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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Andouillettes dijonnaise

Andouillettes dijonnaise

Epluchez les pommes de terre, ne les lavez pas, et rpez-les comme des carottes. Formez des petites galettes et faites-les cuire avec 40 g de beurre sur feu moyen, en les retour...

Temps 25 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau au citron vert

Blanquette de veau au citron vert

Eplucher les lgumes, et les couper en rondelles. Peler, et mincer l'oignon. Dans une cocotte, mettre 1,5 litres d'eau sale et ajouter la viande. Quand l'eau bout, c...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cabri roti

Cabri roti

Piquer rgulierement le cabri de pointes d'ail. Le badigeonner d'huile. Le saler et poivrer et le saupoudrer de thym effeuill. Le placer sur un plat allant au four avec le bo...

Temps 35 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lentilles aux saucisses fumes

Lentilles aux saucisses fumes

Faire revenir l'ail et l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive, pendant ce temps laver les lentilles soigneusement, puis les verser dans une casserole et les recouvrir...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poivrons farcis au boeuf et aux pices

Poivrons farcis au boeuf et aux pices

Prparation de la farce: Couper 2 oignons en petits morceaux. Mlange-les dans un rcipient avec l'oeuf et y ajouter le sel, le poivre, le paprika, le curry et la marjolaine....

Temps 90 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Jambon venden

Jambon venden

Dans un saladier, couper en petits morceaux les chalotes, le laurier, le thym, le romarin et l'ail hach grossirement. Bien mlanger avec les pices, le poivre, l'eau de vie ...

Temps 24 min | Personne(s) : X | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Porc stroganoff

Porc stroganoff

1- Enlever le gras et tez la peau argent de la viande, puis mincez-l en lamelle de 1 cm / 1/2 pouce d'paisseur. 2- Chauffez l'huile dans une grande casserole et faites re...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gteau de crpes  la bolognaise

Gteau de crpes la bolognaise

Faire revenir dans un peu d'huile l'oignon puis ajouter la viande. Saler poivrer laisser un peu revenir et ajouter la sauce tomate puis la moiti de la mozzarella. Laisser mijo...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Estouffade d'agneau au yaourt et  la coriandre

Estouffade d'agneau au yaourt et la coriandre

Coupez la viande en cubes de 3 cm. Mettez les cubes dans une terrine et arrosez de citron. Mlangez. Rajoutez ensuite le yaourt et les pices pralablement mlangs. Couvrez...

Temps 1020 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Muffins au chorizo

Muffins au chorizo

Couper le poivron en petits ds. Dans une pole, le faire fondre feu moyen dans l'huile d'olive. Pendant ce temps, couper le chorizo en rondelles puis en ds. Rserver. ...

Temps 55 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Caillette aux blettes

Caillette aux blettes

Faire cuire les blettes pendant 30 min environ. Pendant ce temps, hacher la viande et le lard. Vous pouvez mettre le gras du lard de ct pour l'incorporer aux caillettes si vo...

Temps 180 min | Personne(s) : x | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tourtire du lac saint-jean (qubec)

Tourtire du lac saint-jean (qubec)

Prparer la pte la veille. Mlanger farine, sel et levure. Incorporer saindoux en lamelles, oeuf battu, vinaigre et eau. Travailler la pte. La faonner en boule, l'enveloppe...

Temps 825 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf stroganov

Boeuf stroganov

1) couper le filet de boeuf en lamelles de 2,5 cm de longueur. Saler et poivrer. 2) Eplucher et hacher les oignons et les chalotes, peler et couper la carotte. Mettre ces lgu...

Temps 45 min | Personne(s) : 4-6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rouelle de jambon de porc

Rouelle de jambon de porc

Epluchez 2 carottes et 2 oignons, puis coupez-les en fines rondelles. Mettez 25 g de beurre dans une cocotte pose sur feu moyen et faites-y revenir oignons et carottes. Ajo...

Temps 140 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Chorba constantinoise de peps

Chorba constantinoise de peps

Peler les oignons et l'ail, et mincer. Chauffer l'huile d'olives dans une cocotte, placer la viande nettoye et essuye. Rtir sur les 2 faces lgrement. Ajouter oignons, ...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Couscous royal  l'agneau

Couscous royal l'agneau

La veille, faites tremper dans de l'eau les pois chiches. Coupez l'paule d'agneau en morceaux. Emincez les oignons. Coupez les courgettes en tronons. Coupez les carottes e...

Temps 45 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Friture de cannelloni

Friture de cannelloni

Faire cuire les cannelloni l'eau sale, les goutter, les rafrachir et les goutter nouveau. Les scher sur un linge propre. Hacher la viande finement, la passer au tam...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau  la vanille

Blanquette de veau la vanille

Porter le bouillon de volaille bullition dans une cocotte (la fonte, c'est l'ideal). Saler et poivrer lgrement puis ajouter le veau dcoup en morceaux, les carottes (plu...

Temps 140 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Quiche  l'andouille et au camembert

Quiche l'andouille et au camembert

Prparer le fond de tarte : taler la pte brise l'aide d'un rouleau et garnissez-en un moule tarte. Laissez reposer au rfrigrateur. Prparer la garniture : Taill...

Temps 50 min | Personne(s) : 8/10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gigue de chevreuil

Gigue de chevreuil

La marinade : Dans une casserole, faire bouillir 2mn le vin rouge avec du vinaigre, les pices et le sucre. Ajoutez le cognac, flambez. Laissez refroidir. Arrosez, recouvrez la...

Temps 110 min | Personne(s) : 10 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dindonneau  la diable

Dindonneau la diable

Chauffez l'huile dans la cocotte. Faites dorer le dindonneau feu vif. Rservez la viande. Rduisez le feu et ajoutez la moutarde. Mlangez bien jusqu' obtention d'une sauc...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau de la baronne

Blanquette de veau de la baronne

Dans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l'os, le bouquet garni, les carottes coupes en rondelles, l'oignon. Couvrir le tout d'eau fr...

Temps 22 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc et de moules (catalogne)

Ragot de porc et de moules (catalogne)

Faites chauffer l' huile dans un grande cocotte, assaisonnez bien le porc et faites-le dorer de tous cts. Retirer la viande et rserver. Mettez les oignons que vous laisse...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ragot de porc aux chataignes

Ragot de porc aux chataignes

Faites cuire le potiron en entier, au four, pendant 30 min thermostat 5 (150C). Sortez le potiron du four. Laissez-le refroidir, puis enlevez un couvercle assez large. E...

Temps 31 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Escalope de foie gras au pamplemousse

Escalope de foie gras au pamplemousse

Farinez les escalopes de foie gras. Je vous conseille pour cela de verser un peu de farine dans un sac de conglation, de mettre les escalopes; et le tour est jou ! Epluche...

Temps 18 min | Personne(s) : X | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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L'instant gourmand

Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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