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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Ptes farcies  la viande

Ptes farcies la viande

Faire cuire les ptes dans une grande quantit d'eau sale avec un peu d'huile d'olive pour ne pas qu'elles collent entre-elles. Faire dcongeler les steacks hachs au micr...

Temps 30 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes  la ligeoise

Boulettes la ligeoise

Prparation des boulettes : Ptrir les deux viandes, le pain goutt, 1 oignon hach, le persil et les oeufs pour obtenir un mlange homogne. Rouler les boulettes environ ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Travers de porc au cola

Travers de porc au cola

Salez et poivrez les travers de porc. Mettez quelques cuillres de vin blanc sur la viande. Gardez les au frais au mois 30 min. Rpez le gingembre et l'ail. Mettez un ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quinoa de tomates sches - courgettes et fricasse de canards

Quinoa de tomates sches - courgettes et fricasse de canards

Le quinoa : Faites regonfler les tomates 5 min, dans un bol d'eau bouillante. Rincez le quinoa, puis faites-le cuire dans de l'eau froide. Par rapport votre volume de qu...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade boeuf  la thalandaise

Salade boeuf la thalandaise

Faire sauter le boeuf jusqu' ce qu'il soit demi saignant. Le laisser refroidir puis le dtailler en tranches trs fines. Au mixer ou au robot mnager, mlanger pendant 15 20 ...

Temps 30 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tournedos gratins au chvre sauce 3 fromages

Tournedos gratins au chvre sauce 3 fromages

Dans un premier temps, faire revenir l'chalote dans le beurre fondu. Dglacer avec le vin blanc (ne pas boire la bouteille!). Ajouter le thym et le laurier, saler et poivre...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langue de boeuf aux champignons

Langue de boeuf aux champignons

Prparer le bouillon avec les lgumes coups en petits morceaux (poireau, l'oignon, la carotte), le bouquet garni, sel poivre. Ajouter la langue entire. Laisser cuire 1h30 2h. ...

Temps 22 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de porc caramlis

Eminc de porc caramlis

Epluchez l'ail et concassez-le. Coupez le porc en petits morceaux, et disposez-les dans un rcipient profond. Laissez mariner 1/2 heure avec l'ail et la sauce soja, en remuant...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mousse de jambon

Mousse de jambon

Hachez le jambon au mixeur. Le mettre dans une jatte. Ajoutez les 2 oeufs entiers et les jaunes, la crme et la coriandre. Salez et poivrez. Beurrez des ramequins individuels et ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de viande aux pruneaux et au lard

Terrine de viande aux pruneaux et au lard

Plonger les pruneaux dans une casserole d'eau tide. Mlanger les feuilles de cardes haches, le lard, le reste de viande, le persil, le cerfeuil et les feuilles d'estragon. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Bo bun (vietnam)

Bo bun (vietnam)

Cisailler la viande en tranches trs fines, et faire mariner au frigo avec le curry, ail, glutamate et les sauces, au moins 30 mn. Pendant ce temps prparer la sauce, si vous cu...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de viande au coing

Tajine de viande au coing

Mettre l'huile chauffer, ajouter les morceaux de viandes et les faire dorer de tous les cots, ajouter les oignons raps. Faire mijoter la viande 10 min. Ajouter une par une...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Roulade de viande (fleischnaka en alsace)

Roulade de viande (fleischnaka en alsace)

Prparer une pte nouilles et une farce de viande. La farce de viande : hacher fin 1 oignon et une bonne touffe de persil et les faire revenir dans un peu d'huile, l'ajouter...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chtaignes au lard

Chtaignes au lard

Fendez l'corce des chtaignes. Plongez-les 5 minutes dans de l'eau bouillante sale puis gouttez-les. Enlevez bien les deux peaux. Epluchez et hachez les chalotes. F...

Temps 65 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de haricots verts faon grand-mre

Soupe de haricots verts faon grand-mre

Faire bouillir les haricots coups en petits btonnets, puis les goutter, tout en rcuperant l'eau pour la soupe. Faire revenir les ds de boeuf avec l'ail le sel et le poivr...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux cpes et girolles

Lapin aux cpes et girolles

Faire revenir les cpes l'huile d'olive aille, les retirer bien dors, puis les goutter sur du sopalin. Faire dorer les morceaux de lapin dans la mme huile, les retirer e...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Risotto aux deux jambons et aux petits pois

Faites chauffer l'huile dans une grande pole, ajoutez-y le riz et faites-le revenir jusqu' ce qu'il devienne transparent ; ajoutez deux fois son volume d'eau. Salez, poivre...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard au vin blanc et poivre vert

Magrets de canard au vin blanc et poivre vert

La veille : faites mariner les filets de canard dans le vin blanc aromatis, avec une cuillre soupe de grains de poivre vert. Le lendemain : gouttez les filets de canard, e...

Temps 730 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de mouton aux raisins et au miel

Tajine de mouton aux raisins et au miel

Mlanger ensemble toutes les pices en les mouillant avec un filet d'eau pour obtenir une pte d'pices. Dtailler la viande en morceaux, puis l'enduire de pte d'pices. ...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon sauce roquefort et olives

Filet mignon sauce roquefort et olives

Faire dorer le filet mignon. Le trancher et faire dorer les tranches des 2 cts si besoin. Faire revenir l'oignon, ajouter le roquefort ou le St Agur et le travailler pour qu...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Enchiladas franchouillards

Enchiladas franchouillards

1re tape: une petite sauce tomate : Dans une petite casserole, faire chauffer un fond d'huile avec une gousse d'ail hache. Avant que l'ail ne dore, ajouter la petite bote...

Temps 75 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche jambon-cresson

Quiche jambon-cresson

Lavez et essorez le cresson. Mixez les feuilles. Coupez le jambon en fines lanires. Fouettez les oeufs, la crme, la Mazena, du sel et du poivre. Tapissez de pte feuill...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Travers de porc au caramel (chine)

Travers de porc au caramel (chine)

Dans une cocotte minute, faire revenir la viande avec les oignons. Assaisonner de sauce de soja, de nuc mam, de quelques gouttes de sauce de poisson et le miel. Saler et poivrer. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mdaillons de porc aux mirabelles

Mdaillons de porc aux mirabelles

1) Rincez les mirabelles, puis fendez-les lgrement et retirez le noyau, sans trop ouvrir les fruits. dcoupez dis-huit mdaillons d'environ 3 cm d'paisseur dans la partie pai...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc stroganoff

Porc stroganoff

1- Enlever le gras et tez la peau argent de la viande, puis mincez-l en lamelle de 1 cm / 1/2 pouce d'paisseur. 2- Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites re...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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