanger tout les ingrdients et laissez reposer ce mlange 2 heures au frais. Pendant ce temps, trempez les boyaux dans...

Temps 180 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croustillant de magret de canard au foie gras et figues

Croustillant de magret de canard au foie gras et figues

Oter la peau des magrets et les couper en 2 pour former 4 petits carrs. Faire 2 incisions profondes dans chaque morceau obtenu. Couper le foie gras en 4 tranches et chaque tr...

Temps 28 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon aux pruneaux et au vin blanc

Filet mignon aux pruneaux et au vin blanc

Dlayez le fond de veau avec l'eau. Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et le filet mignon coup en mdaillons avec l'huile et 50 g de beurre. Dglacez la cocotte ...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chou berrichon

Chou berrichon

Retirer le trognon du chou, puis l'aide d'un grand couteau, couper le chou en quartiers. ter les grosses ctes. Superposer les feuilles pour les trancher en fines lanires...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cake de tomates et saucisses

Cake de tomates et saucisses

Prchauffer le four 180C (th 6). Verser le yaourt nature dans une jatte, et ajouter les oeufs, la farine, la levure et l'huile. Mlanger le tout, jusqu' ce que le mla...

Temps 55 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au muscadet

Canard au muscadet

Dcoupez le canard en 4 morceaux, pelez les oignons et pelez les carottes. Dtaillez les en petits ds. Dans une cocotte (de prfrence en fonte), faites revenir les morceaux de ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Hachis parmentier sans chichis

Hachis parmentier sans chichis

Faire revenir les chalotes, la viande et les carottes dans du beurre sal ou de l'huile d'olive avec 1 gousse d'ail crase, du sel du poivre, du persil, basilic. Laisser dorer un...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le bourguignon de mon papa!

Le bourguignon de mon papa!

La veille couper les carottes en rondelles et dtailler la viande en morceaux. Mettre le tout dans un plat avec quelques rondelles de poireaux, les clous de girofle et couvrir ...

Temps 240 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bricks  la feta

Bricks la feta

Lavez, schez et effeuillez la sauge. miettez la feta dans un saladier. Ajoutez-lui le fromage frais, l'huile d'olive, les pignons et les oeufs entiers. Salez et poivrez. Mlang...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pastachou de mamy

Pastachou de mamy

Mettre 400 g de chair saucisse, en petites boulettes, dans un peu d'huile d'olive et faire dorer. Faire un coulis avec les tomates, les oignons coups en petites lamelles, ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tartiflette au saucisson

Tartiflette au saucisson

Faire cuire les pommes de terre dans leur peau 20 minutes la cocotte-minute. Faire suer les oignons et les laisser carameliser lgrement puis rserver de ct. Beurrer u...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Entrecte en crote d'olives

Entrecte en crote d'olives

prchauffer le four 80C. Pte d'olives : mlanger la chapelure avec les olives finement haches, les herbes, le zeste de citron et l'huile d'olive. Bien mlanger le...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets d'agneau en crote et pices douces

Filets d'agneau en crote et pices douces

Mlanger, dans un saladier, le cumin, la cannelle, la coriandre en poudre, l'ail, la chapelure, la coriandre frache, les zestes et jus des citrons verts, le jus des 2 citrons jau...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc en croute

Rti de porc en croute

Faire dorer le rti dans un mlange huile d'olive + beurre; saler, poivrer. Arroser de vin blanc et laisser cuire couvert sur feu doux 30 min. Laisser refroidir la viand...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon au brie de meaux

Filet mignon au brie de meaux

Faire chauffer le beurre et l'huile. Saisir sur feu assez vif et faire dorer les filets mignons dans un fait-tout ou une cocotte en fonte sur toutes les faces. Puis couvrir et cuir...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coeur de veau brais aux carottes

Coeur de veau brais aux carottes

Nettoyer le coeur de veau l'eau courante, couper si besoin les vaisseaux.... Peler les carottes et les couper en btonnets de 5 cm, peler les oignons et les couper en 4 . ...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte chvre et jambon de bayonne

Tarte chvre et jambon de bayonne

Bchamel : faire un roux avec le beurre et la farine, ajouter le lait et laisser juste paissir sur le feu. Dcouper les fromages de chvre en tranches et le jambon en fines la...

Temps 60 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr d'agneau  l'orientale et lgumes pols

Carr d'agneau l'orientale et lgumes pols

Couper en petits ds les lgumes lavs et les faire revenir l'huile d'olive. Ajouter le sucre, le vinaigre et laisser cuire feu doux 30 minutes dans une sauteuse. Ajout...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petit saut de veau aux poivrons et banyuls

Petit saut de veau aux poivrons et banyuls

Prparez la marinade dans un saladier en fouettant le vin avec le miel et le jus de citron. Coupez le veau en carrs de 2cm que vous versez dans le saladier: remuez. Aprs a...

Temps 30 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr de boeuf et rouleaux de lgumes

Carr de boeuf et rouleaux de lgumes

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Pour les carrs de boeuf : Faire cuire les steaks hachs en les miettant et en les saupoudrant d'pices et de sel. Dcoupe...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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