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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Omlette aux saucisson lyonnais

Omlette aux saucisson lyonnais

Battre les oeufs, saler et poivrer. Faire fondre les oignons pels et mincs dans le mlange beurre-huile. Verser dessus les oeufs battus et laisser cuire l'omelette feu ...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon de bayonne  la basquaise

Jambon de bayonne la basquaise

Eppinez et mincer les poivrons. Hachez l'oignon et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une sauteuse ou un wok avec un peu d'huile. Ajoutez les tomates peles et...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ptes farcies  la viande

Ptes farcies la viande

Faire cuire les ptes dans une grande quantit d'eau sale avec un peu d'huile d'olive pour ne pas qu'elles collent entre-elles. Faire dcongeler les steacks hachs au micr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambalaya aux crevettes et  l'ananas

Jambalaya aux crevettes et l'ananas

Battez l'oeuf dans une assiette creuse et latez la noix de coco rpe dans une autre assiette. Trempez les tranches d'ananas ponges, d'abord dans l'oeuf, puis dans la no...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barbotton de grabotte : agneau

Barbotton de grabotte : agneau

Faire dorer la viande avec du beurre dans une cocotte-minute, la saupoudrer de farine et laisser brunir lgrement avant de recouvrir d'eau. Laisser bouillir, saler poivrer, m...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce de boulettes de ma grand-mre

Sauce de boulettes de ma grand-mre

Boulettes : Hacher veau, chalotes et ail. Mlanger le tout avec chair saucisse, armagnac, sel, poivre. Ajouter le blanc d'oeuf. Laisser au frais jusqu'au lendemain ...

Temps 1440 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc aux petits lgumes et au soja

Porc aux petits lgumes et au soja

Emincer la viande finement, puis faire griller avec l'oeuf, la farine, la sauce soja et le gingembre. En parallle, faire revenir part les carottes et les poireaux pendant 3...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de bolets au romarin

Brochettes de bolets au romarin

Couper 4 branches de romarin, effeuiller et ne garder que le toupet du haut. Embrocher les champignons pralablement nettoys, lavs et schs sur les btons de romarin en alter...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine aux cuisses de canard

Tajine aux cuisses de canard

Mettre la tajine, sur feu doux, avec l'huile d'olive. Couper, en tranches trs fines, l'oignon rouge et le faire dorer dans la tajine, avec la gousse d'ail crase dans sa peau...

Temps 26 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pieds de porc au foie gras

Pieds de porc au foie gras

Faire cuire les pieds de porc entiers avec un bouquet garni, poivre en grain et gros sel, (bien relever le bouillon car les pieds sont assez fades) environ 3 h la cocotte minute....

Temps 300 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pain de viande

Pain de viande

Mettre dans le robot le persil et l'oignon Hacher quelque secondes puis ajouter le pain coup en petits ds, mixer quelque secondes. Ajouter la viande, le sel, le poivre, le ket...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rognons de porc  la crme

Rognons de porc la crme

Parer les rognons (retirer les parties blanches) si besoin est. Hacher l'ail menu. Faire revenir les rognons avec le beurre pendant 1 min/face feu vif, puis continuer la cui...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits choux aux champignons et lardons

Petits choux aux champignons et lardons

Prchauffer le four 210C (th 7). Faire une pte chou : Dans une casserole, mettez l'eau, le beurre coup en morceaux et le sel. Laissez fondre le beurre, et ds...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Molokheya tunisienne

Molokheya tunisienne

Faire bouillir une grande casserole d'eau. Dans une marmite, faire blondir l'oignon dans l'huile bien chaude, saisir la viande et la rserver. Retirer la marmite du feu,...

Temps 255 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chaussons farcis au veau

Chaussons farcis au veau

Prchauffer le four 220C (thermostat 7-8). Hcher finement l'oignon et l'ail, puis les faire revenir la pole avec un filet d'huile d'olive. Rserver. Dcouper le...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau au curry

Saut de veau au curry

Faire une fondue avec l'oignon minc et le beurre dans une pole, sans faire dorer. Saupoudrer de curry et de farine. Continuer la cuisson feu doux en remuant rgulirement....

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bckeoffe  l'alsacienne

Bckeoffe l'alsacienne

Faire mariner la viande pendant 24 heures dans le vin blanc avec les pices, quelques oignons mincs en rondelles. Dans la terrine en terre, disposer une couche de pommes de ter...

Temps 220 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau  la provencale

Paupiettes de veau la provencale

Attendrir la viande (d'un ct seulement) au couteau. Couper en 2 les escalopes, dposer sur les tranches de poitrine. Mixer 6 gousses d'ail et le dposer sur la viande a...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalope de veau vosgienne

Escalope de veau vosgienne

Salez, poivrez et farinez les escalopes. Faites revenir la moiti du lard dans le beurre, feu doux. Rservez les tranches de lard mi-cuites. Pelez les escalopes. Jetez ...

Temps 15 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque)

Kapama d'agneau (plat traditionnel bosniaque)

Couper la viande en cubes, saler et fariner lgrement. Laver les pinards, les couper; couper les oignons jeunes et oignons. Faire saisir la viande dans l'huile chaude de t...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la bire  ma faon

Lapin la bire ma faon

Dcouper le lapin en morceaux si cela n'a pas t dj fait par le boucher. Faites-les revenir dans une grande sauteuse dans de l'huile d'olive juqu' ce qu'ils soit bien d...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux citrons confits et sa compote d'oignons  la marocaine

Tajine d'agneau aux citrons confits et sa compote d'oignons la marocaine

Prparer la compote d'oignons: Faire chauffer l'huile dans une casserole et faire revenir les oignons 3 min en remuant bien. Ajouter les raisins et mettre sur feu trs d...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faux-filet sauce aux cpes

Faux-filet sauce aux cpes

Demandez votre boucher de parer les faux-filets. Faites tremper les cpes 10 minutes dans de l'eau tide. Hachez l'ail et les chalotes. Faites cuire la viande dans une ...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf saut chinois

Boeuf saut chinois

Coupez la viande en petits ds ou en lanires rgulires ; mettez-la ensuite dans un saladier et saupoudrez avec la fcule ; battez trs lgrement le blanc d'oeuf ; ajoutez-en 1 ...

Temps 24 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de jambon et courgettes

Brochettes de jambon et courgettes

Former 3 brochettes en insrant les rondelles de courgettes les tomates cerise, et les cubes de jambon sur des pics. Prparer une marinade en mlangeant, l'huile avec le jus de ci...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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