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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Filet mignon aux figues fraches et poivre rose

Filet mignon aux figues fraches et poivre rose

Mlanger ensemble dans un bol : moutarde, concentr de tomate, crme, poivre rose, sel, poivre et cognac. Couper le filet en mdaillon (sauf si le boucher est dj pass). H...

Temps 24 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouls de veau

Rouls de veau

Posez les escalopes bien plat. Etalez par dessus une fine couche de moutarde, salez, poivrez, et mettez un peu d'herbes de Provence. Dposez sur chacune une tranche de jamb...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux raisins secs

Lapin aux raisins secs

Dcouper le lapin en conservant le foie sparment. Faire revenir le lapin (sans son foie) et les lardons dans l'huile, le tout saupoudr de sel et de poivre. Eplucher l'oig...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de porc au citron et aux cpres

Ctes de porc au citron et aux cpres

Faire chauffer l'huile et le beurre dans une pole, y faire dorer les ctes de porc sur feu moyen pendant 10 12 minutes en les retournant mi-cuisson. Quand elles sont cuit...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon en crote lardons champignons

Filet mignon en crote lardons champignons

Prchauffer le four 200C (thermostat 6-7). Faire revenir le filet mignon dans un peu de beurre jusqu' ce qu'il soit lgrement dor. Peler et mincer les champignons e...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de livre royal

Civet de livre royal

Faites mariner le livre pendant 24 h dans 1/2 litre de vin avec l'eau-de-vie, 1 oignon en rondelles, 1 pointe d'ail, bouquet garni, clous de girolle, chalotes, sel et poivre en...

Temps 1622 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux fves

Tajine d'agneau aux fves

Prchauffez le four thermostat 180C. Couper la viande en morceaux, pluchez puis mincez l'ail et les oignons. Retirez la peu des tomates et les couper en quartiers. Fa...

Temps 26 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Les joues de porc de Nelly

Les joues de porc de Nelly

Faire revenir les joues, puis les retirer. Idem pour les lardons. Eplucher, et couper, les carottes et les pommes de terre, et les faire revenir. Les retirer. Prparer l...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saucisses de Francfort au paprika

Saucisses de Francfort au paprika

Prparer le riz en le plongeant dans de l'eau sale bouillante. Laver et couper le poivron ainsi que la courgette en petits ds, les faire revenir dans un peu de matire grass...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard au cognac

Magret de canard au cognac

Epluchez les pommes de terre, rincez-les, essuyez-les et coupez-les en morceaux. Commencer faire cuire le magret dans une pole ct graisse. Retirez-le quand il a rendu du gra...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin aux champignons et au vin rouge

Lapin aux champignons et au vin rouge

Faire mariner pendant 6 heures les morceaux de lapin dans bouteille de vin rouge (le mme que celui qui sera servi table) auquel on aura ajout des baies de genivre crases, ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Brochettes de jambon et courgettes

Brochettes de jambon et courgettes

Former 3 brochettes en insrant les rondelles de courgettes les tomates cerise, et les cubes de jambon sur des pics. Prparer une marinade en mlangeant, l'huile avec le jus de ci...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin du boucher

Gratin du boucher

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Peler et mincer les oignons et les chalotes. Eplucher les pommes de terre,les couper en rondelles et les faire revenir la pole ...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote lorraine au porc

Pote lorraine au porc

Blanchir sparment le chou coup en quatre, les navets et les carottes coups en rondelles ou btonnets l'eau sale 10 minutes environ. Egoutter les lgumes. Dans une gr...

Temps 200 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Riz au canard et vin rouge

Riz au canard et vin rouge

Couper le canard en 4. Le mettre dans une grande casserole, ajouter le vin, l'oignon entier, le laurier, les grains de poivre et le sel. Recouvrir d'eau. Cuire pendant envi...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canette en cocotte au cidre

Canette en cocotte au cidre

Pelez les oignons et les gousses d'ail, puis mincez-les. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Quand elle est bien chaude, faites dorer les morceaux de canett...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux citrons confits et olives

Tajine d'agneau aux citrons confits et olives

Dans une cocotte mettre chauffer la cuillre d'huile d'olive, y faire revenir l'oignon hach, les gousses d'ail peles et crases. Ajouter les morceaux d'agneau et les la...

Temps 150 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de lapin aux lardons et curry

Saut de lapin aux lardons et curry

Dposer la tte du lapin dans une cocotte avec la carotte, l'oignon et le poireau mincs. Recouvrir d'eau, assaisonner et laisser mijoter 20 min. Tamiser le jus de cuisson. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalope di parmigiana

Escalope di parmigiana

Coupez les aubergines en tranches de 5 mm, sur la longueur. Disposez-les dans un plat et saupoudrez-les de sel. Recouvrir d'un drap propre ou d'un assiette et disposez dessus que...

Temps 95 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pains pita au poulet pic

Pains pita au poulet pic

Couper le poulet en lamelles et le faire revenir dans l'huile pendant 5 mn. Ajouter les pices puis l'oignon minc, le poivron coup en lanires et la pulpe de tomate. Ajou...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de veau en papillote

Rti de veau en papillote

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, saler et poivrer la viande, la poser dans la sauteuse et la faire dorer sur toutes ses faces pendant 12 15 minutes. Pendant ce temp...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot d'agneau

Ragot d'agneau

Prchauffer le four 180C Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte. Ajouter les morceaux d'agneau. Saler, poivrer et faire lgrement dorer feu vif. Ajoute...

Temps 21 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de marcassin

Civet de marcassin

Demander au boucher de dsosser le marcassin (entre 800 g et 1 kg) et de le couper en morceaux de 50 g environ. Mlanger le sang et le vinaigre. Prparer la marinade, y mettre ...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Babouches au grains de ssames

Babouches au grains de ssames

Dans un plat creux, mettre la farine, le ssame, la cannelle, la levure et le sel, bien mlanger tous ces ingrdients. Puis ajouter l'oeuf battu, le beurre, l'huile et l'eau de...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau aux raisins

Paupiettes de veau aux raisins

Assaisonner le hach de sel, poivre, muscade, chalote hache. Ajouter la mie de pain essore et faonner 4 boulettes un peu ovales. Aplatir les escalopes et ""emballer"" les b...

Temps 27 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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