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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Boudin blanc flamb

Boudin blanc flamb

Faire dorer l'oignon minc dans de l'huile d'olive. Eplucher les pommes, les couper en petits ds et les ajouter l'oignon. Enlever la peau des boudins et les couper en...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magra con tomate - saut de porc  la tomate (espagne)

Magra con tomate - saut de porc la tomate (espagne)

Couper le poivron et l'oignon en fine julienne. Dans une cocotte, les faire revenir feu doux dans l'huile d'olive, sans les laisser roussir! Rserver. Dans le reste d...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau  la sarriette et aux fves fraches

Agneau la sarriette et aux fves fraches

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Enduisez l'paule roule d'un mlange : huile, sarriette effeuille, sel et poivre. Embrochez l'paule, bien centre et fai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonnade flamande  ma faon

Carbonnade flamande ma faon

Dans une cocotte-minute, mettre le beurre et l'huile d'olive. Quand c'est chaud, ajouter la viande coupe en morceaux de 4 cm environ, les faire rtir. Ajouter les lardons ...

Temps 195 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Raviolis  la ricotta et sauce tomate (italie)

Raviolis la ricotta et sauce tomate (italie)

Travailler la farine tamise avec un grosse pince de sel et les oeufs pour obtenir une pte souple. Ajouter un peu d'eau si ncessaire. Faire une boule, l'envelopper dans un ...

Temps 1208 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cailles ventse

Cailles ventse

Peler et dcouper les coings. En mettre un morceau dans chaque caille. Epicer, mettre four chaud 1/2 h Dans un grand plat souffl, abaisser une pte, mettre les cailles...

Temps 120 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut d'agneau

Saut d'agneau

Prendre un reste de gigot d'agneau et le couper en petits ds. Dans une sauteuse, mettre de l'huile d'olive, les oignons mincs et l'ail broy et faire dorer le tout. Aj...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Haggis (ecosse)

Haggis (ecosse)

Dfaire le haggis de la panse de brebis, ou de l'tui plastique (eh oui, tout se perd), l'mietter, et le faire revenir 10-15 mn feu moyen, en remuant souvent, avec 2 cuillres...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulgour d'agneau

Boulgour d'agneau

Saisir (feu fort) avec la graisse les morceaux de viande dans une grande pole ou une sauteuse. Pendant ce temps : Commencer chauffer l'eau pour le boulgour. Dcoupe...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de porc  l'orange et  la compote de chicons

Filet de porc l'orange et la compote de chicons

Prchauffez le four thermostat 6 (180C). Hachez grossirement les brins de sarriete. Salez et poivrez les filets de porc. Entourez-les de tranches de lard et fixez le tout a...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe de lgumes au chamango

Soupe de lgumes au chamango

Faire revenir l'ail hach avec l'oignon minc dans l'huile d'olive. Ajouter les carottes, les poireaux, le potiron et le navet coups en petits ds. Saler et poivrer. Fa...

Temps 160 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc vermicels et lgumes au wok

Saut de porc vermicels et lgumes au wok

Coupez l'ail et l'chalote en petits morceaux et faites-les revenir dans le wok avec l'huile jusqu' ce qu'ils soient dors. Mettez tremper les vermicelles chinois dans ...

Temps 40 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Garbure landaise

Garbure landaise

Peler les pommes de terres, le navet, les carottes et l'oignon. Laver bien les feuilles de choux et le poireau. Couper en 2 les pommes de terre, et en 4 l'oignon et le navet....

Temps 31 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rognons de veau aux trois moutardes de ma maman

Rognons de veau aux trois moutardes de ma maman

Faites dgraisser et plucher les rognons par votre boucher (ou vous-mme, si vous savez le faire! ;)), puis coupez-les en ds. Otez le bout terreux des champignons, puis lavez...

Temps 28 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Andouillettes au porto

Andouillettes au porto

Enlevez la peau des andouillettes, coupez-les en morceaux et mettez-les de cot. Tranchez les oignons et faites-les revenir feux doux dans de l'huile d'olive dans une grand...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le hamburger d'anouk

Le hamburger d'anouk

Ce hamburger est constitu de 2 couches : 1 couche crudit et 1 couche viande hache. Les deux couches peuvent tre prsentes et dgustes sparment ou ensemble. Dans un r...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Panini au jambon

Panini au jambon

Laver bien le poivron, couper-le en deux, ppiner-le, bouillanter-les 5 min et tailler-les en fines lamelles. Ouvrir les pains, garnir-les de mozzarella minc et faire-les gril...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc au camembert et  la fondue de poireaux

Rti de porc au camembert et la fondue de poireaux

Ouvrir en 2 le rti horizontalement. Garnir de tranches fines de camembert (en rserver environ 1/4), puis refermer le rti et le ficeler soigneusement. Verser l'huile dans un...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Kalja au chou blanc (plat traditionnel bosniaque)

Kalja au chou blanc (plat traditionnel bosniaque)

Dans une marmite pression (possible aussi dans une marmite en fonte, puis la cuisson se fait au four), disposer successivement les couches suivantes : Choux coup en gros ds...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pilaf ouzbek

Pilaf ouzbek

Couper les carottes en btonnets et rserver. Couper les oignons en rondelles et les faire revenir feu vif dans une grande cocotte en fonte puis ajouter l'agneau coup en mo...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc aux herbes

Rti de porc aux herbes

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et mettre le morceau de porc dorer de tous les cts. Peler les tomates en les mettant 1 minute dans une grande casserole d...

Temps 85 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ctes leves grilles

Ctes leves grilles

Dans une casserole, mettre les ctes leves avec l'oignon, le sel, le poivre et l'ail. Ajouter suffisamment d'eau pour recouvrir la viande. Faire bouillir 1 heure 1/2. Pe...

Temps 16 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de hampe aux chalotes

Filet de hampe aux chalotes

Pour la sauce : Dans une petite pole, hacher finement les chalotes, mettre 1/3 du beurre, ajouter le sel et le poivre. Cuisson : Faire blondir les chalotes. Ajouter ensu...

Temps 25 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc aux poivrons et  la sauce d'huitres

Porc aux poivrons et la sauce d'huitres

Mettre mariner la viande coupe dans le mlange blancs d'oeufs lgrement battus avec la sauce soja la Mazena et le poivre. Bien mlanger et mettre au frais 1 heure environ le ...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice de carr frais au foie gras

Dlice de carr frais au foie gras

Faire griller les tranches de pains, les conserver au chaud. Mlanger la moiti d'un petit Carr Frais avec l'huile d'olive. Beurrer les tranches de pains avec ce mlange. ...

Temps 17 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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