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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Escalopes de dinde au carr frais

Escalopes de dinde au carr frais

Hach l'ail et le persil. Ajouter les carrs frais cette persillade. Saler et poivrer. Mettre la moiti de cette prparation sur une escaloppe, et la rouler. Ficeler ...

Temps 45 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande

Boulettes de viande

Faire tremper le pain dans le lait. Mettre dans un saladier la viande hach, l'oignon hach, le persil hach, le pain goutt, la muscade, sel, poivre, bien mlanger. Faonner d...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin  la tapenade

Lapin la tapenade

Dcoupez le lapin en morceaux, faites-le sauter dans une cocotte avec l'huile, salez et poivrez, rservez. Emincez les oignons et les chalotes et faites les cuire dans la co...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine aux fonds d'artichaut et girolles

Tajine aux fonds d'artichaut et girolles

Couper le gigot en morceaux. Eplucher les oignons, l'ail et les couper en lamelles. Dans un tajine, mettre chauffer l'huile d'olive, y faire dorer la viande. Ajoute...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de viande sauce oeuf - citron (youvarlakia) grce

Boulettes de viande sauce oeuf - citron (youvarlakia) grce

Dans un saladier, mlangez la viande hache, le persil, les oignons mincs trs fins, le riz, l'huile d'olive. Salez et poivrez. Faonnez des petites boulettes (de la taille...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc au lait de coco d'elvire

Rti de porc au lait de coco d'elvire

Dans la cocotte, faire dorer le rti de porc dans le beurre. Retirer le rti, et mettre la place, les champignons, les oignons et l'ail. Faire dorer lgrement. Remettre le...

Temps 130 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carr d'agneau et petits lgumes au four

Carr d'agneau et petits lgumes au four

Faites dorer l'agneau dans une cocotte avec du beurre. Dans une autre cocotte, faites sauter la courgette pele et coupe en ds avec les pommes de terre dans l'huile. Saler...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de boeuf brioch

Rti de boeuf brioch

Conserver la pte au frigo jusqu'au dernier moment pour qu'elle ne gonfle pas trop. Sortir la viande du frigo 1 2 heures avant pour qu'elle soit temprature ambiante. Lav...

Temps 50 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de boeuf au riz, courgettes et tomates

Gratin de boeuf au riz, courgettes et tomates

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Enduire un moule gratin d'un peu de margarine. Verser le riz dans le fond. Emincer l'oignon, le faire blondir dans une pol...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Petits sandwichs farcis au jambon

Petits sandwichs farcis au jambon

A prparer la veille (pour le pique-nique). Mixer les tranches de jambon, les mlanger avec la crme frache et un carr frais. Assaisonner cette pte avec sel, poivre et ciboul...

Temps 20 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricandeau de remedio (italie)

Fricandeau de remedio (italie)

Larder la noix de veau de jambon et de filets d'anchois en les glissant sous la ficelle du rti. La placer dans une cocotte avec le beurre et l'huile sur le mlange ail oignon ...

Temps 110 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon de porc au vinaigre balsamique

Filet mignon de porc au vinaigre balsamique

Dcouper le porc en petites lanires. Dcouper les lgumes : le poivron en lanires comme le porc et le cleri en tronons. Ecraser au pilon l'ail. Faire chauffer une cuil...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cte de veau  la normande

Cte de veau la normande

Couper le bout terreux des champignons les laver et les couper en fines lamelles puis les faire desscher dans une pole. Dans une pole, faire chauffer l'huile Ajouter le beu...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poitrine d'agneau aux oignons

Poitrine d'agneau aux oignons

Faites revenir l'agneau coup en morceaux dans du beurre. D'autre part, faites dorer les oignons mincs et placez-les dans un plat allant au four. Mettez les morceaux d'agne...

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigot d'agneau  la ficelle

Gigot d'agneau la ficelle

Faites prparer par votre boucher un gigot en lui demandant de ne pas couper le tendon et le bout de l'os du gigot,et de ne pas le barder. Passer la ficelle autour du bout de ...

Temps 32 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Harira marrakchia

Harira marrakchia

Mlanger dans une marmite la viande coupe en cubes, oignon minc, pois chiches tremper de la veille, beurre rinc, gingembre, poivre, cannelle, safran et sel. Mouiller l'eau. ...

Temps 70 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poitrine de veau roule  l'orange

Poitrine de veau roule l'orange

Pr-chauffer le four 180C (thermostat 6). Mlanger la chapelure, les raisins secs, le zeste d'orange, le persil, la sauge, le thym et l'oignon. Etaler la poitrine de v...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chili de potiron et boeuf  la cannelle

Chili de potiron et boeuf la cannelle

Couper le potiron en ds. Couper les oignons en tranches fines et les faire revenir avec le boeuf hach dans un wok. Epicer avec une bonne cuillre de cannelle. Lorsque les...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard  la crme flambs au cognac

Magrets de canard la crme flambs au cognac

Inciser les magrets de canard ct peau jusqu' la chair. Dans un polon, faire cuire feu vif en commenant par le ct peau et saisir lgrement ct viande afin que les magret...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epaule d'agneau marocaine

Epaule d'agneau marocaine

Prchauffer le four 210C (thermostat 7). Parer l'paule, verser de l'huile d'olive dans un plat allant au four. Eplucher les pommes de terre et les couper en 8, minc...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tagliatelles aux pointes d'asperges

Tagliatelles aux pointes d'asperges

Lavez et pluchez les asperges, faites-les cuire l'eau bouillante sale 20 mn, gouttez-les et conservez l'eau de cuisson. Dans une sauteuse, faites rissoler le lard coup en ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fves aux lardons et au cognac

Fves aux lardons et au cognac

Jeter les fves sches dans l'eau bouillante pendant 5 mn. Les sortir pour les cosser. Puis les remettre cuire dans l'eau pendant 1h (avec cette technique, on peut se disp...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pote lorraine au porc

Pote lorraine au porc

Blanchir sparment le chou coup en quatre, les navets et les carottes coups en rondelles ou btonnets l'eau sale 10 minutes environ. Egoutter les lgumes. Dans une gr...

Temps 200 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles dans leur nid

Cailles dans leur nid

Faire revenir les cailles dans une sauteuse avec un peu d'huile. Une fois bien dores, les mettre en attente dans une assiette. S'il y a trop d'huile dans la sauteuse en j...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Estouffade de sanglier (provence)

Estouffade de sanglier (provence)

Faire mariner la viande coupe en gros ds dans le vin avec les clous, la noix coupe, le thym, le laurier, les oignons pluchs et coups en huit, le sel, le poivre et 8cl d'huil...

Temps 26 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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