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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Civet de porc  la portugaise

Civet de porc la portugaise

Dcoupez la viande en morceaux. Emincez les oignons et faites-les revenir dans l'huile chaude. Une fois dores, retirez-les et mettez la viande dorer leur place. Lorsqu...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux poivrons et fonds d'artichauts

Tajine d'agneau aux poivrons et fonds d'artichauts

Couper les oignons et les gousses d'ail; couper les poivrons en lamelles. Faire revenir les morceaux d'agneau environ 10 min dans un faitout avec l'huile d'olive; saler, po...

Temps 110 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Agneau  la sarriette et aux fves fraches

Agneau la sarriette et aux fves fraches

Prchauffez le four 200C (thermostat 6-7). Enduisez l'paule roule d'un mlange : huile, sarriette effeuille, sel et poivre. Embrochez l'paule, bien centre et fai...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Soupe aux choux du sud-ouest

Soupe aux choux du sud-ouest

Ne garder que les feuilles de chou blanches et vertes. Dans une cocotte minute, faire cuire en couvrant d'eau juste dessus : la plat de cte de port dcoupe en parts gales, le...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Mini pts de viande  la bretonnes

Mini pts de viande la bretonnes

Faites dorer les oignons hachs avec 20 g de beurre. Hachez la viande. Dans une terrine, mlangez oignons, veau hach, lard coup en ds, fines herbes haches. Ptrissez av...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc  la mimolette

Rti de porc la mimolette

Mettre le rti dans une cocotte pour le faire revenir au beurre quelques minutes. Parfumer avec quelques feuilles de romarin, salez et poivrez. Couvrir la cocotte et laisser cuir...

Temps 70 min | Personne(s) : 6/8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Salade amricaine au chou vert

Salade amricaine au chou vert

Laver bien le chou, goutter-le et couper-le en lamelles ainsi que le poivron. Couper les carottes en copeaux avec un conome. Mlanger dans un saladier le vinaigre avec l'huile ...

Temps 10 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Epaule d'agneau au safran

Epaule d'agneau au safran

Dgraisser l'paule d'agneau. Faire fondre l'oignon minc avec le poivre, le sel, le sucre, le safran et le gingembre dans 1 cuillre soupe d'huile d'olive. Ajouter ...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Rti de porc accompagn de chou rouge (faon narriman)

Prparation de la marinade (la veille) Mlangez les pices et l'huile. Badigeonnez le rti tout autour avec ce mlange. Mettez dans un plat allant au four et rservez au f...

Temps 31 min | Personne(s) : 4/6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filet de boeuf wellington

Filet de boeuf wellington

Saler et poivrer le filet des deux cts. Le cuire la pole, 5 mn de chaque ct. Laisser refroidir. Faire revenir les oignons grossirement hchs, les champignons en morceau...

Temps 40 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Filets mignons divins

Filets mignons divins

Dcouper le fromage en lanires. Faire plusieurs fentes dans les filets mignons et y introduire les morceaux de fromage. Rouler les filets dans le mlange d'pices et les fa...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Feuilles de chou farcies

Feuilles de chou farcies

Hacher ail,oignon,carotte et champignon assez finement.Faites revenir ce hachis dans un peu d'huile d'olive. Une fois dor, y incorporer la chair saucisse,ajouter les pices ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte andouillette steak hach

Tarte andouillette steak hach

Prchauffer le four 180C (thermostat 6). Etaler la pate, dans un moule, et faire cuire blanc, pendant 20 min. Pendant ce temps, faire revenir les oignons hachs dans l'hui...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Paupiettes de boeuf et chou rouge

Paupiettes de boeuf et chou rouge

Etaler les tranches de boeuf, mettre une demi-tranche de jambon sur chaque tranche. Passer au hachoir un demi-oignon ainsi que le persil, taler sur le jambon, puis ajouter encore ...

Temps 105 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boudin blanc aux pommes

Boudin blanc aux pommes

Faire dorer le boudin blanc dans une cuillere d'huile d'olive et le rserver dans une assiette. plucher et mincer l'oignon, le faire revenir dans le reste d'huile d'olive e...

Temps 45 min | Personne(s) : 3 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Le hamburger d'anouk

Le hamburger d'anouk

Ce hamburger est constitu de 2 couches : 1 couche crudit et 1 couche viande hache. Les deux couches peuvent tre prsentes et dgustes sparment ou ensemble. Dans un r...

Temps 60 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Blanquette de veau de la baronne

Blanquette de veau de la baronne

Dans une belle marmite ou une bonne cocotte-minute : mettre la viande, le gros sel, l'os, le bouquet garni, les carottes coupes en rondelles, l'oignon. Couvrir le tout d'eau fr...

Temps 22 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine d'agneau aux lgumes et citrons confits

Tajine d'agneau aux lgumes et citrons confits

Prchauffez le four 180C (th 6). Laver et plucher les courgettes, puis les couper en ds. Emincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans une cocotte. Faire suer les ...

Temps 90 min | Personne(s) : 5 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf chinois

Boeuf chinois

Mettre la viande avec les pices dans un gros sac, ferm et secouer (il faut que la viande sois immacul de paprika) laisser reposer durant une demi heure. Ensuite, faire blanchi...

Temps 120 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin au miel et au citron

Lapin au miel et au citron

Epluchez et ciselez les oignons. Pelez les pommes de terre. Faites dorer le lapin en morceaux dans une cocotte, avec le beurre. Ajoutez les oignons hachs. Laissez blondir. ...

Temps 90 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Omelette aux rognons de veau

Omelette aux rognons de veau

Dgraisser le rognon, le laver, le scher, et le couper en morceaux. Saisir le rognon dans 50 g de beurre. Ajouter du poivre, saler, et mouiller avec le fond de veau. Couvrir...

Temps 45 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rognons  la berrichonne

Rognons la berrichonne

Nettoyez et rincez bien les rognons avec de l'eau vinaigre. Faites revenir le lard coup en lardons dans une cocotte avec du beurre. Ajoutez les rognons pars. Ds qu'ils s...

Temps 35 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Maguerite de salade de boeuf

Maguerite de salade de boeuf

Saler et poivrer le rosbeef, puis le faire cuire 20 min four chaud, th 6 (180C). Le laisser refroidir, et le dcouper en tranches fines puis en lanires de 2 cm de largeur. ...

Temps 50 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Fricot de serpent (louisiane)

Fricot de serpent (louisiane)

Le serpent aura t corch, vid et coup en tronons. Prparer le fond de volaille. Peler l'oignon et l'chalote et les couper en rondelles. Peler l'ail et hcher finem...

Temps 0 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Steak flamb au cognac, sauce au poivre

Steak flamb au cognac, sauce au poivre

Salez et bien poivrer les steaks. Cuire les steaks dans du beurre (le temps de cuisson dpend de l'appoint de cuisson selon le got de l'invit). Les flamber au cognac af...

Temps 15 min | Personne(s) : 2 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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