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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Daube de sanglier au cognac

Daube de sanglier au cognac

Faire la marinade avec tout les ingrdients (sauf l'eau et le cognac), en couches intercales avec la viande coupe en cubes. Laisser mariner pendant 24h. Egoutter la viande e...

Temps 285 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pains pita au poulet pic

Pains pita au poulet pic

Couper le poulet en lamelles et le faire revenir dans l'huile pendant 5 mn. Ajouter les pices puis l'oignon minc, le poivron coup en lanires et la pulpe de tomate. Ajou...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

Faite cuire votre viande hach avec 1 cuillire caf de sel.Ensuite ajoutez la pure de tomate ,le concentre de tomate et les deux sucres pour enlever l acidit . Le dosage de...

Temps 15 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin forestire

Lapin forestire

Prparez les champignons. Pelez les carottes, coupez-les en rondelles, pluchez l'chalote et l'ail. Coupez la poitrine fume en lardons et faites rissoler dans une cocotte...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard farci aux pommes

Canard farci aux pommes

Hcher grossirement les oignons. Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Eplucher et ppiner les pommes. Farcir le canard d'un maximum de demi-pommes, de trois g...

Temps 140 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourte lorraine au lapin

Tourte lorraine au lapin

Dsosser le lapin, et couper les viandes en morceaux. Faire mariner les viandes dans le vin blanc, l'eau de vie, les pices, les chalotes, pendant 24 h. Ensuite, goutter...

Temps 110 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet mignon aux pices

Filet mignon aux pices

Dtaillez le filet mignon en tranches. Salez-les. Mettez-les colorer dans une sauteuse, avec l'huile. Pilez toutes les pices ensemble puis ajoutez ces pices la viande. L...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de chevreuil aux champignons

Rti de chevreuil aux champignons

Lardez la viande. Mettez la viande larde dans un plat contenant poivre, genivre et girofle et arrosez-la avec l'huile et le cognac de la marinade. Tournez-la frquemment pendant...

Temps 61 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magrets de canard aux fruits rouges

Magrets de canard aux fruits rouges

Enlever la peau des magrets (elle s'enlve facilement la main, couper dlicatement les dernires adhrences l'aide d'un couteau bien aiguis). Saler et poivrer les magrets....

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambalaya aux saucisses fumes

Jambalaya aux saucisses fumes

Faire rissoler les saucisses fumes dans de l'huile. Les retirer et les couper en rondelles. Ajouter le poivrons, l'oignon, les ciboules, l'ail, le thym et le laurier. Puis les ...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de pomme de terre fondant et rti de porc

Gratin de pomme de terre fondant et rti de porc

Peler et couper les pommes de terres en tranches fines. Prendre un plat gratin, le beurrer, y dposer une couche de pomme de terres, saler poivrer. Dposer quelques noisett...

Temps 150 min | Personne(s) : 4 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambonnette de volaille mousseline

Jambonnette de volaille mousseline

Dsosser soigneusement les cuisses. Mixer les blancs de poulet avec les blancs d'oeuf, assaisonner (sel, poivre, noix de muscade), et ajouter la crme petit petit Bien n...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Civet de porc  la portugaise

Civet de porc la portugaise

Dcoupez la viande en morceaux. Emincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile chaude. Une fois dores, retirez-les et mettez la viande dorer leur place. Lorsqu...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Croquettes pot-au-feu de marie-elise

Croquettes pot-au-feu de marie-elise

Hacher les meilleurs morceaux du reste de viande (liminer les parties les plus grasses et les petites peaux). Ecraser les pommes de terre bouillies avec un peu de beurre. Hach...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes de veau au marsala et au parmesan

Ctes de veau au marsala et au parmesan

Prchauffer le four 240C (thermostat 8). Faire revenir feu vif les ctes de veau dans une pole anti-adhsive, sans ajouter de matire grasse. A mi-cuisson, saler, poi...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Borokh

Borokh

Epluchez les oignons. Pilez en un avec le piment et hachez les deux autres. Coupez la viande en morceaux. Lavez les feuilles de manioc et pilez-les. Puis faites-les cuire part ...

Temps 130 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escaloppes pizzaiolo

Escaloppes pizzaiolo

Faire revenir les escalopes dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer. Dans un plat creux, placer une couche de tomates concasses, une escalope prcuite, une tranche de ...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf saut aux poivrons et graines de ssame

Boeuf saut aux poivrons et graines de ssame

Couper les chalotes en petits morceaux et les rserver dans un bol ou un petit rcipient. Couper les poivrons et les rserver dans un autre rcipient. Couper le boeuf en petits ...

Temps 60 min | Personne(s) : 2-3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc  la mimolette

Rti de porc la mimolette

Mettre le rti dans une cocotte pour le faire revenir au beurre quelques minutes. Parfumer avec quelques feuilles de romarin, salez et poivrez. Couvrir la cocotte et laisser cuir...

Temps 70 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de veau en cocotte

Paupiettes de veau en cocotte

Eplucher, et couper en petits ds, la carotte, le cleri, l'oignon et l'chalotte. Laver les champignons et les couper en fines lamelles. Dans une cocotte, faire chauffer 2 cui...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulgour d'agneau

Boulgour d'agneau

Saisir (feu fort) avec la graisse les morceaux de viande dans une grande pole ou une sauteuse. Pendant ce temps : Commencer chauffer l'eau pour le boulgour. Dcoupe...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort

Grenadins de veau aux poires, sauce roquefort

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Peler les poires, les citronner puis les couper en quartiers. Couper le rti de veau en 4 tranches paisses, en laissant la fice...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le lapin d'alice

Le lapin d'alice

Faire revenir dans une cocotte en fonte les rbles et les cuisses pralablement badigeonns de moutarde dans de l'huile avec un morceau de beurre. Ds que le lapin est bien dor...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes de veau parmigiana

Escalopes de veau parmigiana

Chauffer le four 230C (450F). Dans un polon, faire doucement chauffer l'huile. Placer les escalopes entre 2 feuilles de pellicule plastique et aplatir l'aide d'un roul...

Temps 52 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouleaux de veau aux aubergines et fromage

Rouleaux de veau aux aubergines et fromage

Faire dgeler les tranches d'aubergines selon les indications de l'emballage. Nettoyer les oignons, ter les tiges vertes et couper les bulbes en 4 . Faire suer les oignons ...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

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Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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