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Recette Viande

Recette au boeuf, recettes base de veau, recettes au porc, jambon, agneau, recette au lapin, recette au gibier et la biche. Vous aimez la viande et les recettes base de viande, alors vous allez aimer cette catgorie.
Petits pois  ma faon (facile)

Petits pois ma faon (facile)

Mettre de l'eau chauffer avec le 1/2 cube de bouillon de boeuf. Lorsque l'eau est bullition, y plonger les petits pois surgels et la carotte (pralablement coupe en fin...

Temps 40 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Cipaille

Cipaille

Tapisser le fond du chaudron avec le lard tranch mince. Ajouter une partie de la viande coups en cube ensuite l'oignon et pour finir les patates. Assaisonner et mettre une aba...

Temps 63 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boeuf bourguignon facile

Boeuf bourguignon facile

Faire revenir les oignons et le lard. Rserver. Mettre la viande dans un faitout, ajouter sel poivre, vin, carottes, laisser mijoter 30 mn. Ajouter oignons et lard, puis cuire...

Temps 225 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes croustillantes (restes de pot-au-feu)

Boulettes croustillantes (restes de pot-au-feu)

Pelez et rduisez les pommes de terre en pure fine. Ajoutez la viande hache avec l'ail et le persil, mlangez bien et ajoutez le jaune d'oeuf. Salez et poivrez. Formez...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Saut de veau aux olives

Saut de veau aux olives

Dcoupez le veau en cubes. Epluchez les oignons et faites-les dorer dans une cocotte avec le beurre. Ajoutez la viande, laissez revenir 5 min. Ds qu'elle est bien dore, ...

Temps 70 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de courgettes au boeuf, lgumes et pure

Gratin de courgettes au boeuf, lgumes et pure

Faire cuire les pommes de terre l'eau sale environ 30 minutes. Une fois cuites, les craser et ajouter le lait et une cuillre soupe de beurre. Pendant la cuisson des pom...

Temps 90 min | Personne(s) : 8 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes d'amour de peps

Boulettes d'amour de peps

Dans un saladier, mlanger la viande hache, le sel, le poivre et 2 oignons hachs fins. Ajouter les oeufs battus et la farine: bien mlanger. Former les boulettes, les fair...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Pigeon aux pices

Pigeon aux pices

Demander votre boucher de vider les pigeons et de garder les foies. Dans une terrine, runir la sauce soja, le sirop d'rable, l'huile, la cannelle, les clous de girofle, les...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin cathare avec son saupiquet

Lapin cathare avec son saupiquet

Lapin : Dcouper le lapin en 6 8 morceaux ; saler et poivrer les morceaux votre got. Monter une cuillere soupe de moutarde avec un demi-verre d'huile d'olive ; il suffit...

Temps 75 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de keftas aux oeufs

Tajine de keftas aux oeufs

Faire tremper le pain dans le lait. Dans un plat, mlanger la viande, l'oignon minc, les feuilles de coriandre, le raz-el-hanout, le cumin, le poivre de cayenne, le pain essor...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tarte  la provenale

Tarte la provenale

Prchauffer votre four pendant la prparation (200C). Etaler la pte feuillete dans le fond du plat tarte et piquer le fond avec une fourchette. Couper les tomates en ron...

Temps 40 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Gratin de clri-rave  la viande

Gratin de clri-rave la viande

Commencer par prparer une pure avec le cleri et les pommes de terre. Les plucher et les couper en ds. Faire bouillir de l'eau, saler et faire cuire le cleri et les po...

Temps 90 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti de boeuf en crote

Rti de boeuf en crote

Dans une cocotte, faites dorer le rti l'huile chaude sur toutes les faces. Laissez-le compltement goutter et refroidir sur une grille. Salez et poivrez-le. Entre-temps, n...

Temps 60 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tajine de mouton aux raisins

Tajine de mouton aux raisins

Coupez la viande en morceaux. Mlangez toutes les pices en les diluant avec un peu d'eau pour former une pte. Enduisez-en les morceaux de viande et rangez-les dans une coc...

