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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Lapin en civet  l'ancienne

Lapin en civet l'ancienne

Aprs avoir dcoup le lapin, faire revenir les morceaux dans une cocotte avec le beurre, les chalotes ou l'oignon mincs, quelques pinces de sel. Les retourner jusqu' ce qu...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de veau aux olives vertes

Tajine de veau aux olives vertes

Dans un rcipient, prparez une marinade en mlangeant l'ail hach, les pices, l'huile, la coriandre et le persil plat cisels. Coupez en morceaux la viande et fates la mari...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Coupelles de saucisson au carr frais

Coupelles de saucisson au carr frais

Coupez un saucisson l'ail en tranches pas trop paisses (4 tranches par personnes). Posez une pole sur le feu et disposez les tanches de saucisson plat. Sous l'effet de la ...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Farce simple pour poitrine de veau

Farce simple pour poitrine de veau

Videz les saucisses blanche dans un saladier, faites revenir l'ail, les oignons, le persil, les carottes (coupes en petits ds) et les champignons (coups en petits ds) dans une...

Temps 150 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de joues et de pieds de porc

Civet de joues et de pieds de porc

Faire revenir les joues avec de l'huile dans une cocotte. Dglacer avec le cognac. Ajouter les lgumes et l'ail, faire revenir quelques minutes. Ajouter le vin, les pieds ficel...

Temps 225 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Panini au jambon

Panini au jambon

Laver bien le poivron, couper-le en deux, ppiner-le, bouillanter-les 5 min et tailler-les en fines lamelles. Ouvrir les pains, garnir-les de mozzarella minc et faire-les gril...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte figues et magret

Tourte figues et magret

Faire dorer le magret feu moyen pendant 5-10 mn (selon paisseur). Lorsque que le magret est cuit, rserver la graisse liquide. Dtailler en fine lamelles (vraiment fines, les...

Temps 155 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc au chou rouge

Ctes de porc au chou rouge

Nettoyer et laver le demi-chou. Le couper trs fin, puis le mettre dgorger dans un bol avec le gros sel. Mlanger. Laisser environ 1 2 h. Egoutter, rincer et emballer ...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc farci aux pruneaux

Rti de porc farci aux pruneaux

Emincez les chalotes pluches, faites les fondre feu doux dans le tiers du beurre chaud. Ciselez le persil. Prlevez des lanires de zeste d'orange. Dcoupez le rti da...

Temps 80 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Garbure landaise

Garbure landaise

Peler les pommes de terres, le navet, les carottes et l'oignon. Laver bien les feuilles de choux et le poireau. Couper en 2 les pommes de terre, et en 4 l'oignon et le navet....

Temps 31 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Goulasch aux boulettes de semoule

Goulasch aux boulettes de semoule

Faire revenir la viande coupe en petits morceaux environ 5 min. Retirer la viande et mettre les oignons hachs, ajouter la farine, la sauce tomate, le paprika et dlayer avec le b...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Faux-filet aux cpes

Faux-filet aux cpes

Demandez votre boucher de parer les faux-filets. Faites tremper les cpes 10 mn dans de l'eau chaude. Ouvrez la bote de tomates gouttez-les. Hachez l'ail et les chalotes...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux marrons

Rti de porc aux marrons

La veille, si possible, mettez le rti de filet de porc dans un plat lgrement graiss au beurre. Salez et poivrez, puis arrosez de marc et saupoudrez de laurier cras. Lais...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche au jambon

Quiche au jambon

Battre les oeufs dans un plat, incorporer le lait puis la farine et le gruyre rp, mlanger le tout. Faire revenir les champignons dans un peu de beurre, ajouter-les la prpar...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Barbecue coren

Barbecue coren

Mlanger les ingrdients de la marinade, y mettre la viande macrer, puis y rajouter l'huile de ssame sans remuer. Laisser environ 1 2 h avant le repas. Pour faire la sau...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin sucr

Lapin sucr

Faire fondre le morceau de margarine dans une grande cocotte et ajouter les cuillres d'huile. Faire revenir dans l'huile et la margarine les morceaux de lapin. Les laisser do...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lasagnes brousse basilic

Lasagnes brousse basilic

Pour les lasagnes : Faites bouillir de l'eau dans une marmite, salez, plongez-y les lasagnes. Laisser les cuire jusqu' ce qu'elles soient tendres (3 min environ) puis goutte...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande aux pistaches

Boulettes de viande aux pistaches

Pelez les chalotes et hachez-les finement. Rapez les pistaches dans une rpe cylindrique munie de la grille gros trous. Versez la crme dans un saladier. Ajoutez la cha...

Temps 15 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de foie d'agneau aux courgettes et aux aubergines

Brochettes de foie d'agneau aux courgettes et aux aubergines

Retirez la membrane transparente qui recouvre le foie et dcoupez le en cube. Dans un grand saladier, mlangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail hach, le piment, le r...

Temps 55 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon aux fruits de deux saisons

Filet mignon aux fruits de deux saisons

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Mettre le filet mignon dans un plat four. Dans une tasse, mlanger l'huile, le thym, le romarin, le sel, un peu de poivre et...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au safran

Lapin au safran

Rissoler les morceaux de lapin dans l'huile d'olive. Les sortir. Faire blondir l'ail non pel et remettre le lapin. Saupoudrer sel de poivre et de safran. Mouiller avec ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc faon wellington

Filet mignon de porc faon wellington

plucher et mincer grossirement l'oignon, l'chalote et les champignons. Faire revenir 5 min dans un filet d'huile d'olive, l'oignon et l'chalote, et ajouter ensuite les cha...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Crpes au jambon de bayonne

Crpes au jambon de bayonne

Prparer la pte crpe avec la farine, les oeufs, le lait et en dernier le beurre fondu et le sel. Laisser reposer au moins 1h. Faire fondre feu doux les oignons et les po...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pt de pques (berry)

Pt de pques (berry)

Coupez les viandes en morceaux et mettez-les mariner dans unplat creux avec l'huile d'olive, le sancerre, le thym, les chelottes minces. Laissez reposer 1 heurre au frais...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la bressane

Lapin la bressane

Fariner les morceaux de lapin et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter le lard fum, laisser fondre. Arroser avec le vin blanc et les deux cuillres soupe de vin...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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