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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Chou berrichon

Chou berrichon

Retirer le trognon du chou, puis l'aide d'un grand couteau, couper le chou en quartiers. ter les grosses ctes. Superposer les feuilles pour les trancher en fines lanires...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc aux abricots et  la figue

Saut de porc aux abricots et la figue

Dtailler la viande en ds (2 cm x 2), la faire revenir rapidement dans une cocotte en fonte pas trop chaude (sans la faire roussir) avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la fa...

Temps 150 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignons de porc marins aux oignons et aux tomates sches

Filets mignons de porc marins aux oignons et aux tomates sches

Coupez le porc en tranche de 1cm d'paisseur, puis redcoupez chaque tranche en lamelle de 1cm. Placez les morceaux de porc dans un saladier et ajouter les tomates schs coup...

Temps 125 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cabri roti

Cabri roti

Piquer rgulierement le cabri de pointes d'ail. Le badigeonner d'huile. Le saler et poivrer et le saupoudrer de thym effeuill. Le placer sur un plat allant au four avec le bo...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Eminc de veau au chablis

Eminc de veau au chablis

Couper le veau en escalopes puis en lanires de 1 cm de large et 5 cm de long. Dans une grande pole, faire chauffer le beurre et l'huile et y faire dorer la moiti de la vian...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dlice de carr frais au foie gras

Dlice de carr frais au foie gras

Faire griller les tranches de pains, les conserver au chaud. Mlanger la moiti d'un petit Carr Frais avec l'huile d'olive. Beurrer les tranches de pains avec ce mlange. ...

Temps 17 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouelle de veau normande

Rouelle de veau normande

Mettre 50 g de beurre fondre dans une cocotte. Assaisonner la viande et la faire revenir dans le beurre de chaque ct. Ajouter le cidre et le thym, et laisser mijoter 1 h 30. ...

Temps 100 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes surprises  la mozzarella

Boulettes surprises la mozzarella

Passez au mixer 1 oignon hach, avec l'oeuf, la gousse d'ail, le persil, du sel et du poivre. Versez cette prparation sur la viande hache, ajoutez la chapelure et malaxez bie...

Temps 55 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Magret de canard sauce aux poivres

Magret de canard sauce aux poivres

Entailler le gras du magret, prtrancher le magret du ct chair. Faire cuire le magret du ct gras, sur feu vif 5 6 minutes. Concasser le poivre. Une fois le gras b...

Temps 35 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourtire du lac saint-jean (qubec)

Tourtire du lac saint-jean (qubec)

Prparer la pte la veille. Mlanger farine, sel et levure. Incorporer saindoux en lamelles, oeuf battu, vinaigre et eau. Travailler la pte. La faonner en boule, l'enveloppe...

Temps 825 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin courgettes jambon cru

Gratin courgettes jambon cru

Couper les courgettes en petits morceaux et les faire revenir environ 20 minutes la pole avec de l'huile d'olive, jusqu' ce qu'elles soient fondantes. Ajouter l'ail, l...

Temps 50 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau  la sarriette et aux fves fraches

Agneau la sarriette et aux fves fraches

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Enduisez l'paule roule d'un mlange : huile, sarriette effeuille, sel et poivre. Embrochez l'paule, bien centre et fai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalopes bolognaise  l'italienne

Escalopes bolognaise l'italienne

Dans une assiette creuse, battez l'oeuf avec un soupon de lait, rajouter le poivre, le sel et de la muscade. Dans une autre assiette talez de la chapelure. Successivement p...

Temps 65 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de porc au poivron

Saut de porc au poivron

Dans une pole, faire revenir la viande avec le beurre ou la margarine. Lorsqu'elle est revenue, ajouter les poivrons, puis laisser cuire 10 min. Ajouter ensuite le concentr...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Alouettes de couenne

Alouettes de couenne

Couper la couenne en rectangle de 6 cm x 10 cm. les rouler et les attacher avec du fil culinaire. Dans une marmite en fonte faire revenir dans un peu d'huile d'olive le pet...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux choux du sud-ouest

Soupe aux choux du sud-ouest

Ne garder que les feuilles de chou blanches et vertes. Dans une cocotte minute, faire cuire en couvrant d'eau juste dessus : la plat de cte de port dcoupe en parts gales, le...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ris de veau aux champignons

Ris de veau aux champignons

Faire tremper les ris de veau la veille pour les nettoyer et enlever les peaux plus facilement. Le lendemain, blanchir environ 10 mn les ris de veau dans une casserole d'eau bo...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de boeuf au raisin noir

Saut de boeuf au raisin noir

Lavez et pelez les courgettes, dcoupez-les en rondelles. Lavez et dtaillez en ds les tomates. Pelez l'oignon, hachez-le. Pelez et crasez l'ail. Lavez la sauge, hachez-l...

Temps 80 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Terrine de carottes pices au lard

Terrine de carottes pices au lard

Nettoyez et mincez les champignons. Dans une pole, faites-les revenir avec le beurre. Salez, poivrez. Grattez les carottes, coupez-les en grosses rondelles et faites-les c...

Temps 75 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuilles de chou farcies

Feuilles de chou farcies

Hacher ail,oignon,carotte et champignon assez finement.Faites revenir ce hachis dans un peu d'huile d'olive. Une fois dor, y incorporer la chair saucisse,ajouter les pices ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau de la baronne

Blanquette de veau de la baronne

Dans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l'os, le bouquet garni, les carottes coupes en rondelles, l'oignon. Couvrir le tout d'eau fr...

Temps 22 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Langue de boeuf sauce piquante

Langue de boeuf sauce piquante

Dans une grande casserole, verser 2,5 l d'eau, y ajouter les 2 cubes de bouillon et porter bullition pendant 5 mn. Plonger la langue dans le court-bouillon, augmenter la forc...

Temps 155 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc aux chataignes

Ragot de porc aux chataignes

Faites cuire le potiron en entier, au four, pendant 30 min thermostat 5 (150C). Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. E...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalope de poulet  la cancoillotte

Escalope de poulet la cancoillotte

Dans une pole, faire revenir les escalopes. Saler et poivrer. Lorsque les escalopes sont cuites, les arroser avec le vin blanc, laisser rduire quelques secondes afin d'va...

Temps 20 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le hamburger d'anouk

Le hamburger d'anouk

Ce hamburger est constitu de 2 couches : 1 couche crudit et 1 couche viande hache. Les deux couches peuvent tre prsentes et dgustes sparment ou ensemble. Dans un r...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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