Temps 105 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Ajo pringue de castilla-la-mancha (espagne)

Ajo pringue de castilla-la-mancha (espagne)

On doit diviser en morceaux le foie de cochon. Aprs il faut dorer lhuile dans une pole grande et profonde; ensuite il faut faire frire le foie de cochon dans beaucoup dhuile....

Temps 60 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Lapin rti au four qui cuit tout seul !

Lapin rti au four qui cuit tout seul !

Dans un grand plat allant au four, faites lgrement dorer l'oignon minc 180C (th 6), dans un fond d'huile d'olive, avec les ventuels lardons. Pendant ce temps, coupez...

Temps 65 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Rti des les

Rti des les

1) Piquer le rti de clous de girofle et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et placer le rti au four 210C. 2) Pendant la cuisson, prparer les fruits : trancher les ...

Temps 80 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Dinde au chocolat

Dinde au chocolat

Faire tremper les piments dans de l'eau bouillante pendant 2 h pour les faire gonfler, puis retirer la queue et toutes les graines contenues l'intrieur. Faites grille la dinde...

Temps 2h30 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Tripes au safran  l'albigeoise

Tripes au safran l'albigeoise

Couper les tripes en carrs, les mettre dans une marmite avec le pied, l'oignon clout, un morceau de talon de jambon, sel (attention celui du jambon), poivre et bouquet garni, ...

Temps 210 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Koucha d'agneau (agneau aux pommes de terres)

Koucha d'agneau (agneau aux pommes de terres)

Prchauffez le four. Epluchez et hacher l'oignon. Frottez la viande dcoupe, en 4-5 morceaux, avec le sel et le poivre. Placez le tout, dans une cocotte. Ajoutez la pure de t...

Temps 31 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Canard au muscadet

Canard au muscadet

Dcoupez le canard en 4 morceaux, pelez les oignons et pelez les carottes. Dtaillez les en petits ds. Dans une cocotte (de prfrence en fonte), faites revenir les morceaux de ...

Temps 70 min | Personne(s) : 4 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Boulettes de veau  la sauce tomate

Boulettes de veau la sauce tomate

Faire tremper la mie de pain dans le lait puis l'essorer. Mlanger le veau hach, le fromage rp, la mie de pain presse, les oeufs, l'assaisonnement et le persil hach. Form...

Temps 20 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Aubergines roules au jambon cru

Aubergines roules au jambon cru

Par personne : Sur une tranche d'aubergine, dposer dans l'ordre 1 tranche de jambon cru, 1 fine tranche de mozzarella, quelques feuilles de basilic ciseles, sel et poivre. E...

Temps 45 min | Personne(s) : 1 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Carbonade flamande de nanou

Carbonade flamande de nanou

Couper la viande en petit morceaux. Emincer les oignons. Faire revenir avec le beurre les 2 ingrdients dans une sauteuse, quand le tout est bien saisi mettre la farine et ml...

Temps 225 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
Poularde fermire truffe et son millefeuille au lgumes

Poularde fermire truffe et son millefeuille au lgumes

Prchauffez le four 150C (thermostat 5). Brossez les truffes et mincez-les en fines lamelles. Mlangez-les avec les blancs et les foies de volaille hachs, les petits sui...

Temps 160 min | Personne(s) : 6 | Note : recette noterecette noterecette noterecette noterecette note
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Ex. : Gateau au chocolat, crpe, tequila sunrise...

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Espace Cocktails

Old Fashioned

Prparation du cocktail Old Fashioned

Prparez la recette du Cocktail Old Fashioned dans un verre mlange. craser le morceau de sucre imbib d'Angostura avec le zeste d'orange dans le fond d'un verre jusqu' disso...

recette : Old Fashioned

 

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Petits croissants

Petits croissants

Mettre la farine tamise dans une jatte, creuser un puit au centre, ajouter le sucre, le fromage rp, le sel, la levure, mlanger bien, rassembler l'ensemble avec l'eau tide, ptrir bien jusqu' obtention d'u...

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